Vous croyez la connaître sur le bout des fanes ? Saviez-vous que la friandise préférée de nos petits lapins est originaire… d’Afghanistan ? Qu’il a fallu attendre le XVIIe siècle et ses cultures en Hollande pour qu’elle arbore sa couleur orangée ? Car avant, notre jolie racine était… violette !
Aujourd’hui, la plupart des carottes sont issues de variétés traditionnelles améliorées, avec une préférence du consommateur pour les demi-longues, notamment la nantaise. Ses régions de prédilection sont l’Aquitaine, suivie par la Normandie. Elle joue les vedettes toute l’année : après les primeurs, c’est maintenant au tour de la carotte de saison jusqu’à la mi-décembre, ensuite relayée par la carotte de conservation qui nous aidera à attendre le printemps.
Cuisiner la carotte
En cuisine, sortez-la de ses rôles habituels : elle sait se faire gratin aussi bien que sorbet ou granité, se marie avec des agrumes ou des amandes en poudre tout autant qu’avec nos légumes d’hiver, et se parfume volontiers de gingembre, cannelle, menthe, coriandre…
Bien choisir la carotte
Elle doit arborer une mine bien orangée, être ferme sous la main, sans trace de meurtrissure ou de choc. La catégorie extra vous garantit le meilleur, sans trace de vert autour du collet. La carotte de Créances, cultivée dans le sable de Normandie, bénéficie quant à elle d’un label Rouge.
Autour de 2 € le kilo.
Côté diététique
Avec elle, c’est la ligne assurée : 33 kcal aux 100 g, et plein de qualités pour affronter l’hiver, du bétacarotène en quantité (7 mg), de la vitamine C (10 mg), des minéraux à satiété (potassium, calcium, magnésium, fer) et des fibres douces.
Vidéo - Plats familiaux
Quel vin servir avec la carotte ?
Discrète, elle s’efface volontiers devant le mets principal. Vous pourrez donc vous faire plaisir avec un rouge de Loire pour faire la conversation à un navarin d’agneau ou un boeuf-carottes, mais aussi partir sur un blanc avec une blanquette de veau, ou une salade à la marocaine.
Texte : Sophie Denis
Dans cette recette de légumes en croûte de pain, tout se mange, même le contenant qui est en fait une tourte au seigle. Une idée de plat gourmand facile à préparer, à décliner avec du pain de campagne ou au levain et à peu près tous les légumes !
Spécialité acadienne très répandue au Québec, le fricot est une soupe conviviale, populaire et réconfortante, idéale pour se réchauffer après une froide journée d’hiver. Souvent préparée avec du poulet, la recette du fricot peut néanmoins varier, chaque famille ayant sa propre version !
À la recherche d’une idée originale pour préparer une salade de quinoa ? Misez sur cette recette de Healthy Clemsy ! Inspirée par la cuisine thaïe, elle revisite la salade de quinoa pour en faire un plat coloré, aussi riche en saveurs qu’en bienfaits nutritionnels.
Facile à réaliser, cette recette de petits flans végétariens est particulièrement digeste : en effet, le fait de râper les légumes permet d’obtenir une cuisson plus poussée, et donc mieux assimilée par l'estomac. À décliner à volonté avec vos légumes préférés !
La célèbre cuisinière Julie Andrieu nous partage sa recette inratable et savoureuse du cake à la carotte (ou carrot cake) aux noix et au gingembre confit. Pas à pas, découvrez comment préparer ce gâteau qui sera parfait pour le goûter ou toute pause gourmande. Suivez le guide...
Snack très populaire en Corée, le gimbap est aussi un grand classique des pique-niques, des déjeuners à emporter ou des dîners rapides. Déclinable selon l'envie, cette recette de gimbap coréen s’adaptera facilement à vos garnitures préférées !
En Corée, manger des aliments colorés est synonyme d’une alimentation équilibrée ! Preuve en est avec la recette du bibimbap : des légumes variés et peu de produits d’origine animale composent ce plat aussi complet que savoureux, déclinable à l'infini.
Une mini liste d’ingrédients avec, à la clé, une recette inratable qui fera aimer le poireau aux enfants ? On dit oui ! Inspirez-vous de cette recette de poêlée de poireaux au surimi pour régaler toute la famille avec un plat complet, équilibré et en prime adapté aux petits budgets !
Cette recette de velouté de lentilles corail va vous faire voyager ! Avec ses carottes à la cardamome et ses crevettes croustillantes, cette soupe sera parfaite pour les soirs d'hiver.
Ces petits soufflés aux carottes et au cantal sont parfaits pour affronter l'hiver ! Très faciles à préparer, ils peuvent être dégustés seuls ou être servis en accompagnement d'une viande.
