À griller l'été au barbecue, à la plancha ou à cuisiner à toute saison dans une simple poêle ou encore au four, les brochettes de volaille maison sont faciles à réaliser et plairont à tous.
Quelle viande choisir pour faire des brochettes de volaille ?
Pour faire des brochettes de volaille, vous pouvez vous orienter vers de la viande de dinde, du canard, du poulet ou même de la caille. Pour des brochettes de poulet, privilégiez des morceaux de filet ou de blancs. Il s'agit en effet de la partie la plus tendre, elle pourra donc facilement se découper en cubes. Même chose pour la dinde : on vous recommande le filet. En ce qui concerne le canard, le magret sera parfait. La cuisson de ce dernier sera toutefois moins longue que pour les autres viandes, car le magret de canard se déguste rosé.
Des recettes de brochettes de volaille classiques
Parmi les associations qui fonctionnent le mieux avec les brochettes de volaille maison : les légumes du soleil comme la courgette, la tomate, l'aubergine ou encore le poivron. Vous pouvez aussi réaliser une marinade toute simple, à base d'huile d'olive et d'herbes de Provence. Une marinade au citron sera également un très bon choix pour des brochettes de poulet. En effet, l'acidité de l'agrume relève à merveille la douceur de la viande. Pensez aussi aux épices, et notamment au curry, pour des grillades inspirées de la cuisine indienne.
Nos idées pour des brochettes de volaille originales
Pour mettre en valeur le magret de canard, on vous conseillera de le préparer en brochette volaille sucré-salé ! Intercalez des morceaux de pêches, d'abricots ou encore d'ananas entre la viande, ou bien réaliser une marinade asiatique à base de sauce soja sucrée ou de cacahuètes.
Vidéo - Plats familiaux
Autres idées de brochettes de volaille originales : notre recette de keftas de dinde épicée, sauce yaourt à la menthe. Les filets de dinde sont hachés puis travaillés avec de la chair à saucisse, de la sauce soja, du curry ainsi que du persil. Le résultat vous emmènera tout droit en Orient !
Préparer des brochettes maison tout en misant sur la légèreté, c’est possible ! Les volailles sont très peu grasses, au contraire des viandes rouges. On les utilise donc volontiers pour composer des recettes légères, digestes et diététiques. Découvrez ici notre recette de brochettes de dinde à l’ananas.
Ultra moelleuses grâce à la marinade au yaourt grec, ces brochettes de poulet et de courgettes sont idéales pour un barbecue gourmand et équilibré ! Un peu de thym, de menthe et de citron donnent à ces brochettes beaucoup de fraicheur et de légèreté.
Envie de donner des saveurs exotiques à votre barbecue ? Essayez cette recette de brochettes de poulet à la sauce saté ! Cacahuètes, lait de coco, sauce soja, piment et coriandre composent ce plat inspiré de la cuisine asiatique.
Sortez la plancha ou le barbecue ! Ces brochettes de poulet se réalise avec des filets de volaille détaillés en cubes et des croûtons de pain à l'ail afin d'apporter du croustillant et beaucoup de goût. Une recette de grillade simplissime à préparer, qui va accompagner tous vos repas ensoleillés !
Direction la Thaïlande avec cette recette de poulet grillé ! La viande est marinée avec de la sauce huître et de la sauce soja, présentée en brochettes et servie avec une sauce piquante au piment, jus de citron et sésame. Dépaysant !
Ce n'est pas parce que la saison des barbecues tire sa révérence que l'on ne peut plus se régaler de viande grillée ! Cette recette de brochettes de canard et de poulet au raisin se cuit au four et se sert avec une sauce à base de jus d'orange, sauce soja et miel. Parfait pour les amateurs de sucré-salé !
Cuites au four, ces brochettes de poulet sont marinées à la noix de coco, cacahuètes, curry et citronnelle. Un plat aux saveurs exotiques qui pourra s'accompagner de riz blanc pour un repas complet et parfumé !
Légère et savoureuse, vous allez adorer cette recette de tandoori de poulet au concombre. Rapide et simple à préparer c'est un plat qui plaira aux petits comme aux grands. Quelques ingrédients et le tour est joué pour préparer ce plat rapide de poulet aux saveurs indiennes.
Cet été, faites voyager votre barbecue vers des contrées exotiques avec des brochettes originales aux associations de saveurs sucrées-salées ! Elles sont réalisées à base de poulet, quartiers de brugnons et tranches de lard fumé puis caramélisées façon yakitori avec du miel, du gingembre, du citron vert et de l'huile de sésame.
Profitez d'un barbecue avec vos proches pour les épater avec cette recette de brochettes de magrets de canards aux pêches. Cuit en 10 minutes, le magret de canard ressort fondant et savoureux. Une association sucré-salé qui ne laissera personne indifférent et permettra de remplacer avec brio les traditionnelles saucisses grillées !
Découvrez cette recette de brochettes originale, idéal pour changer des recettes habituelles réalisées lors d'un barbecue. Ici, ce sont des magrets de canard qui sont utilisés pour préparer ces brochettes faciles, servies avec un beurre d'olives.
Profitez d'un barbecue en famille ou entre amis savoureux grâce à cette recette de brochettes de magret de canard à l’ananas délicieusement accompagnées d'une salsa de mangue. Une recette originale et gourmande à souhait qui ravira vos invités !
