Bricks aux herbes

Ingrédients de Bricks aux herbes

• 4 feuilles de brick
• 4 oeufs durs
• 25 g de farine
• 30 cl de lait
• 100 g de fromage râpé
• 8 brins de ciboulette
• 8 branches de persil plat
• 8 branches de coriandre
• 1 pincée de noix de muscade
• 25 g de beurre
• 10 cl d'huile
• sel
• poivre

Étapes de Bricks aux herbes

Préparez une béchamel': faites fondre le beurre dans une casserole, jetez la farine dedans, et remuez avec une spatule pour former une boulette, faites-la cuire 3 min sans cesser de la faire rouler dans la casserole, puis commencez à  verser le lait en filet, en délayant avec un fouet. Lorsque la béchamel est bien lisse, laissez-la épaissir sur feu doux en remuant, puis assaisonnez-la de sel, poivre et muscade.

Laissez tiédir la sauce, puis ajoutez-lui le fromage, les Å?ufs durs hachés et les herbes grossièrement ciselées. Répartissez ce mélange au centre des feuilles de brick, et repliez-les en forme de triangle (ou de cigare) pour bien enfermer la farce.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez les bricks à  rissoler environ 3 min par face, jusqu'à  ce qu'elles soient bien dorées. Egouttez-les sur du papier absorbant et servez-les très chau­des, avec une salade verte.