Une purée de carotte veloutée, riche en douceur et en nutriments essentiels pour le développement de bébé. Préparée facilement avec le Thermomix, elle offre un repas sain et réconfortant, idéal pour les déjeuners ou dîners des tout-petits.
Le velouté de carotte, une recette vue est revue ? Pas tout à fait, en tout cas jusqu’à ce que Cyril Lignac nous livre la recette de son velouté de carotte à la vanille et au fromage frais. Découvrez ici la recette du chef pour revisiter cette soupe incontournable pour se régaler pendant l’hiver
Terminez votre repas de Noël sur une note sucrée avec ces mini financiers aux carottes et épices, glacés au chocolat blanc de Mauro Colagreco ! Le chef étoilé propose cette recette dans le cadre d'une association avec Casino. Une belle idée pour réaliser un menu de fêtes facile et rapide !
Grâce à son IG bas, cette recette de carottes au labneh est idéale pour se régaler tout en contrôlant sa glycémie, surtout pendant les périodes de fêtes ou à l’occasion d’un repas de famille, ou les menus sont souvent chargés en sucre. Découvrez ici la recette de nos carottes glacées au miel, à servir aussi bien en guise d’entrée que d’accompagnement.
Découvrez une recette réconfortante et pleine de saveurs : la soupe de carottes au gingembre et curcuma ! Avec la saison froide qui approche, cette soupe est une véritable alliée pour prendre soin de votre organisme grâce aux bienfaits du gingembre et du curcuma. Un mélange parfait de saveurs et de vertus pour vous revitaliser. Il n'y a plus qu'à mixer et à déguster !
Cette soupe est une explosion de saveurs grâce à la combinaison des carottes et des patates douces avec les notes épicées du gingembre, du curcuma et du cumin. Elle est également riche en antioxydants et en nutriments bénéfiques pour renforcer votre système immunitaire. Une délicieuse option réconfortante, parfaite pour les jours où vous avez besoin d'un coup de pouce pour vous sentir mieux.
Idéal pour faire apprécier les légumes mal aimés aux plus récalcitrants (petits et grands), le gratin de pâtes fait partie de ces plats gourmands et généreux, qui régalent toute la famille à l’heure du dîner. Découvrez ici notre recette de gratin de pâtes aux choux de Bruxelles, brocoli et carottes, promis, il n’en restera pas une miette !
Le gâchis, c’est fini ! Même les rogatons de légumes qu’on destine habituellement au compost peuvent nous régaler, la preuve avec ces tempura de chutes de légumes. Facile et rapide à préparer, cette recette anti-gaspi est idéale pour savourer des fanes de carottes, de radis et même des pieds de brocoli, qui une fois cuits sont aussi tendres que les fleurettes.
Popularisé par les coffeshops américains, le carrot cake s’impose aujourd’hui comme un grand classique du goûter, surtout s’il est garni d’un glaçage et parsemé de noix, noisettes ou noix de Pécan. Pour cette préparation, c’est la cheffe Ecaterina Paraschiv qui partage sa recette du gâteau à la carotte.
La tarte tatin est souvent réalisée pour le dessert, mais elle peut également être préparée en version salée ! Dans cette recette, les pommes laissent leur place aux carottes, qui sont légèrement caramélisées et accompagnées de feta.
Difficile de faire plus réconfortant que le bouillon de poulet aux pâtes. Idéal pour se réchauffer après une journée d’hiver ou lorsque l'on est malade, le bouillon maison a en plus l’avantage d’être une recette anti-gaspi, puisqu’on la prépare avec la carcasse d’un poulet : une bonne idée pour rentabiliser au maximum le poulet rôti du dimanche !
Dans la famille des soupes italiennes, le minestrone fait office de grand classique. Souvent préparée avec du riz, des pâtes ou des haricots blancs, cette soupe à base de passata (un coulis de tomates italien) s’adapte facilement à différents ingrédients, ce qui en fait la recette idéale pour préparer un dîner d’hiver rapide et réconfortant.
Facile et rapide à préparer, le buddha bowl permet de composer un repas équilibré et riche en nutriments. Cette recette de buddha bowl au quinoa cumule les protéines végétales (quinoa, graines de chanvre), les bons gras (avocat, huile d’olive, graines de chanvre) et une bonne dose de vitamines et de minéraux, de quoi se régaler tout en prenant soin de sa santé.
La lacto-fermentation est un mode de conservation qui fait appel à l’acide lactique des « bonnes » bactéries pour préserver les aliments, mais aussi pour en développer les saveurs ! Ce procédé très ancien permet même d’accroître les qualités nutritionnelles des aliments et de les rendre plus faciles à digérer. Découvrez ici la recette des pickles lacto-fermentés.
