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Le sucré-salé ?


Blanquette de lotte au poivre

©Alain Muriot
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  • Facile
  • Abordable
  • Pour 6 personnes
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 20 minutes

le bonaccord vin

Un saint-péray blanc


Ingrédients de Blanquette de lotte au poivre

  • 300 g de tagliatelles
  • 12 médaillons de lotte
  • 60 g de beurre
  • 3 cuillères à  soupe de poivre vert
  • 25 cl de crème épaisse
  • quelques brins de cerfeuil
  • sel
  • poivre



Étapes de Blanquette de lotte au poivre

Faites cuire 300 g de tagliatelles 8 min dans de l'eau bouillante salée. Egouttez et tenez-les au chaud. Dans une sauteuse, faites cuire 12 médaillons de lotte dans 60 g de beurre pendant 10 min en les retournant à  mi-cuisson. Réservez au chaud. Versez dans la sauteuse 3 cuil. à  soupe de poivre vert, du sel et 25 cl de crème épaisse. Faites réduire 2 min en remuant. Versez sur le poisson et servez avec les pâtes et du cerfeuil ciselé.


Vos commentaires(1) pour Blanquette de lotte au poivre

Par AnonymePosté le 13/03/2010 à 10:53
plusiers fois cuisinée cette recette est très bonne
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