Canapés de pomme de terre façon niçoise

(2)
  • Facile
  • Bon marché
  • 12 pièces
  • 30 min
  • 20 min
zoom
Canapés de pomme de terre façon niçoise
©Catherine Madani
Recette officielle Canapés de pomme de terre façon niçoise de Cuisine et Vins de France
la recette voir tous les avis (0)

le bon accord vin

Un côtes-de-provence rosé

ingrédients
Canapés de pomme de terre façon niçoise

  • 3 belles pommes de terre à chair ferme 
  • 2 œufs
  • 6 tomates séchées
  • 1 petite boîte de miettes de thon à l'huile 
  • 2 filets d'anchois à l'huile 
  • 12 olives noires de Nice
  • 2 oignons nouveaux 
  • 4 brins de basilic 
  • sel, poivre

Pour la sauce :

  • 1 cuil. à café de moutarde
  • 1 cuil. à soupe de vin blanc sec
  • 1/2 gousse d'ail 
  • 6 câpres 
  • 10 cl d'huile d'olive

étapes
Canapés de pomme de terre façon niçoise

1. Faites durcir les œufs 10 min à l'eau bouillante. Dans le même temps, faites cuire les pommes de terre, sans les peler, à l'eau salée (départ à froid) 20 min. Pelez-les encore chaudes et coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Étalez-les sur un plat.

2. Pelez les oignons, émincez-les. Écalez les œufs, coupez-les en rondelles. Effeuillez le basilic et ciselez-en la moitié. Pelez et écrasez l'ail, hachez les filets d'anchois, coupez les tomates séchées en 2.

3. Préparez la sauce : dans un bol, mélangez à la fourchette la moutarde, le vin, les câpres, l'ail et l'huile. Salez, poivrez et ajoutez le basilic ciselé.

4. Nappez les rondelles de pommes de terre de sauce. Garnissez chacune d'une demi-tomate, d'une rondelle d'oeuf dur et d'oignon. Parsemez de miettes de thon, d'anchois hachés et terminez par une olive et des feuilles de basilic. Servez à température.

Si vous avez un peu de temps, vous pouvez réaliser vous-même les tomates séchées avec notre recette !

(0)
AVIS Ajoutez votre grain de sel

Pour encore + de Cuisine et Vins de France

suivez-nous !

En lecture : Canapés de pomme de terre façon niçoise

À voir sur le même thème : Comment fait-on l'aïoli ? La réponse en vidéo !
Canapés de pomme de terre façon niçoisevos commentaires (0)

Pour ajouter votre commentaire avec votre pseudonyme Connectez-vous.

Je déclare avoir pris connaissance et avoir accepté la Charte
inscription newsletter
Dernièresvidéos
Comment rafraîchir un vin rapidement ?
Toutes les vidéos
Sondage
Vous préférez trouver sur Cuisine et Vins de France des recettes...
Réseau Marie Claire
Avantages La Revue du Vin de France Marie Claire Idées People Marie Claire Maison Cosmopolitan Magicmaman

Les offres de produits marchands proposées sur marieclaire.fr proviennent de marchands référencés à titre payant

rejoignez-nous sur facebook
x