Blanquette de lotte au poivre

Ingrédients de Blanquette de lotte au poivre

• 300 g de tagliatelles
• 12 médaillons de lotte
• 60 g de beurre
• 3 cuillères à  soupe de poivre vert
• 25 cl de crème épaisse
• quelques brins de cerfeuil
• sel
• poivre

Étapes de Blanquette de lotte au poivre

Faites cuire 300 g de tagliatelles 8 min dans de l'eau bouillante salée. Egouttez et tenez-les au chaud. Dans une sauteuse, faites cuire 12 médaillons de lotte dans 60 g de beurre pendant 10 min en les retournant à  mi-cuisson. Réservez au chaud. Versez dans la sauteuse 3 cuil. à  soupe de poivre vert, du sel et 25 cl de crème épaisse. Faites réduire 2 min en remuant. Versez sur le poisson et servez avec les pâtes et du cerfeuil ciselé.