Pour changer de la recette aux pommes de terre, essayez ces frites de carottes, tout aussi savoureuses et gourmandes ! Une belle astuce pour faire manger des légumes aux enfants et leur faire découvrir de nouvelles saveurs. En prime, elles sont cuites au four pour limiter les matières grasses.
Faciles et rapides à préparer, les légumes rôtis offrent de nombreuses possibilités gourmandes. Dans cette recette, les saveurs presque sucrées des carottes et des radis cuits au four sont associées à une onctueuse sauce à la ricotta et aux noisettes. Une idée simple pour se régaler les jours où l’on manque de temps ou d’inspiration.
Vous avez des fanes de carottes et ne voulez pas les jeter ? Cuisinez-les ! Cette recette de cake aux fanes de carottes, citron, chèvre et menthe est toute simple et rapide à réaliser. Il régalera vos convives pour un apéritif ou un pique-nique original, anti-gaspillage et savoureux.
Toute simple et rapide à réaliser, cette recette de galettes de carottes et sa sauce aux herbes est une bonne idée pour faire manger des légumes aux enfants... et aux plus grands ! Les carottes sont râpées puis mélangées avec oeufs, fromage, herbes et épices avant d'être cuites à la poêle. À déguster en entrée ou bien en guise d'accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
Stéphanie Le Quellec, la célèbre cheffe française, partage avec nous sa délicieuse recette de carottes rôties. Simple et savoureuse, elle est parfaite pour accompagner un plat de viande ou de poisson. Pour la touche vitaminée, les carottes rôties sont ici parfumées aux agrumes !
Un beau chou-fleur, quelques carottes et une béchamel onctueuse : il n'en faut pas plus pour se régaler ! Facile et bon marché, ce gratin de légumes pourra se déguster seul avec une salade ou bien accompagner une viande ou un poisson.
Pour accompagner une viande ou un poisson, misez sur ces petits soufflés aux carottes ! Faciles à préparer, ils pourront également être servis en guise d'entrée chaude, avec une salade. Parfumés à la noix de muscade et agrémenté de fromage râpé, vous serez séduits par leur texture aérienne.
Facile à réaliser et savoureux, ce risotto crémeux aux carottes est idéal si vous cherchez un plat pas cher de dernière minute. Que ce soit pour le servir dans un menu végétarien ou comme accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé, ce risotto aux légumes régalera vos convives !
Ce curry de carottes aux poireaux et aux pois chiches fera l'unanimité autour de la table pour se réchauffer en hiver ! Suivez notre recette facile et rapide à réaliser pour un plat végétarien à la fois pas cher, épicé à votre goût et riche de saveurs !
Revisitez la célèbre tarte avec notre recette de tatin salée aux carottes. Le légume est caramélisé avec du miel avant d'être disposé dans des moules à tartelettes et recouvert de pâte feuilletée. Une belle idée d'entrée pas chère et savoureuse à (re)découvrir !
Connaissez-vous la recette du carrot cake ? Très populaire dans la cuisine anglo-saxonne, ce gâteau sucré aux carottes va vous séduire avec ses saveurs épicées et réconfortantes ! Il est ici préparé avec des noisettes, des raisins secs, de la cannelle et de la noix de muscade pour un dessert très parfumé.
Les carottes vichy, que l'on appelle aussi carottes à la vichy, font partie des accompagnements traditionnels de la cuisine française. On peut les servir aussi bien avec une viande blanche qu'un poisson. Les carottes sont découpées en rondelles, revenues dans du beurre avec un peu de sucre puis cuites dans un bouillon.
S'ils sont traditionnellement réalisés avec de la pomme de terre, dans cette recette de gnocchis de carotte, la spécialité italienne prend une saveur douce et sucrée ! Une idée originale pour faire manger des légumes aux enfants.
Les carottes se dégustent aussi au sucré ! La preuve avec cette recette de pancakes inspirée du fameux gâteau anglais, le carrot cake. Ils sont préparés avec des carottes râpées, de la cannelle, du gingembre et de la muscade puis servis avec un glaçage au fromage frais. De quoi profiter d'une pause gourmande pleine de douceur.
Épatez vos papilles avec cette soupe de carottes aux épices. Coriandre fraîche, cannelle et cumin suffisent pour relever ce potage qui s'accommode à toutes les saisons. Ajoutez-y une pointe de lait de coco pour sublimer le tout, et le tour est joué ! Une entrée pleine de douceur et de saveurs.
