Aumônières de clémentines de Suzette

Ingrédients de Aumônières de clémentines de Suzette

• 4 crêpes fines
• 6 clémentines
• 2 cuillères à  soupe de liqueur d'orange (Grand Marnier, Cointreau ou curaçao)
• 100 g de beurre
• 4 cuillères à  soupe de sucre glace

Étapes de Aumônières de clémentines de Suzette

Brossez 2 clémentines sous l'eau et essuyez-les. Epluchez-les. Détaillez le zeste de l'une en longues et fines bandes, râpez finement le zeste de l'autre. Pressez-les et filtrez leur jus. Epluchez les 4 autres fruits et séparez les quartiers en enlevant les filaments blancs.

Faites fondre dans une petite casserole 50 g de beurre avec 2 cuil. à soupe de sucre glace, les zestes râpés, la liqueur et le jus de clémentine. Mélangez bien.'Réservez sur feu très doux. Faites revenir à la poêle les quartiers de clémentine avec le reste de beurre et de sucre glace.

Réchauffez les crêpes, puis répartissez au centre les quartiers de clémentine poêlés, arrosez-les avec la sauce contenue dans la casserole, remontez les bords des crêpes en aumônières et liez-les avec une lanière de zeste. Faites réchauffer les aumônières quelques minutes à la vapeur et servez-les bien chaudes.