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exemples : quiche lorraine, fromage, cuisine mexicaine.
Brouillade aux oeufs de saumon
©Alain Muriot
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- Facile
- Bon marché
- Pour 4 personnes
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
le bonaccord vin
Un champagne blanc
Champagne
Champagne
Ajoutez la crème fraîche et les fines herbes ciselées, mélangez encore 1 min puis disposez les oeufs de saumon sur le dessus et servez aussitôt.
Ingrédients de Brouillade aux oeufs de saumon
- 8 oeufs
- 80 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 pot d'oeufs de saumon
- quelques brins de ciboulette
- quelques brins de persil plat
- quelques brins d'aneth
- sel
- poivre
Étapes de Brouillade aux oeufs de saumon
Cassez les oeufs dans un saladier, salez et poivrez. Battez-les vivement au fouet pour que le mélange blancs/jaunes soit homogène. Faites fondre le beurre au bain-marie. Dès qu'il mousse, versez les oeufs et remuez sans cesse jusqu'à ce que les oeufs deviennent crémeux. Juste à ce moment, éteignez le feu car la chaleur du bain-marie suffit.Ajoutez la crème fraîche et les fines herbes ciselées, mélangez encore 1 min puis disposez les oeufs de saumon sur le dessus et servez aussitôt.
Le conseilde cvf
les oeufs brouillés sont un plat tout simple et délicieux à condition qu'il soit bien réalisé, que les oeufs soient réellement crémeux et non "pris" en omelette. Vous pouvez les servir nature ou, pour un repas de fête, parfumés de truffe ou d'une lamelle de foie gras.
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