Utilisée en cuisine comme aromate, la cannelle est une épice au parfum reconnaissable entre mille. Elle se marie aussi bien avec des saveurs sucrées que salées et nous permet ainsi de l'utiliser dans de nombreuses recettes. Nous vous expliquons ici tout ce qu'il faut savoir sur ce petit arbre à l'écorce savoureuse et vous offrons en prime de nombreuses recettes avec de la cannelle pour toutes les saisons !
Qu’est-ce que la cannelle ?
La cannelle est une plante à écorce appelée cannelier. Elle possède différentes espèces comme la cannelle de Ceylan ou la cannelle de Chine. Présentée en poudre ou sous forme d'écorces séchées et enroulée en tube, la cannelle est une épice très utilisée en cuisine... et en médecine ! En effet, ses vertus médicinales sont aussi reconnues car elle possède des propriétés antivirales et est très utile en infusion contre la grippe ou les rhumes
Origine et découverte de la cannelle
La cannelle en tant qu’épice et aromate tient son appellation de sa forme similaire à celle des roseaux. En cuisine, on l'utilise depuis l’Antiquité, notamment dans le cadre de célébrations religieuses. Le cannelier se cultivait alors en abondance en Chine, avant d’arriver en Europe. Actuellement, on trouve de la cannelle un peu partout dans le monde et on l’utilise notamment pour préparer des confiseries ou pour parfumer certains produits cosmétiques et pharmaceutiques.
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Comment utiliser la cannelle en cuisine ?
Dans la gastronomie française, la cannelle est souvent mariée au chocolat ou à la pomme. Cette dernière est associée aux desserts, mais dans d’autres régions comme en Asie, en Afrique du Nord, ou en Inde, la cannelle entre dans la préparation de différents plats salés à base de viandes rouges ou volailles. Pour une cuisine colorée, originale et parfumée, la cannelle est idéale ! Elle s’ajoute allègrement dans la vinaigrette ou dans les salades et aromatise tous types de thés et infusions. En poudre, elle décore et parfume les plats d'une douce saveur exotique. Évasion garantie !
Nos recettes à faire avec de la cannelle
Si la cannelle se marie avec de nombreuses saveurs, c'est surtout avec les produits de l'automne et de l'hiver que son goût est le meilleur. Par exemple, elle sera délicieuse dans une compote de pommes, des sablés de Noël, des fruits fondants ou encore des pâtisseries comme les roulés à la cannelle scandinaves. Vous pouvez même l'ajouter dans vos chocolats chauds ou utiliser ses bienfaits comme excuses pour vous préparer un bon vin chaud maison.
Côté salé, on aura plutôt tendance à combiner la cannelle avec de la viande plutôt que du poisson. Pour tester cette combinaison étonnante mais d'une grande douceur, débutez avec l'une de nos recettes au boeuf, viande dont la tendreté convient très bien avec cette épice. Et pour Noël, surprenez vos proches avec une pintade aux pommes et poires caramélisées et épices douces. Très simple à réaliser, elle sera grandement appréciée par les gourmands.
Comment conserver de la cannelle ?
La cannelle se conserve dans un endroit sec à l’abri de l’humidité et loin de la lumière. C’est uniquement dans ces conditions que la cannelle peut garder son arôme pendant plusieurs mois.
Où acheter de la cannelle de qualité ?
Les grands pays producteurs de cannelle sont le Sri Lanka et la Chine. Mais beaucoup d'autres pays du monde en cultivent. Vous trouverez en France de la cannelle de qualité dans les grandes épiceries fines mais aussi dans les boutiques spécialisées en cuisine du monde.
Poire, cannelle… Cette recette de brioche met les saveurs de l’automne à l’honneur. Facile à préparer, elle régalera toute la famille au petit-déjeuner ou à l’heure du goûter. Néanmoins, comme toute brioche maison, elle demande néanmoins un peu de patience, alors n’hésitez pas à vous y prendre avec un peu d’avance !
Met traditionnel du Québec, les pets-de-sœur sont servis lors des repas de fête. À ne pas confondre avec les pets-de-nonne français, ces petits roulés étaient à l’origine préparés avec des reste de pâtes à tarte ou à tourtière. Aujourd’hui, les pets-de-sœur sont similaires à des brioches roulées, recouvertes de cassonade ou de cannelle selon les recettes.
Au Québec, hors de question de préparer un crumble aux pommes. On préfère de loin le terme "croustade" pour définir ce dessert facile et rapide à préparer. Découvrez ici la véritable recette de la croustade aux pommes et aux flocons d’avoine comme au Québec !
Quoi de plus délicieux que l’odeur d’une brioche maison tout juste sortie du four ? Découvrez ici notre recette de couronne briochée au pavot pour régaler tous les gourmands au petit-déjeuner, au brunch ou au goûter.
Envie de changer du traditionnel gâteau marbré ? Cette recette de cake marbré à la vanille et à la cannelle est parfaite ! Moelleux à souhait, le gâteau zébré bicolore est très facile et rapide à préparer. Que ce soit pour le goûter, le dessert ou tout autre moment gourmand, le cake est un régal !
Optez pour l'originalité avec cette recette de muffins à base de courge butternut et d'un glaçage à la cannelle. Parfaits pour un goûter d'automne ou d'hiver, le dessert ou un brunch, ces petits gâteaux individuels faciles et rapides à faire régaleront vos convives.
