Brochettes de bœuf à la libanaise

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  • Facile
  • Abordable
  • Pour 6 personnes
  • 30 minutes
  • 10 minutes
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Ingrédients : bœuf
Brochettes de bœuf à la libanaise
Recette officielle Brochettes de bœuf à la libanaise de Cuisine et Vins de France
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le bon accord vin

ingrédients
Brochettes de bœuf à la libanaise

  • 800 g de rumsteck
  • 6 pains type pita (galettes souples du Moyen-Orient, en supermarché)
  • 2 poivrons jaunes
  • 4 poivrons verts
  • 6 cuil. à soupe de hoummos (purée de pois chiche libanaise, au rayon frais des grandes surfaces)
  • 3 brins de thym
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

étapes
Brochettes de bœuf à la libanaise

1. Coupez la viande en cubes. Lavez et ouvrez les poivrons pour les épépiner. Coupez les jaunes et 2 verts en petits carrés. Émincez finement les 2 autres poivrons verts.

2.  Allumez le four en position gril (ou préparez un barbecue). Piquez 3 ou 4 morceaux de rumsteck, en les intercalant avec les carrés de poivron, sur des brochettes en bois (préalablement trempées dans l’eau 10 min pour éviter qu’elles ne brûlent et collent aux aliments).

3. Posez les brochettes sur la plaque du four couverte de papier aluminium (ou sur le barbecue). Salez, poivrez, poudrez-les de thym et arrosez de 2 cuillerées à soupe d’huile. Enfournez pour 6 min en les retournant souvent.

4. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile restante dans une poêle et mettez-y à revenir les poivrons émincés 5 min. Salez et poivrez.

5. Retirez les brochettes et gardez-les au chaud dans du papier aluminium.

6. Faites réchauffer les pains quelques minutes au four. Ouvrez-les dans l’épaisseur et tartinez de hoummos. Disposez-les alors dans des bols pour leur donner une forme conique.

7. Remplissez les cornets de poivrons émincés et posez les brochettes dessus. Servez chaud.

Si vous avez un peu de temps, vous pouvez réaliser le hoummos maison !

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