Il n’y a rien de plus simple que de réaliser un délicieux beurre aromatisé !

Apéritif, entrée, plat : le beurre parfumé accompagne de nombreuses recettes !

Pratique pour tartiner sur du pain fraîchement grillé en apéritif, avec du saumon fumé, des radis ou de la charcuterie, le beurre parfumé est idéal aussi avec des entrées ou dans des plats !

Vous pouvez très bien l’utiliser avec des viandes ou des volailles. Une noix de beurre maître d’hôtel avec un steak ou du poulet donnera une touche délicieuse au mets. N’oublions pas, bien sûr, le traditionnel beurre persillé à l’ail pour les escargots, vous trouverez ici la recette et pouvez l’utiliser aussi avec des viandes, des légumes ou des pâtes, elle est idéal pour parfumer facilement les plats. 

Les beurres aromatisés ont le vent en poupe et on comprend pourquoi ! Faciles et rapides à faire ils s’accommodent avec (presque) tout ! Le beurre d’herbes (basilic, cerfeuil, persil…) est parfait pour accompagner des viandes, des poissons grillés, des légumes ou encore du homard ! Celui de noix et d’amandes est idéal à servir avec de la dinde.

Et avec les huîtres ? Réalisez un beurre aromatisé au citron très simple en mélangeant des zestes de citron au beurre ramolli et le tour est joué ! Tartiné sur du pain toasté il accompagnera à merveille les fruits de mer ! Improvisez !

Comment réaliser du beurre aromatisé ?

On peut faire du beurre à tous les parfums (épices, herbes, fromages, poissons, fruits ou légumes…) et la recette est très facile.

Vidéo - Plats familiaux
  1. Sortez le beurre plusieurs heures à l’avance pour qu’il se ramollisse et mélangez-le aux ingrédients que vous aurez choisis et hachés.
  2. Roulez-le dans du film alimentaire comme un saucisson ou placez-le dans un bol avant de le mettre au frais pour qu’il durcisse à nouveau et qu’il s'imprègne bien des saveurs !

Réalisez un beurre aux tomates séchées, au pesto, aux anchois, aux crevettes ou encore aux sardines sur le même principe et épatez vos convives !

Essayez nos recettes de beurre de pomme ou de beurre de cidre, elles sont idéales avec des noix de Saint-Jacques par exemple.

Côté conservation

Vous pouvez les garder plusieurs jours au frais (selon les ingrédients que vous aurez ajouté…) ou même les congeler ! Les beurres se conserveront plusieurs mois au congélateur.