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exemples : quiche lorraine, fromage, cuisine mexicaine.
Billes de mozzarella confites à l'huile d'olive
©Laurent Rouvrais
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- Très facile
- Abordable
- Pour un bocal de 1 litre
- Préparation : 10 min
- Cuisson : Sans cuisson
le bonaccord vin
Un mâcon-villages blanc blanc
Bourgogne
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Ingrédients de Billes de mozzarella confites à l'huile d'olive
• 500 g de petites boules de mozzarella de bufflonne • 60 cl de très bonne huile d’olive • 100 g de tomates séchées • 1 petit bouquet de basilic • 1 piment oiseau • 12 grains de poivre ou de baies roses
Étapes de Billes de mozzarella confites à l'huile d'olive
Egouttez la mozzarella pour éliminer le petit-lait. Détachez, lavez et essuyez les feuilles de basilic. Versez l’huile d’olive dans un grand bocal, ajoutez les billes de mozzarella égouttées, les tomates séchées, les feuilles de basilic, le piment oiseau et les grains de poivre.
Fermez le bocal et gardez au moins 48 h au réfrigérateur avant de consommer la mozzarella confite avec de la roquette, une salade de tomates ou de la charcuterie italienne.
Le conseilde cvf
Utilisez l’huile de marinade pour assaisonner vos salades. S’il reste de la mozzarella dans le bocal, ajoutez de l’huile à chaque fois pour que le fromage continue à y baigner. La mozzarella ainsi préparée se conserve au frais une quinzaine de jours mais c’est tellement bon qu’on tient rarement jusque-là !
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Vos commentaires(1) pour Billes de mozzarella confites à l'huile d'olive
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