Gourmands à souhaits, ces roulés à la cannelle, poire et noix seront l'allié idéal du goûter ou de toute pause gourmande ! Pâte briochée maison, ganache à l'orange et à la cannelle, poires et noix sont rassemblés dans cette recette facile à faire aux douces saveurs d'hiver...
Les fameux petits gâteaux américains prennent des saveurs festives ! Dans cette recette facile, les muffins se préparent avec de la cannelle et de la courge butternut, une association tout en douceur pour un goûter des plus chaleureux.
Apportez une note festive à la traditionnelle mousse au chocolat en la parfumant à la cannelle ! Facile à faire, ce dessert adoré des enfants se prépare en quelques minutes avec peu d'ingrédients. Une belle idée pour un repas de Noël à petit budget !
On aurait tort de penser que le velouté de butternut est une recette trop simple pour être servie à un repas de fêtes. Dans cette recette, la crème de courge est agrémentée de chips de chou kale et de faux gras (foie gras végétal), une entrée facile à préparer et sophistiquée, idéale pour un menu de Noël végétarien et vegan.
Avec leur texture fondante en bouche, ces biscuits de Noël à la banane sont parfaits pour régaler les mini gourmets (à partir de 10 mois, ou si l’enfant tient bien assis et porte déjà des aliments à sa bouche), d’autant plus qu’ils ne contiennent pas de sucre. Découvrez ici la recette de nos sablés de Noël sans sucre, à préparer pour petits et grands.
Très populaire en Allemagne et en Alsace, le stollen est un gâteau aux fruits secs et à la pâte d’amande, généralement préparé pendant les fêtes de fin d’année. Découvrez ici la recette de l’authentique stollen de Noël.
Emblématiques de la tradition de Noël, les biscuits et sablés des fêtes sont souvent riches en sucre raffiné, et donc peu adapté à une alimentation anti-inflammatoire ou cétogène. Découvrez ici notre recette de sablés de Noël aux épices sans sucre, pour se régaler tout en contrôlant sa glycémie.
C'est la pleine saison des pommes ! Ces fruits juteux sont parfaits pour réaliser de nombreuses préparations sucrées. Avec cette recette de gâteau moelleux aux pommes et aux épices, vous allez mettre tout le monde d'accord pour le goûter.
Dans la (grande) famille des biscuits de Noël, on demande les étoiles à la cannelle ! Aussi appelées zimtsterne, ces petits sablés originaires d’Allemagne ont la particularité d’être sans gluten, ce qui en fait une gourmandise appréciée de tout le monde à l’approche des fêtes de fin d’année. Découvrez ici notre recette d’étoiles à la cannelle et aux amandes.
Les Snickerdoodles sont des biscuits américains. Ces petits gâteaux au beurre sont roulés dans un mélange de sucre et de cannelle avant d'être cuits au four. À déguster avec un chocolat chaud au coin du feu !
Nul besoin de faire une croix sur les traditionnels biscuits de Noël quand on est intolérant au gluten ! La preuve avec cette recette de bonhommes en pain d’épices préparés avec de la farine de sarrasin (sans gluten donc). Des biscuits avec une texture sablée très gourmande et le même bon goût épicé que dans nos souvenirs d’enfance.
Apportez des saveurs chaleureuses au traditionnel flan pâtissier en lui ajoutant de la cannelle ! Parfait pour l'hiver, ce dessert crémeux au goût de Noël se dégustera volontiers au coin du feu avec un bon chocolat chaud. Une recette de Mélanie et Arnaud Mathez, chef.fe.s fondateurs.trices du Jardin sucré.
Vous connaissez sûrement les cinnamon rolls. Mais si, ces petits roulés à la cannelle que l'on déguste volontiers avec l'arrivée du froid ! Pour la saison automnale, ces brioches se déclinent au potiron. À déguster au goûter avec un bon chocolat chaud !
Du miel, de la cannelle et... un peu de pastis ! Voici la recette du pain d'épices de Laurent Mariotte qui va faire fureur pour les fêtes de fin d'année. Ultra facile à réaliser, ce pain d'épices sera parfait pour une entrée de Noël, accompagné d'un peu de foie gras.
Si vous avez envie de changer du très célèbre carrot cake, optez pour ce gâteau aux noix, aux noisettes et à la cannelle ! Moelleux à souhait, il sera parfait pour vous goûters d'automne.
Vous avez un rouleau de pâte feuilletée dans votre réfrigérateur ou congélateur ? Alors vous avez de quoi préparer de délicieux sacristains maison ! Découvrez ici notre recette de sacristains à la cannelle et aux amandes, des viennoiseries faciles à préparer qui fleurent bon l’hiver.
Grands classiques de la période des fêtes, les biscuits de Noël se déclinent sous toutes les formes. Dans cette recette inspirée par l’incontournable maison en pain d’épices, de simples sablés sont taillés en forme de maisons et décorés avec un glaçage au citron, une recette facile à faire pour régaler petits et grands.
Inspirés d’une recette suédoise, ces biscuits de Noël à la farine d’épeautre sont faciles à préparer, rapides à cuire et ont l’avantage d’être légers à la digestion, un point non négligeable, qui permet de ménager notre organisme pendant la période des fêtes. Découvrez ici notre recette de biscuits de Noël à l’épeautre et à la cannelle.
