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exemples : quiche lorraine, fromage, cuisine mexicaine.
Bayadère de fruits rouges à la mousse de mascarpone
©Jérôme Bilic
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- Facile
- Abordable
- Pour 6 personnes
- Préparation : 15 minutes
le bonaccord vin
Un cerdon-du-bugey rosé
Bugey
Bugey
Battez les blancs d'oeufs en neige ferme dans un saladier. Fouettez le mascarpone avec le sucre glace dans une jatte. Incorporez délicatement les blancs en neige dans la jatte.
Dressez la salade en alternant couches de fruits et couches de mascarpone.
Ingrédients de Bayadère de fruits rouges à la mousse de mascarpone
- 800 g de fruits rouges (mûres, cassis, groseilles ...)
- 250 g de mascarpone
- 3 blancs d'oeuf
- 80 g de sucre
Étapes de Bayadère de fruits rouges à la mousse de mascarpone
Lavez délicatement tous les fruits rouges sous un filet d'eau froide. Egouttez-les, puis équeutez-les si nécessaire.Battez les blancs d'oeufs en neige ferme dans un saladier. Fouettez le mascarpone avec le sucre glace dans une jatte. Incorporez délicatement les blancs en neige dans la jatte.
Dressez la salade en alternant couches de fruits et couches de mascarpone.
Le conseilde cvf
spécialité italienne très onctueuse, avec un délicieux goût de crème, le mascarpone s'achète en pots au rayon frais des supermarchés. Fouettez-le longuement, au batteur électrique si possible, avec le sucre pour l'aérer (la texture est très dense), avant d'incorporer les Å?ufs en neige, afin que la mousse soit légère.
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