Biscuits au chorizo et aux olives

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  • Facile
  • Bon marché
  • Pour 6 personnes
  • 15 minutes
  • 5 minutes
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Ingrédients : chorizo, olive
Biscuits au chorizo et aux olives
©Photos : Alain Caste
Recette officielle Biscuits au chorizo et aux olives de Cuisine et Vins de France
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Un coteaux-d’aix-en-provence rosé

Provence et Corse

ingrédients
Biscuits au chorizo et aux olives

  • 6 blancs d’œufs
  • 65 g de farine
  • 100 g de chorizo
  • 50 g d’olives vertes
  • 1 cuil. à soupe d’huile
  • Poivre du moulin

étapes
Biscuits au chorizo et aux olives

1. Préchauffez le four à th 7 (210°). Dans une jatte, mélangez les blancs d’œufs et la farine tamisée puis poivrez.

2. Coupez le chorizo en tout petits dés. Coupez les olives en rondelles. Ajoutez les dés de chorizo et les rondelles d’olives à la pâte. Mélangez.

3. Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé et huilez-la. Déposez-y des petits tas de pâte équivalents à une cuillerée à soupe rase, en les espaçant bien. Étalez-les avec le dos d’une cuillère.

4. Enfournez et faites cuire 5 à 6 min, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Sortez les biscuits du four, décollez-les de la plaque et laissez refroidir sur une grille.

5. Servez les biscuits seuls à l’apéritif, ou en accompagnement d’une salade.

Si vous souhaitez réaliser plusieurs mignardises pour l'apéritif, testez les feuilletés au chèvre et tomates séchées, c'est simple, facile et délicieux !

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Biscuits au chorizo et aux olivesvos commentaires (8)
> molliermarie a commenté : Biscuits au chorizo et aux olives - Posté le 30/04/2017 à 08:45
6 blancs me semble beaucoup trop je vais essayer avec 2 œufs entiers et un 3eme au cas ou la consistance de la pâte ne conviendrait pas. mais 2 œufs entiers me semble suffisant pour 60 g de farine + du sel + des brins de thym + un peu de gruyère râpé. je me régale d'avance !
> RédactionWebCVF a commenté : Biscuits au chorizo et aux olives - Posté le 02/01/2017 à 17:54
Merci pour vos remarques ! En effet, 6 blancs d’œufs semblent beaucoup mais il n'y a pourtant pas d'erreurs de quantité dans cette recette de biscuits au chorizo et aux olives. Pour apporter plus de goût à ces gâteaux apéritifs, vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter un peu de tabasco et, pourquoi pas, du parmesan râpé. La rédaction de Cuisine et Vins de France
> coigneta a commenté : Biscuits au chorizo et aux olives - Posté le 02/01/2017 à 16:24
Je serai heureuse que C.V.F. nous donne une réponse au sujet des 6 blancs d’œufs?????
> Anonyme a commenté : Biscuits au chorizo et aux olives - Posté le 24/05/2016 à 18:21
Absolutely delicious looking and beautiful to the eye!

My French is poor. Is there an English version?

Thank you
> Anonyme a commenté : Biscuits au chorizo et aux olives - Posté le 13/05/2016 à 19:18
effectivement il doit y avoir des oublis d'ingrédients; ces biscuits sont étouffants et peu gouteux!!!!

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