Popularisé par les coffeshops américains, le carrot cake s’impose aujourd’hui comme un grand classique du goûter, surtout s’il est garni d’un glaçage et parsemé de noix, noisettes ou noix de Pécan. Pour cette préparation, c’est la cheffe Ecaterina Paraschiv qui partage sa recette du gâteau à la carotte.
Pour contrer la grisaille de l’hiver, rien de tel qu’une boisson réconfortante. Suave et épicée, le chaï latte maison s’impose comme un élément essentiel de notre kit de survie à la saison hivernale, à savourer sous une couverture pour un effet décuplé ! Découvrez ici notre recette de chaï latte à l’amande.
Spécialité niçoise, la tourte de blettes (ou torta de blea en niçois) est un plat complet, gourmand et équilibré. Idéale pour les dîners de semaine, elle séduit tout le monde, même les enfants qui ne distinguent généralement pas les feuilles de blettes dans la farce. Découvrez ici la recette de la tourte de blettes de Zohra Levacher.
Gâteau régressif par excellence, le marbré se fait ici encore plus gourmand. Dans cette recette, le chocolat noir est associé non pas à de la vanille, mais à du chocolat blanc, un duo aux saveurs imbattables pour régaler petits et grands à l’heure du goûter. Découvrez ici notre recette de marbrés aux 2 chocolats !
Le carrot cake se fait encore plus réconfortant dans cette recette au chocolat et aux noix ! Parfumé aux épices et décoré d'un joli glaçage, ce gâteau aux carottes s'accompagnera volontiers d'une tasse de thé pour un tea time typiquement anglais !
Avec sa forme de couronne, le Bundt cake est reconnaissable entre tous ! Pour la fin de l'année, ce gâteau américain prend des saveurs réconfortantes : cannelle, muscade, cinq-épices chinois, gingembre, cidre, mélasse... Et pour encore plus de plaisir, il est servi avec une sauce caramel au beurre salé fumé !
Les cinnamon rolls, ces petits roulés à la cannelle originaires de Suède, font partie de nos viennoiseries préférées lorsque la saison automnale arrive ! Très moelleux, les kanelbulle de leur vrai nom sont ici garnis de morceaux de pommes pour leur apporter une texture encore plus fondante et un bon goût fruité. Une recette qui va faire des heureux à l'heure du goûter !
Halloween approche, et avec elle l’occasion de préparer des délices aussi gourmands qu’effrayants. Dans cette recette de tourte d’Halloween, la traditionnelle tourte aux pommes, dessert d’automne incontournable, est revisitée façon Jack-O’-Lantern pour célébrer le soir du 31 octobre comme il se doit !
Avec sa texture réconfortante et ses arômes de cannelle, ce beurre de poire fleure bon l’automne. Une recette facile et originale de pâte à tartiner maison pour garnir ses tartines du matin, mais qui fera aussi des merveilles sur des gaufres, crêpes ou pancakes.
À la recherche d’une recette de pâte à tartiner originale ? Pour célébrer l’automne comme il se doit, Cléa, l’autrice de « Clea Cuisine », nous livre sa recette de pâte à tartiner à la courge butternut et au pumkin spice, un mélange d’épices très connu en Amérique du Nord qui va particulièrement bien avec les recettes à base de courge.
Qu’on le savoure avec du fromage blanc ou des fruits frais, le granola est idéal pour composer un petit-déjeuner équilibré, à la fois rassasiant et gourmand. Découvrez ici la recette du granola au chocolat de Sandrine Saadi.
Spécialité d'Afrique du sud, la tarte au lait est l'incarnation même de la douceur ! Elle se prépare ici avec une pâte sucrée maison à base de poudre d'amande et de sucre glace. Pour la garnir, on réalise un appareil au lait et aux oeufs parfumé à la vanille et à la cannelle. Une recette bon marché, parfaite pour un goûter réconfortant.
Pour changer de la bûche, essayez cette recette de tiramisu de Noël ! Idéal pour finir le repas sur une note légère et onctueuse, le dessert est ici préparé avec de la liqueur de cannelle pour rappeler les saveurs des fêtes.
Spécialité américaine, le lait de poule fait partie des boissons régressives que l'on associe inévitablement à Noël ! Dans cette recette, la cannelle est mise à l'honneur pour donner encore plus de magie à ce lait de poule maison ultra onctueux. À déguster au coin du feu avec des petits sablés !
Lorsque le froid fait son apparition, l'envie est aux desserts réconfortants et aux saveurs chaleureuses. Ce cake au gingembre, cannelle, sirop d'érable et mélasse a tout pour plaire ! Avec ses épices et sa texture moelleuse, il fera un gâteau parfait pour un goûter automnal.
Viennoiseries originaires d'Europe du Nord, les roulés à la cannelle, également appelés cinnamon rolls, sont des petites brioches parfumées que l'on déguste volontiers au goûter. Pour encore plus de gourmandises, elles sont ici réalisée avec du chocolat.
Pour un goûter d'automne réconfortant et chaleureux, essayez cette recette de cake aux pommes et aux épices. La pâte à gâteau est parfumée à la cannelle et au gingembre, et quelques noisettes ajoutent du croquant au dessert.
