Brownies à la cannelle

Ingrédients de Brownies à la cannelle

• 300 g de chocolat noir amer
• 240 g de beurre + 1 noix
• 20 g de cacao
• 8 œufs
• 180 g de sucre glace
• 100 g de poudre d'amandes
• 50 g d'amandes concassées
• 2 cuil. à soupe bombées de farine
• 2 cuil. à café de cannelle en poudre

Étapes de Brownies à la cannelle

Préchauffez le four à th 6-7 (200°). Beurrez un moule à gâteau carré de préférence.

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au micro-ondes ou au bain-marie avec le beurre en parcelles.

Séparez les jaunes d'œufs des blancs, fouettez les jaunes avec le sucre puis ajoutez le cacao, les amandes en poudre et les amandes concassées, la farine, la cannelle et enfin le chocolat et le beurre fondus en remuant.
Battez les blancs en neige ferme, incorporez-les délicatement à la préparation puis versez l'ensemble dans le moule et enfournez pour 15 min. Réduisez le th à 5-6 (160°) et poursuivez la cuisson pendant 20 min environ.

Laissez refroidir le gâteau puis démoulez-le et coupez-le en carrés.