Avez-vous déjà gouté l'association carotte, cumin et coco ? Dans cette recette de mini quiches, ces ingrédients sont réunis ! Idéales pour un buffet ou un apéritif dinatoire, elles pourront aussi se déguster facilement avec les doigts lors d'un pique-nique.
Retour des beaux jours oblige, la soupe passe en mode été et se déguste froide, aussi bien en entrée qu'en plat. Pour changer du classique gaspacho, misez sur cette recette de soupe de carotte aux inspirations orientales. Rapide et facile à préparer, cette recette de soupe froide régalera toute la famille !
Envie d'une entrée originale et parfumée ? Essayez sans plus tarder cette recette de flan de carotte au lait de coco et à la coriandre ! Facile à faire, elle peut se préparer à l'avance et évoque des saveurs exotiques pour le plus grand plaisir de nos papilles.
Régalez vous avec cette recette de pavé de saumon grillé à la moutarde au miel, graines torréfiées, carottes rôties et tomate crumble. Un plat qui mêle les saveurs salées et sucrées, avec un saumon d'excellence Label Rouge. À faire et refaire !
Envie d'une entrée originale et gourmande ? Cette recette de flan de carottes au lard croustillant est toute indiquée ! Facile à faire et bon marché, elle se présente comme une terrine et sera délicieuse servie avec une belle salade.
Mettez de la gaîté dans votre assiette avec cette recette de terrine de carottes multicolores au fromage de chèvre ! Facile à faire et très visuelle, cette entrée originale ne manquera pas d'étonner vos convives !
Manger équilibré sans trop dépenser, c’est possible ! Parmi les produits les plus accessibles : les carottes. Salade, terrine, flan, soupe... Ces recettes pas chères aux carottes montrent toutes l'étendue des possibilités qu'offre ce légume coloré.
Les salades composées se mettent à l'heure d'hiver ! Pour un repas léger et coloré, misez sur cette salade de carottes rôties et avocat, relevée par une vinaigrette aux agrumes. Dégustée en entrée ou en plat principal, elle vous aidera à faire le plein de vitamines !
Mettez en valeur les beaux produits de saison avec cette recette de pizza aux légumes d'automne issue de "Manger pour De Bon", le premier livre de la place de marché en ligne Pourdebon. Une belle idée pour faire découvrir aux plus jeunes la courge butternut ou les carottes de couleurs !
Misez sur l'originalité en cuisinant vos carottes comme des pâtes, avec cette recette de tagliatelles de carotte et pesto de noix. Réalisée en seulement 10 minutes au brasero, elle constituera une entrée légère qui ne manquera pas de surprendre vos convives.
Très facile à préparer en 5 minutes et avec seulement 3 ingrédients, ce jus détox carotte, orange et gingembre est idéal pour faire le plein de vitamines toute l'année et préparer sa peau au soleil l'été. Un concentré de bienfaits qui se dégustera au petit-déjeuner ou à tout moment de la journée !
Véritable allié détox et minceur, le jus de céleri et carottes est une boisson excellente pour faire le plein de fibres et de calcium. Un jus détox facile à préparer en 10 minutes qui réunit un cocktail de légumes aussi bon pour le corps que pour les papilles !
Pour un repas authentique et convivial, misez sur ce coquelet en crapaudine au miel de lavande proposé par la cheffe Hélène Darroze. Une recette parfumée où les légumes et la viande caramélisent au four pour le plus grand plaisir de nos papilles.
Idéale pour une entrée complète ou un déjeuner sur le pouce, cette recette de poke bowl de lentilles vertes au thon mariné, avocat, carotte, betterave et concombre est très facile à réaliser. Une préparation équilibrée et gourmande qui fait la part belle aux légumes frais et légumes secs, idéale pour un pique-nique ou un repas à emporter.
Légume très apprécié des français, la carotte présente de nombreux bénéfices pour la santé mais possède le désavantage de s'abîmer rapidement. On vous livre nos astuces pour conserver des carottes et ainsi en profiter longtemps.
Généreuse et conviviale, cette recette rassasiante est idéale pour un repas familial. Composée de nouilles hongroises les csipetke et de goulash, cette préparation mijotée fleure bon les épices et herbes aromatiques qui viennent relever ce plat complet au bœuf et aux légumes d'hiver.
Pour une entrée rassasiante ou un plat équilibré, les gaufres salées à la patate douce accompagnées de petits légumes ont tout pour plaire. Originale et saine, cette préparation met à l’honneur les beaux produits de l'hiver dans une recette adaptée à un repas en petit comité.