Le crumble aux abricots, c'est LE dessert d'été par excellence. Facile et bon marché, il se parfume ici de cannelle pour un résultat encore plus gourmand. Une recette qui se prépare en 15 minutes seulement !
La patate douce se déguste aussi à l'heure du dessert : la preuve avec ces verrines de compote de patate douce aux épices ! Le légume est préparé avec du miel, des amandes effilées, de la cannelle, du clou de girofle et de l'étoile de badiane pour un résultat très doux et parfumé. Une recette originale qui sera du plus bel effet sur votre table de Noël !
Pour un dessert facile à préparer qui plait au plus grand nombre, le crumble est toujours une bonne idée ! Cette recette de crumble aux pommes et potimarron, aux saveurs très automnales, est ici présenté en verrines pour séduire autant les yeux que les papilles. Une idée proposée par Traou Mad.
Impossible de résister à cette recette de brioches à la pomme, cannelle et faisselle ! Moelleuses à souhait, elles sont surmontées d'une crème pâtissière à la faisselle et d'un crumble à la poudre d'amande et à la cannelle. Une viennoiserie à la fois fondante et craquante, au doux parfum d'automne, qui remportera un franc succès à l'heure du goûter !
Faciles à préparer, ces verrines de pommes caramélisées, faisselle et granola à la cannelle sont la preuve que les desserts les plus simples sont les meilleurs ! Une recette signée Rians qui fleure bon les fêtes de fin d'année et les repas chaleureux en famille.
Dès que l'hiver pointe le bout de son nez, réchauffez-vous avec cette recette savoureuse et originale de chocolat chaud aux épices. Idéale pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour une pause douceur à tout moment de la journée, elle se réalise facilement en 15 minutes seulement.
Originaire d'Europe du Nord, ces petits roulés à la cannelle sont particulièrement appréciés au goûter, notamment pendant les fêtes de fin d'année. Ici, ils sont préparés avec de la purée d'amandes et du yaourt végétal pour convenir à toutes les convictions et régimes spéciaux.Cette recette de cinnamon rolls est extraite du livre "Gourmandises facilement vegan" de Mailody Ramphort.
Craquez pour cette recette de palmiers à la cannelle, réalisable avec 3 ingrédients et en 30 minutes seulement. Une préparation gourmande, aux saveurs de l'enfance qui ravira petits et grands à l'heure du goûter ou du brunch.
petites tranches de gâteau roule, farine, beurre, crème fraîche, kirsch, citron, cannelle
La caille, mets de choix sur les tables de fête, est à l'honneur dans cette recette de pastilla de caille. Assez délicate à réaliser, elle ne manquera pas d'impressionner vos convives. Parfaite pour une entrée originale et savoureuse.
Issue de la cuisine anglo-saxonne, le carrot cake rappelle à lui seul toutes les délicieuses saveurs d'Automne. Carottes, raisins secs, noix, noix de coco, cannelle, gingembre, muscade et jus d'agrumes viennent parfumer la pâte du gâteau. Ce dernier est ensuite garni d'une généreuse couche de glaçage à base de fromage frais.
La spécialité bordelaise n'est pas si compliquée à réaliser ! Voici la recette expliquée pas à pas pour réussir les petits gâteaux à tous les coups !
Repas réconfortant par excellence, cette cocotte de boeuf fondant aux tomates et à la cannelle va plaire à tous. Familiale, économique et surtout délicieuse, on peut la préparer la veille pour profiter pleinement du moment le jour J.
Réchauffez vos froides soirées d'hiver avec un bon vin chaud maison qui vous aidera aussi à lutter contre les coups de froid grâce à la cannelle et au citron. Dégustez-le au coin du feu avec quelques sablés de Noël pour un moment de convivialité et de chaleur.
Facile à réaliser, cette recette de bonshommes en pain d'épice, traditionnelle d'Alsace, est idéale à réaliser au moment des fêtes de fin d'année (pour Noël par exemple). Découvrez notre recette pas à pas pour réussir les petits gâteaux à coup sûr !
Pour les fêtes de fin d'année, essayez cette recette de pintade rôtie aux fruits d'Automne ! Elle est accompagnée de pommes, poires, raisin frais et sec, abricots moelleux, noix, noisettes, miel, cannelle, badiane, laurier, gingembre et noix de muscade pour un résultat doux, chaleureux et gourmand.
Pour un goûter, un encas avant le sport ou une pause gourmande à tout moment de la journée, cette recette de galettes vegan "Mme Véganette" est la préparation qu'il vous faut. Une collation gourmande sans sucre raffiné, sans gluten et sans produits d'origine animale afin de se faire plaisir sainement !
Face aux froides soirées d'hiver, les cucurbitacées sont toujours un allié de choix, mais leurs préparations varient rarement. Pour éviter cela, découvrez cette recette facile, gourmande et originale de fondants à la courge butternut, épices douces et amandes.
Pour un dessert, un goûter ou même un brunch équilibré, découvrez cette recette simple et délicieusement parfumée ! Poires, beurre, miel et épices suffiront à réaliser cette préparation en 10 minutes pour un moment gourmand et savoureux.
