Les bricks salées sont à la cuisine tunisienne ce que les nems sont à la tradition culinaire du Vietnam : une manière aussi appétissante que pratique de présenter un ou plusieurs aliments, enroulés dans une feuille très fine portant elle aussi le nom de brick. De composition très simple, les bricks salées sont préparés avec une base de farine et de semoule de blé, avant d’être pliées en un chausson en forme de triangle, et garnies d’une préparation au choix : viande hachée, légumes etc.
Comment garnir des bricks salées ?
Plutôt faciles à farcir, les bricks salées peuvent se composer d’autant d’associations que possible : avec des miettes de thon, des morceaux de jambon, de la crème fraîche, des épinards ou des patates douces, les recettes de bricks salées se déclinent à l’infini, en fonction des saisons et des ingrédients que vous avez sous la main. Le pliage traditionnel des bricks maison en forme de triangle, originaire d’Afrique du nord et du Moyen-Orient, peut même laisser place à d’autres présentations plus originales : en aumônière ou en cigare roulé par exemple.
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Notre astuce pour ne plus casser les feuilles de brick
De la même manière que les feuilles de riz n’aiment pas être manipulées à sec, les feuilles de brick ont besoin d’un peu d’humidité pour éviter de se casser lors du pliage. Que vous utilisiez des feuilles de brick pour préparer des samoussas indiens ou des bricks à la tunisienne, nous vous conseillons d’avoir recours à un torchon propre légèrement humidifié pour étaler et plier vos feuilles de brick. Ces dernières seront ainsi bien moins cassantes et plus malléables.
Nos idées recettes de bricks salées
Les recettes de bricks salées sont nombreuses, allant des élaborations les plus emblématiques de la cuisine maghrébine, comme la brick à l’œuf, aux recettes plus originales, élaborées en fonction de ce qu’on a dans ses placards, des restes de viande, une poêlée de légumes préparée en trop grande quantité ou du fromage type kiri, idéal pour apporter de la gourmandise à une recette de chausson salé. Envie de préparer des bricks pour l’apéritif ou en guise d’entrée ? Inspirez-vous de nos recettes faciles pour préparer des bricks maison, vous y trouverez forcément de quoi garnir ces chaussons triangulaires.
Seulement 3 ingrédients et le tour est joué pour faire ces cigares de confit de canard au foie gras. Réalisés avec des feuilles de brick roulées, ces amuses-bouche sont inratables, faciles et rapides à faire et seront parfaits pour un apéritif de fêtes comme pour Noël.
Cette recette de bricks de poulet à la feta signée Cyril Lignac est idéale si vous ne savez pas quoi faire avec vos restes de filets de poulet ! Le chef propose une entrée anti-gaspillage mais toujours aussi gourmande avec une farce à base de sauce tomate.
Dégustés à l'apéritif ou bien avec une salade en entrée, les bricks séduisent toujours par leur croustillant ! Dans cette recette végétarienne, ils sont farcis de brocoli, fromage de chèvre frais, parmesan et ail. Ces samoussas aux légumes vont faire des heureux !
Les bricks à l'œuf sont un grand classique de la cuisine tunisienne ! Dans cette recette express, elles se préparent avec seulement 2 ingrédients et une poêle, et sont prêtes en 10 minutes chrono. Une belle idée pour un repas du soir simple, rapide et gourmand !
Il vous faudra moins de 30 minutes, cuisson comprise, pour préparer ces bricks au fromage de chèvre ! Parfaits pour l'apéritif ou en entrée avec une salade, ces samoussas croustillants se préparent avec des crottins de Chavignol, des poireaux, du lard fumé et des noix.
Pour un apéritif express et facile à préparer, misez sur les feuilles de brick ! Dans notre recette, elles sont garnies d'une farce aux épinards, ricotta, pignons, curry et sésame, pliées en triangle façon samoussas et cuites au four pendant seulement 10 minutes.
Inspirée de la cuisine asiatique, ces cigares au saumon seront parfaits pour une mise en bouche, un apéritif dînatoire ou encore une entrée exotique. Composés de feuilles de bricks farcies au saumon frais et à la coriandre fraîche, ces croustillants sont ensuite servis avec une sauce au lait de coco, curry et cacahuètes.
Revisitez la spécialité orientale en préparant des bricks à l'oeuf aux courgettes et au fromage ! Ces chaussons très gourmands sont servis ici avec une sauce au fromage blanc parfumée à l'ail. Un petit plat du soir facile à faire, à servir avec une belle salade.
On les associe généralement aux samoussas, mais ces feuilles extra fines ont bien plus d'un tour dans leur sac pour faire croustiller nos repas, de l'apéritif au dessert. Cigares, aumônières ou mille-feuilles, ces recettes à faire avec des feuilles de brick ont toutes pour point commun d'être très faciles à préparer !
