Revisitez la célèbre recette de plat en sauce blanche dans cette version de blanquette aux ris d'agneau (ou de veau). Les abats d'agneau sont très faciles et rapides à préparer dans cette recette savoureuse : une bonne idée pour cuisiner ce morceau souvent oublié et pourtant si subtil !
Souvent délaissés, les abats ne manquent pourtant pas d'idées pour nous régaler ! Dans cette recette de tourte de rognons blancs aux champignons, les rognons d'agneau sont préparés avec des champignons des bois, des lardons fumés, de l'ail, de l'oignon et divers aromates. De quoi se réconcilier avec ces morceaux mal aimés !
Enfant, on redoutait de les voir inscrits au menu de la cantine. Quelques années plus tard, les rognons, langues de bœuf et autres produits tripiers ne font toujours pas partie de nos plats préférés. Pourtant, il serait dommage de s'en priver ! Alors pour redorer le blason de ces morceaux délaissés, nous avons préparé une sélection de recettes gourmandes et originales aux abats.
Mettez les rognons à l'honneur de façon originale et raffinée avec cette recette de brochettes gourmandes et faciles à réaliser ! Ils sont ici associés à des morceaux de chipolatas, des tranches de lard fumé et des champignons de Paris.
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Ces cervelles d'agneau pochées servies avec du beurre citronné et du persil sont un délice ! Et la recette est en plus très facile et rapide à faire !
Retrouvez la saveur de la cervelle d’agneau dans cette recette au beurre noisette au persil avec du vinaigre. Ce plat est très facile et rapide à préparer !
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pieds d'agneau à la provençale, pieds d'agneau, agneau, ail, tomate, plat
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cervelles d'agneau au beurre noisette, cervelles d'agneau, chapelure, vinaigre de vin, câpres
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Avec cette recette, découvrez comment préparer les ris de veau ou les ris d’agneau au mieux avant de les utiliser dans une recette d'entrée ou de plat aux ris de veau ou d'agneau !
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