Réconfortante à souhait, cette recette originale de coco chaï tea latte sera parfaite pour vous réchauffer en hiver. Facile à réaliser en 10 minutes et avec seulement 5 ingrédients, elle vous permettra de changer du traditionnelle thé ou chocolat chaud !
Parfaits pour patienter jusqu'à Noël ou pour terminer un repas de fêtes, ces sablés aux épices sont aussi savoureux que facile à préparer. De quoi régaler petits et grands et de parfumer toute votre maison d'une odeur gourmande et chaleureuse.
Pour une entrée de fêtes digne d'une grand table, découvrez cette recette de foie gras au vin chaud, pain d’épice et chutney de poire proposée par William Pradeleix. Originale et gourmande, cette préparation ne laissera personne indifférent !
Petites douceurs idéales pour accompagner le thé ou le café, les manchas aux amandes sont des pâtisseries orientales savoureuses. Découvrez cette recette gourmande réalisable en 20 minutes et laissez voyager vos papilles en Orient...
Que ce soit pour un apéritif végétarien ou pour vos crêpes au petit-déjeuner ou au goûter, essayez cette recette originale et chaleureuse ! Elle est composée de potiron en purée, cassonade, beurre, cannelle, clou de girofle, gingembre et noix de muscade pour un résultat doux et parfumé.
Réalisé sans beurre et sans oeufs, ce pain d'épices de la maison Kayser va vous faire saliver par sa saveur incroyablement parfumée ! Il se compose de farine, pruneaux, abricots moelleux, écorces d'orange confite, amandes, rhum, maïzena, levure et d'un sirop au miel et épices douces.
Ce cake original et chaleureux fera un merveilleux dessert ou goûter pour Halloween ou une journée d'Automne pluvieuse ! Il se compose de farine, oeufs, purée de potiron, cassonade, beurre salé, jus d'orange, levure, cannelle, gingembre et vanille pour un résultat gourmand et parfumé.
Que ce soit pour les fêtes de fin d'année ou un simple goûter au coin du feu, cette recette de pain d'épices au chocolat sera délicieuse avec une tasse de thé ou de café ! Facile à réaliser, elle est composée de farine, sucre, oeufs, lait, beurre, cacao, levure, cannelle, clou de girofle et anis étoilé.
Découvrez notre recette de montecaos, petits biscuits sablés à la cannelle et au citron que l'on déguste surtout en Andalousie et dans les pays d'Afrique du Nord. Ils seront parfait accompagnés d'un thé ou à l'heure du goûter.
Inspirez-vous des saveurs enivrantes de l'Inde pour faire voyager vos proches à table ! Le poulet est mariné dans un mélange de yaourt, jus de citron, ail et pâte de tandoori puis grillé au four avant d'être accompagné d'un riz parfumé à la cannelle, au curcuma et à la cardamome.
Ce crumble sucré d'inspiration anglo-saxonne met à l'honneur des saveurs d'automne et un légume original : la patate douce ! Elle est rôtie au four puis garnie d'une pâte croustillante parfumée à la cannelle et aux noix de pécan concassées pour un résultat gourmand et chaleureux.
Il ne vous faudra pas plus de 18 min pour réaliser cette délicieuse compote de pommes légère, peu sucrée mais très parfumée ! Les pommes sont coupées en morceaux et cuites au micro-ondes avec de la cannelle et du sucre vanillé.
Profitez de l'été et de l'Automne pour mettre à l'honneur ce fruit charnu et sucré qu'est la prune ! Elle est ici poêlée avec du beurre, du miel de la cannelle, du clou de girofle et du poivre pour un résultat parfumé, chaleureux et gourmand.
Voilà une recette légère, saine et vitaminée qui va vous donner la pêche mais aussi bonne mine ! Les traditionnelles carottes râpées en salade prennent un bon coup de pep's grâce à du jus d'orange, du jus de citron, de la cannelle, de l'eau de fleur d'oranger, de l'huile d'olive et de la menthe fraîche pour un résultat très parfumé.
Les beaux fruits d'été sont mis à l'honneur dans cette recette fraîche, gourmande et parfumée ! Les pêches sont pochées dans un sirop très savoureux au zeste de citron vert, à la cannelle et au clou de girofle mais aussi des grains de cassis pour la petite touche acidulée.
Ces coupes aux saveurs automnales, chaleureuses et épicées vous surprendront par un mélange chaud-froid très intéressant en bouche ! Elles sont composées d'un jus tiède de raisin et banyuls infusé à la vanille, de grains de raisin frais, de noix grillées puis de boules de glace vanille saupoudrées de cannelle.
Cette recette facile à réaliser et chaleureuse est idéale en l'automne pour utiliser un légume naturellement doux et sucré : le potiron ! Il est associé à des oeufs, du sucre, de la crème, du jus d'orange et de la cannelle et des noisettes en poudre, le tout sur une pâte brisée croustillante.
Mettez à l'honneur les beaux coings d'Automne dans cette recette simplissime à préparer, chaleureuse et épicée ! Les fruits sont cuits lentement avec du sucre, du vin rouge, du jus de citron et un bâton de cannelle pour parfumer le tout.
Au moment du petit-déjeuner ou du goûter, tartinez cette délicieuse confiture de coings épicée et gourmande sur des tranches de pain ou de brioche ! Elle est très facile à préparer : il vous suffira de coings, sucre, sucre roux, cidre, gélifiant et cannelle en poudre pour parfumer le tout.