Le début du repas sera croustillant et chaleureux avec ces bricks de poulet aux épices douces de la blogueuse Mimi Cuisine, qui pourront aussi être servies lors d'un apéritif dinatoire. Très faciles à préparer, elles se réalisent en quelques minutes seulement avec le robot Companion. Accompagnez-les d'une belle salade verte ou bien d'un taboulé, pour un voyage au Moyen-Orient.
Originale, chic et savoureuse, cette entrée chaude fera son petit effet pour les fêtes de fin d'année. Du boudin blanc marié à des pommes dans une recette sucrée-salée prête en 30 minutes.
Croustillantes et dorées, ces bricks de la mer à déguster avec les doigts seront parfaites pour un apéritif ou un pique-nique ! Elles sont garnies de sardines à l'huile, chèvre frais et ciboulette avant d'être frites à l'huile.
Revisitez les nems asiatiques avec cette recette chic et raffinée à la française ! Les feuilles de brick sont garnies d'une poêlée de cèpes séchés réhydratés avec de la graisse de canard, du confit de canard effiloché, des oignons, du blanc d'oeuf et du persil frais.
Revisitez les nems asiatiques avec cette recette gourmande, originale et parfumée à déguster avec les doigts pour un apéritif ou un buffet convivial ! Les rouleaux sont réalisés avec des feuilles de brick pour un résultat très croustillant et ces dernières sont garnies d'un mélange de truite fumée, oeufs durs, moutarde, miel et fines herbes.
Il ne vous faudra pas plus de 5 ingrédients simples pour réaliser ces délicieux cigares croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur : épinards en branches, vache qui rit, feuilles de brick, huile et curry en poudre pour parfumer le tout.
Célèbre fromage typiquement français, le Neufchâtel est mis à l'honneur ici pour un apéritif ou une entrée gourmande à déguster avec les doigts ! Elle se compose de feuilles de brick pour le côté croustillant et d'une garniture fondante à base d'épinards hachés, dés de fromage et pignons de pin.
Revisitez les célèbres samossas indiens avec cette recette végétarienne et originale ! Les feuilles de brick ou de pâte filo sont farcies d'un mélange de pousses d'épinard sautés au beurre, de feta émiettée, de pignons de pin torréfiés, de parmesan râpé et d'oeuf avant d'être frites à la poêle.
Que ce soit pour une entrée avec une salade ou pour un apéritif à déguster avec les doigts, essayez cette recette de cigares croustillants au fromage ! Ils sont réalisés avec des feuilles de brick, des épinards, de la feta, des oeufs durs, de la harissa, du quatre-épices et des pignons de pin pour la touche de croquant.
Pour un apéritif original, un buffet ou en entrée avec une salade, ces samoussas aux carottes et à l'orange vous feront voyager vers les parfums d'Orient ! Les feuilles de brick sont farcies d'un mélange de carottes, zeste et jus d'orange, oignon, ail, graines de cumin et coriandre fraîche pour un résultat très parfumé et croustillant à souhait.
Simple et savoureuse, cette recette de cigares au poisson est réalisée à l'aide de feuilles de brick garnies d'un mélange à base de thon en boîte, câpres, piment, coriandre, gingembre, ail et de béchamel. Découvrez notre recette pour confectionner ces cigares parfaits servis en apéritif ou en entrée avec une bonne salade.
Réalisés avec des crottins de chèvre, des tomates confites, du basilic, de la menthe et des feuilles de brick, ces croustillants sont parfaits pour une entrée improvisée, facile et rapide à réaliser. Découvrez notre recette pas à pas...
Préparez une entrée gourmande à la présentation raffinée grâce aux feuilles de brick avec ces croustillants faciles à préparer ! Garnis généreusement de saucisse de Morteau, Mont d'or fondant, pomme de terre, tomate et ciboulette, ils sont ensuite servis avec une sauce à base de jus de veau, vin rouge et échalote.
Les célèbres samossas asiatiques sont ici revisités aux saveurs orientales pour un résultat original et gourmand ! Ils sont réalisés à base de feuilles de brick garnies de boeuf haché à la tomate, oignon, ail, cumin et harissa puis dorées au four.
Quelques ingrédients et le tour est joué pour réaliser cette recette toute simple pour l'apéritif ! Découvrez comment préparer ces roulés au fromage savoureux...
Toute simple à réaliser, cette recette de briouats à la viande est idéale pour voyager le temps d'un repas ! Les merguez sont roulées dans des feuilles de brick et servies avec de la harissa et une salade pour une entrée savoureuse.
Pour un apéritif, un buffet de fête ou une entrée sur le pouce, cette recette à réaliser en moins de 15 minutes est un vrai délice ! Le lapin y est mis à l'honneur et associé au comté qui apportera du fondant, la feuille de brick du croustillant et le pruneau un côté doucereux très agréable.
Ces cigares sont parfaits pour un apéritif savoureux et original ! Enroulées dans des feuilles de brick ,ces préparations au fromage frais et à la roquette sont très faciles à déguster et délicieux !