Avec cette préparation originale de curry de légumes au lait de coco épicé, recevez vos invités autrement grâce à une recette végétarienne et équilibrée où tous les ingrédients ont leur importance ! Savoureux, onctueux et parfumé, ce plat fera voyager vos sens sans même sortir de table...
Produit culinaire star de la cuisine nippone, les sushis ont remporté un franc-succès sur nos terres depuis plusieurs années. Ils sont revisités ici dans une recette végétarienne à base de bons légumes frais, qui épatera à coup sûr vos invités !
Lorsque les températures baissent, faites vous plaisir avec cette préparation familiale et généreuse. Prête en 30 minutes, cette recette d'estouffade de bœuf aux légumes et épices révélera toutes ses saveurs après de longues heures de cuisson mijotée.
Voilà une recette originale qui met à l'honneur le chou kale en le mariant avec des carottes et des pommes. Un mélange sucré-salé pour une entrée fraiche et légère. Découvrez vite notre recette de salade coleslaw au chou kale !
Facile et rapide à réaliser, ces lasagnes minceur seront parfaites pour un repas léger du soir, à deux. Une recette végétarienne savoureuse aux légumes et fromage qui s'adaptera au gré des saisons et de vos envies.
Facile et rapide à réaliser, cette recette de salade vitaminée constituera une entrée saine idéale ou un repas léger parfait ! Orange, papaye, carottes, fenouil et chou chinois sont réunis ici dans une préparation sucrée-salée originale et acidulée.
En panne d'idées recettes pour cuisiner les savoureux légumes d'hiver ? Découvrez notre préparation originale de méli-mélo de légumes rôtis à base de potimarron, radis noir, navets, betterave crue, carottes et panais pour un plat végétarien, complet et équilibré !
Le chef étoilé David Gallienne, du Jardin des Plumes à Giverny, nous livre ici sa recette faux filet black angus, gyoza de bœuf et carottes de Créances. Le grand gagnant de la saison 11 de Top Chef nous régale avec ce plat terrien aux accents asiatiques, parfait pour les grands soirs.
Pour un plat convivial à partager, prenez le temps de réaliser un curry japonais de légumes. Prête à l'avance, cette recette mêle le goût des doux légumes d'hiver aux saveurs puissantes des épices, dans un mélange végétarien, gourmand à souhait.
Familial et convivial, cette recette de lapin et carottes rôtis va plaire à tout le monde. Le lapin est coupé en morceaux et accompagné de carottes, d'oignons, de l'ail, du thym et de l'huile d'olive : un régal.
Une recette haute en couleurs et en saveurs proposées par le chez de l’Agapé Substance, David Toutain.
Le chef de l’Agapé Sustance, David Toutain, vous invite à une dégustation champêtre avec ce consommé aux fleurs.
Une entrée tout en finesse
Un plat d'une grande subtilité
Une entrée d'une extrême subtilité
Une recette de Inaki Aïzpitarte et Guillaume Rouxel, chefs du restaurant Le Dauphin*
Une recette de Chi Tam Phan, chef du restaurant Les Climats*
Envie de vous régaler d'un hachis parmentier sans viande ni poisson ? Découvrez cette recette savoureuse et toute simple à réaliser de hachis parmentier végétarien. La farce végétarienne est surmontée d'une purée de pommes de terre maison : un régal !
Dans cette recette de poulpe confit, chimichurri et purée de carotte, le chef Matthieu Dupuis-Baumal nous livre un plat aux couleurs de l'été. Léger et original, il met à l'honneur le poulpe et les couleurs de la Provence.
Repas réconfortant par excellence, cette cocotte de boeuf fondant aux tomates et à la cannelle va plaire à tous. Familiale, économique et surtout délicieuse, on peut la préparer la veille pour profiter pleinement du moment le jour J.
Plat italien réalisé avec des jarrets de veau, l'osso bucco signifie "os troué". Pour un repas convivial, il est plutôt simple à préparer en cocotte et fera à l'heure du repas, le bonheur de toute la famille.
Pour une entrée estivale et colorée, ce velouté de carottes aux fruits de la passion sera parfait. Légère et simple à préparer, cette recette met à l'honneur un mariage surprenant : la carotte et le fruit de la passion.
Découvrez cette recette de crumble salé aux légumes et au quinoa, parfaite pour un repas léger ! Cette préparation printanière saine et équilibrée sera parfaite pour un déjeuner à emporter, un pique-nique, en accompagnement de grillades ou pour un dîner en toute légèreté.
Très rapide et facile à réaliser, cette entrée froide sera idéale pour un repas improvisé ! Elle associe la gourmandise avec les rillettes avec la fraîcheur des légumes croquants : radis roses, carotte, céleri et champignons de Paris.
