Brochettes de porc aux deux citrons et au laurier

Ingrédients de Brochettes de porc aux deux citrons et au laurier

• 650 g de filet mignon de porc
• 2 citrons jaunes
• 2 citrons confits au sel
• 4 cuillères à  soupe d'huile d'olive
• 16 feuilles de laurier
• 1 grosse pincée de thym
• sel
• poivre

Étapes de Brochettes de porc aux deux citrons et au laurier

Coupez le porc en cubes. Pressez les citrons frais et versez leur jus dans un plat creux. Ajoutez l'huile, le thym, salez, poivrez, mélangez et mettez la viande dans cette marinade. Remuez et laissez reposer 10 min. Détaillez les citrons confits en quartiers.

Composez 8 brochettes en alternant les morceaux de viande, les feuilles de laurier et les quartiers de citron confits. Faites cuire les brochettes sous le gril du four (ou sur les braises d'un barbecue) pendant 15 min, en les retournant régulièrement et en les arrosant avec la marinade. Servez très chaud.