Les délicieuses saveurs du Pays Basque sont réunies dans cette recette simplissime à réaliser. Fromage de brebis (Ossau Iraty), confiture de cerises noires et piment d'Espelette se marient à merveille entre sucré et salé pour une recette que vous pourrez servir en apéritif ou en entrée !
Ces bricks au cabécou (du fromage de chèvre) et fondue de poireaux sont à la fois fondantes et croustillantes ! Un délice à servir à l'apéritif ou en entrée. Avec un carpaccio de champignons de Paris,cette recette très facile ravira tous vos convives !
Rapide et facile à préparer, cette recette de bricks à l’œuf et au thon est un voyage gustatif garanti. Rehaussées par un peu de harissa et de coriandre fraîche, les bricks sont savoureuses et parfaites servies en entrée avec une salade.
Préparation pour un apéritif très savoureux et original ! Enroulées dans des feuilles de brick, les keftas à la viande de bœuf, finement épicées, sont très faciles à déguster et délicieuses !
Recette de cigares du Sud-Ouest, recette d'apéritif pour Noël, bricks salés au canard confit et au foie gras
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Originale, cette recette aux escargots est idéale pour changer de la version classique. Réalisées avec des feuilles de brick et du beurre persillé, ces sucettes épateront vos convives lors d'un repas de fête !
Bricks à la truffe
Bouchées exotiques aux crevettes
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Pour un apéritif élégant et original, essayez cette recette légère mais gourmande qui sera du meilleur effet sur votre table ! Elle se compose de carrés croustillants de feuilles de brick garnis de cubes de viande de boeuf cru et d'une crème d'avocat au wasabi.
Une délicieuse entrée avec des pommes marinées dans du calva pour accompagner, de l'andouille de Vire avec du Camembert.
Une entrée à la truite fumée
Pour un apéritif raffiné et original aux associations de saveurs sucrées-salées, essayez ces petits cornets élégants à la texture croustillante ! Ils sont réalisés à base de feuilles de brick et garnies de cubes de foie gras et figues poêlées sans oublier une pointe de confiture de figues pour un résultat irrésistiblement gourmand.
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Des cônes en feuilles de brick, fourrés avec des poivrons et du boeuf.
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Pour un apéritif à déguster avec les doigts ou une entrée gourmande, essayez cette recette de bricks salés ! Ces derniers sont garnis de mont d'or fondant, de lanières de viande des grisons, de pignons grillés et de crème fraîche aux fines herbes pour un résultat à la fois croustillant et fondant.
Aumonières de poulet
Bricks de courgettes
Bricks du sud
Brick de foie gras sucré salé
Bonbons de brick au chèvre
Brick de poisson
Brick tomate chèvre
Brick thon et oeuf
Fourrées d'un mélange de béchamel, d’œufs durs, de ciboulette, de coriandre, de persil, de noix de muscade et de fromage râpé, ces bricks aux herbes sont très faciles à réaliser ! Testez cette recette végétarienne sans plus attendre.
Originaire du Maghreb, la brick s'apparente à un chausson garni (à la viande, au thon, au fromage...) et frit dans l'huile. Dans cette recette à la florentine, elle est fourrée avec un oeuf et des épinards, une association qui marche à tous les coups !
Très facile et rapide à préparer, cette recette de coquilles saint-jacques en papillotes de brick épatera pourtant vos invités autant au niveau visuel qu'au niveau du goût ! Feuilles de brick, saint-jacques, crème, beurre et herbes aromatiques suffiront à préparer un apéritif à la fois raffiné, croustillant et savoureux.
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Revisitez les traditionnelles bricks orientales avec cette recette originale qui met le saumon à l'honneur ! Dans ces feuilletés, le poisson est associé à des pousses d'épinard, du gingembre frais, du zeste de citron et de la coriandre fraîche pour un résultat croustillant, frais et parfumé.
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Cette recette simplissime à réaliser nous vient de la cuisine orientale. Croustillante grâce à la feuille de brick et fondante grâce à la pomme de terre et l’œuf coulant, elle plaira autant aux petits comme aux grands. Elle fera une entrée ou un plat idéal végétarien pour le repas de Pâques ou toute autre occasion.
Garnies d'une farce aux œufs durs, béchamel, fromage râpé et persil, les feuilles de brick sont savoureuses dans cette recette facile à réaliser. Servies en apéritif ou en entrée, accompagnées d'une salade, ces bricks végétariennes plairont à tous vos convives.
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Ces cigares croustillants à déguster avec les doigts seront idéaux pour un apéritif à partager entre amis ! Ils sont réalisés à partir de feuilles de brick garnies d'épinards, de mozzarella, de parmesan râpé et de basilic frais pour un résultat craquant à l'extérieur et fondant à l'intérieur.
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Voilà une entrée entièrement végétarienne, rapide et facile à préparer qui fera le bonheur de toute la famille ! Composée de feuilles de brick fourrées au fromage de chèvre, les pannequets bien croustillants et dorés sont accompagnés d'une sauce chaude au persil.
Une recette facile pour faire manger du poisson aux enfants