Pour une entrée saine et légère, essayez ces jolies tartelettes végétariennes ! La pâte est réalisée à partir de flocons de petit épeautre et lait d'avoine puis elle est garnie de carottes râpées revenues à l'ail, cardamome et coriandre puis mélangées à des oeufs, de la crème de petit épeautre et du tofu soyeux.
Réalisez un dessert original et élégant avec cette recette qui met à l'honneur la carotte en version sucrée ! Les jolies tartelettes sont composées d'une base de pâte brisée garnie de carottes confites dans un sirop de sucre parfumé à la cardamome et de noisettes croquantes.
Remettez au goût du jour les légumes anciens d'hiver avec cette recette chaleureuse et gourmande ! Panais, salsifis et carottes sont blanchis à l'eau bouillante puis poêlés avec du beurre, du miel et du romarin pour un résultat très savoureux.
Revisitez le cheese-cake en version salée avec cette recette entièrement végétarienne ! Il se compose d'un fond de biscuits salés garnie d'un mélange de fromage frais, oeufs, carottes, oignons, cerfeuil et beurre pour un résultat à la fois fondant et croustillant.
Apportez une touche rose et girly à la célèbre recette des carottes râpées avec cette version étonnante, légère et fraîche qui ne vous fera pas prendre un gramme ! Ce sont les betteraves, les graines et le jus de grenade qui viendront apporter l'originalité à cette recette, sans oublier le gingembre pour encore plus de pep's.
A servir en entrée avec une salade ou en accompagnement de vos plats de viande, volaille ou poisson, essayez ces petits flans aux carottes ! Très faciles à réaliser, il suffit de mélanger des oeufs, des carottes râpées, du gruyère et du cerfeuil avant de faire cuire le tout au four au bain-marie.
Revisitez la célèbre blanquette de veau typiquement française avec cette recette printanière et originale revisitée à base de poisson ! La limande y est mise à l'honneur et accompagnée de carottes, pommes de terre, navets et oignons nouveaux, bouillon, vin blanc, crème, beurre, farine, jaune d'oeuf, citron et ciboulette.
Épinard, céleri et carotte sont rassemblés dans cette recette de terrine aux légumes végétarienne. Prête à l'avance, cette entrée sera parfaite pour ne pas stresser au moment du repas. Découvrez notre recette étape par étape pour la réussir à coup sûr.
Petits pois, courgettes, carottes, fenouil, ricotta et parmesan sont rassemblés dans cette recette de tarte végétarienne aux légumes toute simple à réaliser et savoureuse ! Découvrez comment préparer cette tarte pour un repas printanier.
Ce plat végétarien et coloré va vous emmener vers les mille parfums envoûtants du Maghreb ! Courgettes, navets, blettes, carottes, haricots coco, tomates et oignons frais s'associent et sont agrémentés de menthe fraîche, bouillon de volaille, huile d'olive, ras-el-anout et graines de cumin.
Pour accompagner vos plats de viande ou de poisson, cette purée très gourmande fera le bonheur de petits et grands ! Elle est réalisée comme une purée classique avec des carottes cuites à l'eau, du beurre et de la crème. Pour le petit plus très savoureux, on y ajoute ensuite de la poudre de noisettes grillées.
Pour un apéritif frais et convivial à partager avec vos proches, essayez cette recette simplissime à préparer qui ne nécessite pas de cuisson ! Un mélange de radis roses, carottes et céleri croquants est servi avec une délicieuse sauce tartare maison à base de mayonnaise, cornichons, câpres et herbes fraîches.
Le sabayon, préparation culinaire d'origine italienne à base de jaunes d’œufs et ici de vin blanc, accompagne à merveille ces petits légumes variés, simplement cuits à la vapeur ou à l'eau bouillante. Cette recette saine et bon marché sera parfaite pour un repas ou dîner léger et savoureux !
Voici une recette de poisson mariné qui change de l'ordinaire. Les filets de maquereaux sont marinés dans du cidre accompagné de carottes fanes, radis, oignons, ail et citron vert. Servis avec du pain et du beurre, ils seront parfaits à l'apéritif ou en entrée !
Cette recette d'œuf parfait accompagné de légumes nouveaux (navets, carottes, artichauts, cébettes, petits pois...) et d'un coulis de cresson fera un beau plat végétarien pour Pâques ou tout autre repas printanier. La réalisation des oeufs parfaits est un peu technique, mais en suivant notre recette pas à pas, vous êtes sûrs de la réussir !
Dans cette recette, l'épeautre (céréale assez proche du blé) est associée à différents légumes d'hiver (blettes, carottes, potiron, topinambours, céleri boule) ainsi qu'aux marrons pour un mariage de saveurs délicieux et réconfortant. Facile à préparer, il est sûr de plaire à toute la famille !
