Brochettes de dinde au colombo

Ingrédients de Brochettes de dinde au colombo

• 600 g de blancs de dinde
• 16 petits oignons nouveaux
• 1 cuillère à  café de poudre de colombo
• 20 cl de lait écrémé
• 10 cl de crème épaisse à  15%
• 1/2 citron
• sel
• pour accompagner
• 200 g de petits pois écossés (frais ou surgelés)

Étapes de Brochettes de dinde au colombo

Préchauffez le four à th 6 (180°). Coupez le blanc de dinde en 16 cubes. Salez et parfumez de colombo. Epluchez les oignons. Faites chauffer le lait dans une sauteuse, faites-y cuire 3 min la volaille et les oignons. Egouttez-les en réservant le lait de cuisson. Piquez les cubes de dinde et les oignons sur des piques en bois, en les intercalant. Rangez-les dans un plat à four et enfournez pour 8 min.

Pendant ce temps, ajoutez la crème et le jus de citron au lait de cuisson, portez à ébullition et faites réduire pour obtenir une sauce courte. Rectifiez l’assaisonnement. Servez les brochettes et la sauce, accompagnées de petits pois .