Changez des traditionnelles poires pochées au vin avec cette version revisitée qui met les coings à l'honneur ! Ces derniers sont cuits dans un sirop de sucre au vin blanc muscat, jus de citron, cannelle et badiane pour des fruits ultra fondants en bouche et parfumés.
Facile et rapide à réaliser, découvrez notre recette de tartelettes très fines et savoureuses aux pommes et à la cannelle. Préparées avec de la pâte feuilletée, du beurre clarifié et de bonnes pommes, ces petites tartes plairont à tous vos convives !
Cette recette de tajine au poulet et aux pruneaux est incontournable ! Sucré-salé, le plat marocain finement épicé de cumin, cannelle, sésame et coriandre est un délice. Servi seul ou accompagné de légumes ou de pommes de terre, le tajine régalera toute la famille !
Revisitez le traditionnel vin chaud de Noël ou des pistes de ski de façon originale avec le cidre ! Il est ici chauffé avec de la cannelle, de la noix de muscade et un soupçon de rhum puis servi avec des tranches de pommes croquantes.
Mettez les saint-jacques à l'honneur avec des saveurs bretonnes gourmandes à souhait et cette recette facile à réaliser ! Elles sont poêlées avec des pommes caramélisées au beurre salé et parfumées de cannelle.
Que ce soit pour accompagner un foie gras, une viande rôtie, un poisson grillé ou encore un curry, essayez cette recette de chutney très parfumé qui vous fera voyager vers des contrées exotiques ! Elle se compose de mangue, pomme, oignons, sucre, vinaigre, gingembre, cannelle, clou de girofle, ail, piment et vanille pour adoucir le tout.
Mariez le magret de canard à des notes fruitées et acidulées dans cette recette facile à préparer mais chic et raffinée pour recevoir ! Les magrets sont poêlés et servis avec une compote de pomme et poire à la cannelle et une sauce à base de caramel au jus d'agrumes et fond de veau.
Lorsque les températures baissent, faites vous plaisir avec cette préparation familiale et généreuse. Prête en 30 minutes, cette recette d'estouffade de bœuf aux légumes et épices révélera toutes ses saveurs après de longues heures de cuisson mijotée.
Facile à réaliser, découvrez notre recette de poulet aux cacahuètes et aux épices. Inspiré de la cuisine asiatique, le plat est servi avec des morceaux de bananes plantain caramélisées : un délice !
Par temps de fortes chaleurs, essayez cette recette fraîche et légère qui sera idéale pour terminer un repas sans vous alourdir ! Elle est réalisée à partir de pêches jaunes, vin blanc liquoreux, sucre en poudre, clou de girofle, cannelle, gingembre, une pincée de poivre et quelques feuilles de menthe fraîche.
Mettez en valeur les saveurs de l'automne avec cette recette de tarte au potiron et aux oignons. Les oignons sont caramélisés avec du miel, ce qui donne à cette entrée colorée une note légèrement sucrée.
Chaleureuse, réconfortante et gourmande, cette tarte cajun made in USA sera très appréciée pour le dessert ou le goûter ! Très facile à réaliser, elle se compose d'une base de pâte brisée garnie d'un mélange de noix de pécan mixées avec du sirop d'érable, du sucre roux, du miel et de la cannelle.
Faites voyager le magret de canard vers les parfums enivrants du Maghreb avec cette recette originale et facile à réaliser ! Les magrets sont enduits d'un mélange de sauce soja, miel, cannelle, safran et graines de cumin puis poêlés et accompagnés de semoule et de prunes caramélisées au beurre et au miel.
Cet hiver, réchauffez l'ambiance à la maison en préparant ce délicieux chocolat chaud à la mexicaine au bon goût d'épices ! Réalisé à base de chocolat pâtissier, il est riche et gourmand mais aussi très parfumé. Vanille, cannelle et clou de girofle viennent relever subtilement le goût du chocolat noir pour une harmonie de saveurs parfaite.
Laissez-vous tenter par cette confiture maison aux saveurs automnales pour étaler sur vos tartines au petit-déjeuner ou au goûter ! Les poires sont cuites avec du sucre, du citron, de la cannelle et de l'anis étoilé pour un résultat doux, chaleureux et gourmand.
Une bonne idée recette pour utiliser des restes de pain rassis. Découvrez comment réaliser facilement un pain perdu chic et gourmand avec cette recette aux épices et sauce au chocolat : un délice !
Cette gelée de fruits acidulée à étaler sur des tartines de pain, des tranches de brioche ou de cake sera idéale pour vos petits-déjeuners, brunch et goûters ! Elle associe la pomme verte à de l'orange, du citron et de la cannelle pour un résultat très parfumé et gourmand.
Recette d'origine suédoise, les kanelbullars (que l'on peut traduire "pains à la cannelle") sont des roulés réalisés à base de pâte briochée et garnis de beurre, sucre et cannelle. Découvrez notre recette scandinave facile à réaliser et savoureuse...
Les cocktails font fureur dans les bars ! Pour un apéritif gourmand et original, proposez à vos invités un cocktail pink mouss, réalisé avec du rosé. Facile et rapide, il se mariera parfaitement avec de nombreuses bouchées !