La recette du pot-au-feu est ici revisitée avec des produits de la mer pour une version plus moderne de ce plat traditionnel. Cuisiné avec des filets de saumon et de colin, des carottes, des poireaux, des navets, de l'échalote et des aromates, ce plat mijoté sera parfait pour étonner vos convives !
Le bœuf carottes est un plat en sauce typiquement français au bon goût d'antan. Lentement mijoté avec des carottes, des oignons, des lardons, du vin blanc, du bouillon de bœuf et du beurre, la viande se révèle incroyablement tendre et savoureuse. Servez ce plat familial et chaleureux avec du riz ou des tagliatelles par exemple.
Simplissime à réaliser, cette purée de carottes maison va vite devenir un de vos garnitures incontournables en hiver ! Légère et onctueuse, elle accompagnera à merveille une volaille rôtie, une viande ou un poisson et il ne faudra pas plus de 4 ingrédients pour la réaliser : carottes, pommes de terre, lait et beurre !
Ce gâteau traditionnel de la culture anglo-saxonne, à la fois moelleux et croquant, a toujours autant de succès en France lors de la période hivernale. Laissez-vous guider par notre recette facile du Carrot Cake afin de réaliser un gâteau parfumé aux épices et agrumes qui ravira vos proches.
Cette salade typique de la cuisine orientale sera idéale pour une entrée ou en accompagnement d'un plat de viande, poisson ou volaille grillés. Les carottes sont cuites avec du bouillon de volaille, de l'ail, du jus de citron, de l'huile d'olive et du cumin pour un résultat très léger et parfumé !
Ce plat mijoté à base de poitrine et queue de veau, carottes, échalotes, thym, laurier et vin blanc sera parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Plein de saveurs, il ravira à coup sûr tous vos proches !
Quelques ingrédients et le tour est joué pour réaliser cette recette de cake sans gluten au lard et aux carottes sans farine ! Découvrez notre recette facile et rapide à réaliser pour préparer ce cake idéal pour un apéritif ou une entrée savoureuse.
Ce plat unique inspiré de la cuisine orientale sera idéal pour un repas en famille convivial et chaleureux ! Le jarret de veau est cuit lentement en cocotte avec des oignons, de l'ail, du vin blanc, du miel et du cumin puis il est accompagné de carottes au citron confit et au romarin.
Cette recette de velouté original fera une entrée très raffinée et festive pour recevoir ! Il est réalisé à partir de carottes, crème liquide, moules entières avec leur jus et graines de cumin pour un résultat très onctueux et parfumé. Il est ensuite recouvert de croûtes de pâte feuilletée dorées et croustillantes.
Fraîche, légère et colorée, cette salade originale fera une délicieuse entrée pour vous régaler tout en gardant la ligne ! Mariant les saveurs sucrées et salées, elle associe le brocolis, la carotte, l'orange, la pomme verte, l'échalote et la coriandre fraîche.
En hiver, rien de tel que les soupes pour se réchauffer. Cette recette de crème de panais et carottes agrémentée d'une émulsion aux fromages et accompagnée de petits cigares au chèvre et au thym est à la fois gourmande, savoureuse et facile à réaliser. Parfaite pour un repas convivial !
Imaginée par le chef Michel Lentz, du Royal Parc Evian, cette recette simple et aussi légère. Réalisée avec du chou vert, des poireaux, des carottes, des navets, du céleri et des pâtes, la soupe est idéale pour un dîner complet et léger !
Imaginée par Sylvain Sendra et Thibault Vivet du bistrot 58 Qualité Street à Paris, cette recette de joue de bœuf est savoureuse et sera parfaite si vous souhaitez réaliser un menu de chef ! Découvrez la recette pas à pas...
La potée, tient son nom du pot en terre dans laquelle on la faisait cuire à l'époque. Plat d'hiver par excellence, la potée est réconfortante lorsqu'on la savoure au coin du feu avec une grande tablée. Vous pouvez également faire varier la recette, il existe différentes potées selon les régions !
A la recherche d'une recette légère pour un repas d'hiver ? Cette soupe aux carottes, brocolis, lentilles corail et cerfeuil sera parfaite ! Découvrez comment préparer ce bouillon complet et savoureux.
Imaginée par la chef Anne-Sophie Pic, du célèbre restaurant gastronomique Maison Pic à Valence, découvrez cette recette réalisée à base de carottes de toutes les couleurs et d'écrevisses. Et épatez vos convives avec cette entrée de chef savoureuse et originale !
