Cake au chèvre, à la menthe et aux raisins secs

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  • Facile
  • Bon marché
  • Pour 6 personnes
  • 10 minutes
  • 45 minutes
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Ingrédients : menthe, raisins secs
Cake au chèvre, à la menthe et aux raisins secs
©Photos : Christine Fleurent
Recette officielle Cake au chèvre, à la menthe et aux raisins secs de Cuisine et Vins de France
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le bon accord vin

Un menetou-salon blanc

Vallée de la Loire

ingrédients
Cake au chèvre, à la menthe et aux raisins secs

  • 200 g de chèvre frais (type Petit Billy)
  • 100 g de comté râpé
  • 60 g de raisins secs blonds
  • 10 feuilles de menthe
  • sel
  • poivre du moulin

Pour la pâte :

  • 3 gros œuf
  • 220 g de farine
  • 10 cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10 cl d’huile d’olive

étapes
Cake au chèvre, à la menthe et aux raisins secs

1. Préchauffez le four à th 6 (180°) et tapissez un moule à cake de papier d’aluminium ou sulfurisé.

2. Mettez les raisins secs dans une petite casserole avec un peu d’eau et faites bouillir à feu vif jusqu’à ce que l’eau soit évaporée.

3. Mélangez dans une jatte, au fouet électrique, ou au robot, les œufs entiers avec la farine, la levure, l’huile, le lait, du sel et du poivre.

4. Émiettez le chèvre au-dessus de la pâte, ajoutez la menthe ciselée, les raisins, le comté râpé et, éventuellement, un peu de sel et de poivre.

5. Mélangez délicatement, versez la pâte dans le moule et enfournez pour 45 min. Servez tiède ou froid.

Variez les plaisirs en remplaçant le fromage de chèvre par du roquefort ou encore de la feta selon vos envies !

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