Bricks façon pays Basque

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  • Facile
  • Bon marché
  • Pour 8 personnes
  • 30 minutes
  • 30 minutes
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Bricks façon pays Basque
©Photos : Pierre-Louis Viel
Recette officielle Bricks façon pays Basque de Cuisine et Vins de France
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le bon accord vin

Un jurançon blanc

Sud-Ouest

ingrédients
Bricks façon pays Basque

  • 8 feuilles de brick
  • 300 g de fromage de brebis (type ossau iraty)
  • 1 pot de confiture de cerises noires
  • 30 g de beurre
  • piment d’Espelette

étapes
Bricks façon pays Basque

1. Préchauffez le four à th 7 (210°). Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Détaillez le fromage en très fines lamelles ou râpez-le.

2. Posez une feuille de brick sur le plan de travail. Repliez les bords arrondis vers le centre pour former un carré.

3. Au milieu, étalez une cuillerée à café de confiture, recouvrez de fromage et ajoutez une pincée de piment d’Espelette. Rabattez les 4 côtés du carré de la feuille de brick pour enfermer la farce.

4. Confectionnez ainsi 8 bricks. Posez les bricks sur la plaque à four tapissée de papier sulfurisé beurré, beurrez-les au pinceau. Enfournez pour 7 à 8 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Vous pouvez très facilement changer le fromage et/ou la confiture dans cette recette pour essayer d'autres associations : chèvre et figues ou encore camembert et pommes !

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