Brownies aux amandes

Ingrédients de Brownies aux amandes

• 200 g de chocolat noir à  50 % de cacao minimun
• 125 g de beurre
• 150 g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 75 g d'amandes entières mondées
• 2 cuillères à  soupe rases de farine
• 1 cuillèrée à  soupe de sucre glace
• sel

Étapes de Brownies aux amandes

Préchauffez le four à th 6 (180°). Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Coupez le beurre en cubes. Cassez le chocolat en morceaux dans une jatte supportant la chaleur, ajoutez le beurre. Placez la jatte au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Laissez fondre en remuant de temps en temps. Dès que la préparation est bien homogène, retirez la jatte du feu et laissez tiédir.

Fouettez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Concassez grossièrement les amandes et mélangez-les au chocolat. Ajoutez peu à peu la farine et le sucre, tout en mélangeant, puis les jaunes d'oeufs. Remuez longuement avant d'incorporer délicatement les blancs en neige.

Versez la pâte dans un moule, de préférence rectangulaire et anti-adhésif. Enfournez pour 20 min. Sortez le plat du four et laissez tiédir. Coupez le gâteau en carrés avant de le démouler et de le saupoudrer de sucre glace. Servez tiède ou froid.