Le célèbre dessert portugais est très simple à réaliser grâce à notre recette ! Les pasteis de Nata, faites à partir d'une crème à la vanille et au citron qui recouvre une pâte feuilletée, sont parfaites au moment du thé ou du café, recouvertes d'un peu de cannelle !
le pain d'épice est un jeu d'enfants grâce à notre cette expliquée pas à pas. Facile et rapide à réaliser, testez le pain d'épice glacé au citron qui sera parfait pour le goûter, le petit déjeuner ou encore servi avec le thé ou le café.
Facile à réaliser, notre recette de marquise au chocolat et aux spéculoos plaira à tous vos convives. Du chocolat, de la crème et des biscuits réduits en miettes sont mélangés et portés à ébullition avant d'être refroidis dans un moule. Simplissime et délicieux !
Sans gluten (réalisé avec de la farine de riz), ce gâteau aux pommes et aux noix est très original et savoureux ! Fraîcheur et légèreté sont apportées par la couche de compote gélifiée alors que la fine couche de gâteau apporte une texture plus dense et riche.
Mettez les fruits d'hiver à l'honneur avec cette recette de salade d'oranges très fraîche et parfumée ! Les agrumes sont taillés en belles tranches et agrémentés de sucre glace, cannelle, eau de fleur d'oranger et menthe fraîche, pour un dessert simple qui plaira à tous.
Pour les fêtes de fin d'année, choisissez une bûche aux saveurs de Noël chaleureuses et épicées avec cette recette originale ! Elle se compose d'un biscuit moelleux au cacao et à la cannelle, d'une compotée de pommes au miel et d'une chantilly pour un mélange de saveurs très gourmand.
Cette année pour les fêtes de fin d'année, faites preuve d'organisation en préparant à l'avance la farce pour la traditionnelle dinde de Noël ! Très facile à réaliser, cette recette associe l'agneau haché à du riz, de l'oignon, du céleri, du persil et de la cannelle qui apportera beaucoup de saveur à la volaille.
Pendant les vacances de Noël, amusez-vous avec vos enfants à réaliser et décorer de jolis sablés que vous pourrez offrir en cadeau ou déguster avec une tasse de thé ou de café ! Chaleureux et gourmands, ceux-ci sont parfumés avec du cacao, du miel, de la cannelle, de la vanille et de l'amande amère.
Pochées dans du vin rouge épicé, les pêches sont savoureuses dans cette recette toute simple à réaliser. Découvrez comment préparer les pêches au vin et servez les fruits accompagnés de petits sablés pour un dessert d'été frais et savoureux !
La bonne odeur des sablés qui sort du four... Voilà qui va vous mettre tout de suite dans l'ambiance de Noël ! Cette recette authentique de "bredele" alsaciens parfumés à la cannelle est simplissime à réaliser et même avec vos enfants. Décorez-les avec eux pour un moment ludique et déposez-en quelques uns sous le sapin pour le Père Noël...
Envie d'un dessert fruité et gourmand ? Testez notre recette de trifles de pêches à la cannelle ! Cette préparation très rapide et facile à réaliser est idéale pour un dessert d'été frais et gourmand.
Aromatisez votre mousse au chocolat de cannelle et de café pour donner une autre dimension à la recette classique de mousse au chocolat.
Une recette des plus originales qu'on pourrait presque savourer en dessert !
Cousine de la crème brûlée française, la crème catalane se différencie par l'utilisation de fécule de maïs, qui lui donne une consistance plus dense. Dans cette recette, elle est parfumée au citron, à la vanille et à la cannelle pour un dessert régressif à souhait !
Des churros maison, gourmands et parfumés, à déguster avec les doigts et les gourmands de la famille !
Une recette à déguster avec un whisky ou une bière un soir de match !
Le fondant du chocolat et la fraîcheur des fruits !
white and lime, vin blanc très sec au citron, cannelle et sucre.
Le cocktail parfait pour commencer le weekend.
Le cocktail parfait pour commencer le weekend.
Vos crêpes, gaufres, scones, brioche ou pain maison n'attendaient que cette recette pour les accompagner ! Composée de pommes, sirop d'érable, beurre végétal, cannelle, jus de pommes et de citron, cette pâte à tartiner aussi légère que gourmande vous fera fondre de plaisir...
Réalisez votre propre sucre parfumé à la cannelle
Une soupe végétarienne pour l'hiver.
Préparez des noix de cajou croquantes à la cannelle et à la poudre de chili pour grignoter à l'apéritif.
Un dessert léger pour terminer un repas de Noël par exemple !
Une crème glacée sans sorbetière ni robot !
Une crème glacée sans sorbetière ni robot !
Biscuits à la cannelle
Petits gâteaux alsaciens traditionnels de Noël, les schwowabredla sont des biscuits à la cannelle et aux amandes. Notre recette, proposée par Jean-Claude Iltis, est facile à réaliser et expliquée pas à pas pour réussir à coup sûr cette spécialité sucrée de Noël venue d'Alsace.
sorbet à la cannelle, œufs, cannelle, lait, amandes, dessert
brownies aux amandes grillées, brownies, amandes, chocolat, divers
Mettez les quetsches à l'honneur avec cette recette fraîche et légère, facile à préparer ! Les fruits sont mis en brochettes, saupoudrés de sucre vanillé puis rôtis au four avant d'être servis avec un smoothie à base de quetsches, glace à la figue, yaourt et cannelle en poudre.
