Originaire d'Europe de l'est, le bortsch est une soupe à base de betterave qui peut être servie froid ou chaude. Dans cette recette de bortsch au boeuf, elle est préparée avec de la macreuse pour en faire un plat complet et rassasiant.
Originaire d'Europe de l'Est, le bortsch est une soupe à la jolie couleur violette, composée de betterave, de légumes et parfois de viande. Ici, cette spécialité est servie glacée avec du concombre et des oeufs durs. Une recette de bortsch froid qui sera parfaite pour se rafraichir en été !
Originale et élégante, cette entrée inspirée de la cuisine russe sera idéale pour démarrer un repas de fête ! Elle se compose de cubes de saumon mariné aux baies roses et mi-cuit, de petits pois et dés de carottes croquantes, d'oeufs de caille durs, d'une gelée de de bortsch à base de betterave et chou rouge puis d'une crème citronnée pour accompagner le tout.
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Recette d'Europe centrale (polonaise, russe, ukrainienne...), le bortsch est une soupe à base de betteraves rouges crues, d'autres légumes (céleri, chou, poireaux...) et de viande bœuf. La recette des pirojki permet d'utiliser la viande qui a cuit dans le bouillon pour en faire de savoureux petits chaussons.
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