Cannelés à la vanille

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  • Un peu délicat
  • Bon marché
  • 20 canelés
  • 15 minutes
  • 55 minutes au moins
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Cannelés à la vanille
©Photos : Loïc Nicoloso
Recette officielle Cannelés à la vanille de Cuisine et Vins de France
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le bon accord vin

Un rhum vieux

ingrédients
Cannelés à la vanille

  • 50 cl de lait entier
  • 50 g de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 2 œufs entiers + 2 jaunes
  • 200 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine
  • 3 cuil. à soupe de rhum
  • 2 cuil. à soupe de sucre roux

étapes
Cannelés à la vanille

1. La veille, faites chauffer le lait avec le beurre en morceaux et la gousse de vanille fendue et grattée. Mélangez bien.

2. Dans un saladier, fouettez les œufs entiers et les 2 jaunes avec le sucre en poudre et ajoutez la farine. Versez le lait en le filtrant et mélangez bien. Couvrez la pâte de film étirable et placez-la au réfrigérateur durant 24 h.

3. Le jour même, préchauffez le four à 270° (th 9). Saupoudrez de sucre roux l’intérieur des moules à canelés (de préférence en silicone pour un démoulage facile). Retournez-les pour enlever l’excédent de sucre. Ajoutez le rhum dans la pâte puis versez-la dans les moules.

4. Enfournez pour 10 min puis baissez le four à 170° (th 5-6) et laissez cuire 1 h pour des gros canelés et 45 min pour des minis. Laissez refroidir avant de démouler.

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Cannelés à la vanillevos commentaires (1)
> Anonyme a commenté : Cannelés à la vanille - Posté le 02/12/2016 à 15:34
bbbbbb

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