Faire sa pâte de fruits soi-même avec des pommes et de la cannelle.
tarte cajun aux noix de pécan, dessert, pâte brisée, noix de pécan, sucre roux, cannelle
Recette de confiture de citrons au miel et jus de pommes
Une tarte esthétique et gourmande
Gâteau très populaire dans la cuisine anglo-saxonne, le carrot cake est un gâteau sucré à base de carottes et d'épices. Dans cette recette, la cannelle, les noix, le sirop d'érable et les raisins secs viennent sublimer le dessert et lui apporter des notes automnales très réconfortantes.
La tarte aux pommes à la cannelle à l’alsacienne est très simple ! Si vous utilisez un rouleau de pâte brisée toute faite, elle sera même encore plus facile. Servez-la avec une boule de glace et vous régalerez tous les gourmands ! La pommes est une valeur sûre dans les recettes.
cuissot de chevreuil aux poires, chevreuil, poire, cuissot de chevreuil, lait
Mini bundt cakes parfumés au Marsala, chocolat et cannelle
rôti de porc à la cannelle, rôti de porc, beurre, cannelle en poudre, plat
Je n'aime pas particulièrement le goût prononcé du saumon, j'ai donc trouvé le petit ingrédient qui change tout : la cannelle. J'ai décliné ensuite avec de crème de coco, des zestes de citron et citron vert.
Proche d'une tourte, ce gâteau aux pommes est un délice ! Les pommes sont revenues généreusement dans du beurre avant d'être disposées entre deux couches de pâte feuilletée. Le dessert est excellent servi avec de la crème fouettée !
Découvrez notre recette inratable de charlotte aux pommes et à la cannelle à l'ancienne. Tout simple à faire, le dessert est réalisé avec des pommes caramélisées au beurre et sucre et du pain brioché seulement. Sans gélatine ni crème, la charlotte aux pommes est riche en fruits et plus légère !
Découvrez sans plus attendre cette recette sucrée-salée de joue de boeuf qui vous enchantera les papilles. Marinée avec de l'ail et du thym, la viande est ensuite saisie avec des oignons et des carottes, déglacée au vin blanc puis lentement mijotée avec du miel, de la cannelle et des écorces d'orange.
Original et savoureux, ce cake au potiron, noisettes et cannelle est moelleux à souhait et très facile à faire ! Découvrez étape par étape comment réaliser ce gâteau à base de légumes : une bonne idée pour changer des desserts classiques en pleine saison des courges.
sauce vermeil-cannelle, pain halé, muscade, graisse de canard
Encore plus gourmande que la traditionnelle tarte, cette tourte aux pommes, aux amandes et à la cannelle vous séduira par ses saveurs automnales et ses mélanges de textures. Servez-la avec une belle cuillère de crème fraiche pour un dessert authentique qui rappelle ceux que préparaient nos grands-mères.
Tarte tatin à la cannelle
Tourte de poires à la cannelle
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Le petit côté croquant apporté par les noisettes concassées à la surface de la tarte aux pommes est un délice ! La texture et les saveurs de ce dessert se marient à la perfection et rendent les fruits encore meilleurs !
Financier aux pommes
Beignets à la cannelle, cuisses de dame
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cerises à l’eau-de-vie, fruits à l’eau-de-vie, cerises, eau-de-vie à fruits, cannelle, coriandre, sucre
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Tarte pralinée chocolat cannelle
biscuit roulé, vanille, cannelle en poudre, biscuit
Que ce soit au petit-déjeuner ou au goûter, les cookies sont très simples à préparer et font toujours l'unanimité ! Dans cette version, ils sont parfumés à la cannelle et agrémentés de pépites de chocolat noir et blanc pour un résultat gourmand, chaleureux et subtilement épicé.
Qui a dit que le couscous était trop difficile à préparer ? Découvrez ici les astuces d'Eric Solal, pour une recette savoureuse et rapide.
tuiles pistache et fleur de sel, pistache, fleur de sel, cannelle
Fruits et légumes de saison / Interfel
Macarons au chocolat
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Quoi de plus simple et rapide qu'une poêlée de pommes pour se régaler à l'heure du goûter ? Les pommes sont cuites longuement avec du beurre avant d'être servies avec du sucre à la cannelle : une bonne idée recette anti-gaspi pour utiliser des fruits abimés.
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Tourte au fromage à la cannelle
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Gâteau emblématique du goûter, le quatre-quarts doit son nom au fait qu'il se réalise avec la même quantité de farine, sucre, beurre et oeufs. Ce dessert classique se réinvente ici avec des pommes et de la cannelle pour encore plus de réconfort !
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Confiture d'agrumes
Petites meringues aux noix
Exotisme et réconfort sont au rendez-vous avec ce gâteau à la noix de coco et à la cannelle ! Facile à faire, ce dessert parfumé se prépare en 15 minutes et pourra se déguster avec une sauce au chocolat, qui se marie bien avec les saveurs de ce cake.
Gâteau chocolat et vin
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Chocolat chaud à la cannelle
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savarin aux pêches et au coulis à la cannelle, savarin aux pêches, savarin aux pêches et au coulis, dessert