Bananes fourrées au Carambar

Ingrédients de Bananes fourrées au Carambar

12 petites bananes frécinettes, pas trop mûres • 10 Carambar • 1 cuil. à soupe de lait de coco • 1 cuil. à soupe de crème fraîche liquide • 60 g de cacahuètes salées

Étapes de Bananes fourrées au Carambar

Préparez le barbecue. Cassez les Carambar en morceaux, mettez-les dans une petite casserole, laissez-les fondre sur feu doux jusqu’à ce qu’ils se transforment en crème. Versez le lait de coco et la crème liquide, portez à ébullition, mélangez sur feu doux jusqu’à ce que le mélange soit homogène et retirez du feu.

Faites dorer les cacahuètes à la poêle, sans matière grasse. Retirez-les dès qu’elles sont grillées et hachez-les grossièrement. Coupez les bananes avec leur peau dans la longueur, sans aller jusqu’au bout. Ecartez la peau, retirez sur toute la longueur un triangle de pulpe (que vous n’utiliserez pas pour cette recette).

Répartissez les cacahuètes dans les fentes des bananes, recouvrez de sauce au Carambar, refermez la peau dessus au maximum puis enfermez-les dans du papier aluminium en les fermant aux 2 extrémités, comme un bonbon.

Quand le barbecue est bien chaud, posez les papillotes sur la grille et laissez cuire 10 min en les retournant régulièrement. Servez chaud accompagné éventuellement d’une glace à la noix de coco.

Sur une idée de Martine Albertin