Calamars sauce piquante

Ingrédients de Calamars sauce piquante

• 800 g d'anneaux de calamars (frais ou surgelés)
• 2 cuillères à  soupe d'ail coupé (surgelé)
• 1 boîte moyenne de pulpe de tomates
• 4 cornichons
• 2 cuillères à  soupe de câpres
• 4 cuillères à  soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à  soupe de vinaigre balsamique
• quelques gouttes de Tabasco
• 4 brins de basilic
• sel
• poivre

Étapes de Calamars sauce piquante

Hors du feu, versez 2 cuil. à soupe d'huile dans une cocotte, ajoutez les anneaux de calamars, salez, poivrez, mélangez et mettez sur le feu. Laissez mijoter pendant 10 min en remuant souvent, jusqu'à ce que le jus de cuisson soit évaporé. Retirez les calamars et réservez-les.

Pendant ce temps, hachez grossièrement les cornichons au couteau. Mettez le reste d'huile dans la cocotte sur un feu moyen. Faites revenir rapidement l'ail, puis versez la pulpe de tomates et le vinaigre dans la cocotte. Salez, poivrez, mélangez et laissez réduire 5 min. Ajoutez ensuite les calamars, les cornichons et les câpres. Relevez de quelques gouttes de Tabasco et laissez mijoter pendant 10 min. Parsemez de basilic ciselé, puis servez chaud, tiède ou froid (mais non glacé).