Recette idéale pour un barbecue estivale, ces brochettes de poulet mariné dans un mélange sucré-salé (miel et épices) et cuites au four ou sur un barbecue avec des oignons et des abricots est un délice ! Vous pouvez les servir avec un tian de légumes, par exemple, pour un accord savoureux !
A la recherche de recettes originales pour votre prochain barbecue ? Testez ces délicieuses brochettes de keftas de dinde parfumées au curry, persil et sauce soja, faciles et rapides à réaliser. Servies avec une sauce à base de yaourt à la grecque, menthe fraîche, oignon rouge et huile d'olive, elles risquent bien de faire l'unanimité auprès de vos convives.
Le beau magret de canard à la française se pare de parfums exotiques et ensoleillés dans cette recette qui associe saveurs sucrées et salées ! Les magrets sont poêlés, mis en brochettes puis enrobés d'un caramel de miel aux graines de sésame et servis avec des chips d'ananas.
Le magret de canard peut se cuisiner de multiples façons ! Dans cette recette très simple à réaliser, il est préparé sous forme de brochettes. Ces dernières sont enrobées d'un hachis d'ail et de persil avec de la chapelure puis elles sont cuites au four et accompagnées d'une fondue d'abricots au romarin.
Apportez une touche d'originalité et d'exotisme au magret de canard avec cette recette de brochettes sucrées-salées ! La volaille coupée en cubes est associée à des dés d'ananas puis cuite à la poêle avec du miel, de la sauce soja et du thym.
Cuisinez le magret de canard de façon plus originale avec cette recette inspirée de la cuisine asiatique qui fera voyager vos convives ! Elle est simplissime à réaliser, la viande est montée en brochettes, grillée puis servie avec une sauce à base de lait de coco, cacahuètes mixées, pâte de curry mild et coriandre fraîche.
Brochettes de dinde marinées dans une sauce à base de paprika, macis, curcuma, fromage blanc, jus de citron, servis avec un couscous, mélangé à du maïs et de la coriandre fraîche.
Que ce soit pour un barbecue ou un dîner facile à préparer et original qui plaira à petits et grands, essayez cette recette de brochettes ! Les morceaux de dinde sont cuits dans un mélange de lait, épices colombo et oignons nouveaux émincés pour un résultat très tendre en bouche.
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Brochettes de dinde sucrées salées
Brochettes de dinde orientales
Brochettes de volaille aux poivrons
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Brochettes de volaille
Brochettes de dinde
Voyagez en Asie du sud-est le temps d'un repas avec cette recette de brochettes de magrets de canard à la sauce satay. La viande de canard est marinée dans une sauce à base de noix de cajou finement épicée avant d'être passée sous le gril du four, à la plancha ou au barbecue : un régal !
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Brochettes de poulet estivales
Le curry et la noix de coco se marient tellement bien ensemble, qu'on s'empresse de cuisiner du poulet en brochettes à griller pour se régaler !
Une recette parfaite pour un barbecue finalement très élégant.
Sucrée salée, cette recette de brochettes de poulet à l'ananas et au sésame est savoureuse ! Les morceaux de poulet marinent une heure dans un mélange de sauce soja, de vinaigre, de miel et d'huile avant d'être cuits et mis en brochettes avec les morceaux d'ananas caramélisés.
Simples et rapides à réaliser, ces brochettes de poulet aux citrons confits et aux olives cuites avec de la sauce soja et servies avec une sauce au fromage frais, wasabi et coriandre sont un délice ! Découvrez notre recette...
Ces petites brochettes sucrées-salées de mangues et poulet sont très faciles à réaliser avec notre recette. Assaisonnées avec du citron, de la coriandre, de la sauce soja, du miel et des baies roses, elles seront particulièrement appréciées pour un repas léger et plein de fraîcheur.
Il ne vous faudra pas plus de 20 minutes pour réaliser cette délicieuse spécialité japonaise qui plaira à petits et grands ! Les escalopes de poulet sont mises en brochettes puis marinées dans un mélange de sauce teriyaki, jus de citron, ail haché et huile avant d'être cuites et enrobées de graines de sésame.
Revisitez le couscous traditionnel en l'accompagnant de brochettes de poulet maison ! En prime, faites le plein de vitamines grâce au céleri, navets, courgettes, pois chiches et carottes qui le composent. Découvrez pas à pas notre recette de couscous aux légumes et brochettes de poulet, un plat à partager en famille !
Impossible d'imaginer un barbecue sans brochettes ! Et si elles sont faites maison, c'est encore meilleur. Régalez vos convives avec ces brochettes de poulet mariné au citron, thym et cumin, très faciles à préparer. La volaille est accompagnée de morceaux de poivrons et d'oignons nouveaux pour encore plus de saveurs.
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Les filets de poulet sont imprégnés d'une marinade à base de yaourt, huile de sésame, cumin, ail.
Marinées dans une sauce au yaourt parfumée aux épices tandoori et au citron, ces brochettes de poulet sont moelleuses et savoureuses dans cette recette facile et rapide, accompagnées d'aubergines grillées. Les grillades peuvent être cuites au barbecue, sur la plancha ou sous le gril du four.