Une recette qui sent bon la Provence. Ces carottes comme à Bonnieux seront fort appréciées en entrée ou encore en plat principal accompagnées d'autres légumes ou d'une viande blanche. Une recette facile à réaliser pour faire le plein de légumes !
Découvrez notre recette rafraîchissante et idéale pour l'été. Cette salade de poulet à l'orange et au gingembre est très facile à réaliser. Les filets de poulet sont préparés dans une marinade à l'orange, au gingembre, à la sauce soja et d'autres condiments pour un résultat étonnant et savoureux !
Pour un apéritif original, un buffet ou en entrée avec une salade, ces samoussas aux carottes et à l'orange vous feront voyager vers les parfums d'Orient ! Les feuilles de brick sont farcies d'un mélange de carottes, zeste et jus d'orange, oignon, ail, graines de cumin et coriandre fraîche pour un résultat très parfumé et croustillant à souhait.
Le coleslaw, ou plus simplement salade de chou, est une recette très appréciée en Amérique du Nord. Il s'agit généralement d'un mélange de chou et de carottes râpés. Une entrée fraîche qui fait toujours son petit effet. Découvrez notre recette simple pour réaliser votre coleslaw maison.
Pour recevoir avec un plat printanier, léger et raffiné, essayez cette recette qui sera du meilleur effet sur votre table. Elle est composée de cubes de saumon-cuit, d'une crème à base de jus de carotte réduit et beurre, de gingembre et de fèves croquantes.
Remettez au goût du jour les légumes anciens avec cette recette colorée et raffinée, idéale pour l'hiver. Elle est composée de betteraves, carottes jaunes, topinambour et céleri taillés très finement à la mandoline et servis crus avec des copeaux de poutargue pour le côté iodé et original.
Voilà un plat qui fleure bon le Printemps et sera idéal pour votre repas de Pâques ou toute autre occasion. Il est composé d'un lapin préparé façon blanquette avec un bouquet de petits légumes nouveaux et de la vanille pour parfumer subtilement le tout et apporter une touche originale.
La version suisse du carrot cake anglo-saxon risque d'avoir bien du succès car elle est simplissime à réaliser et ne demande pas plus de 5 ingrédients ! Le mélange de fruits secs et de carottes donne à ce gâteau une grande douceur et des éléments nutritionnels excellents pour la santé.
Facile et rapide à préparer, cette recette de velouté de carottes est idéale pour un repas du soir improvisé. La crème de coco vient apporter douceur, onctuosité et exotisme tandis que les graines de nigelle apportent saveur et croustillant. Accompagnez de crackers, gressins ou petits feuilletés pour une entrée plus raffinée.
Cette spécialité marocaine servie froide est idéale en entrée, pour un buffet, un pique-nique ou encore en accompagnement pour vos grillades ! Les carottes en rondelles sont cuites à l'eau bouillante puis préparées avec de l'ail haché, du cumin, de l'huile d'olive, du jus de citron et du persil pour un résultat frais, léger et parfumé.
Pour une entrée végétarienne, pour accompagner un plat de viande ou de poisson, essayez cette recette de carottes rôties originale et légère ! Les petites carottes sont gardées entières et cuites au four avec de l'huile d'olive et du romarin. Elles sont ensuite accompagnées d'une sauce au yaourt et à l'orange.
Changez les traditionnelle frites de pommes de terre pour plus de légèreté avec cette version originale qui plaira à petits et grands ! Carottes, patates douces et courgettes sont mises à l'honneur et assaisonnées avec des graines de sésame, du paprika, du curry et du cumin pour un résultat très parfumé.
Que ce soit en entrée avec une salade ou en accompagnement de vos plats de viande, volaille ou poisson, essayez ces délicieuses galettes aux légumes ! Réalisées à partir de pommes de terre, carottes râpées et oignons, elles sont faciles à préparer et plairont au plus grand nombre.
Revisitez la traditionnelle recette de la salade de carottes à la marocaine avec cette version qui y ajoute des pois chiches et donc des protéines ! Plus nourrissante, celle-ci est préparée avec de l'huile d'olive, de l'ail haché, du paprika, du cumin et de la coriandre fraîche.
Que ce soit pour une entrée végétarienne ou en garniture de vos plats de viande, volaille ou poisson, essayez ces frites originales et plus saines ! Elles sont réalisées à partir de carottes assaisonnées d'huile d'olive, thym frais, paprika et cumin puis cuites au four et parsemées de feta émiettée.
La vraie recette, classique est inratable des lasagnes à la bolognaise est ici ! Viande hachée, poitrine de porc et tomates (entre autres) sont les ingrédients incontournables de la bolognaise. Béchamel, feuilles de lasagnes fraîches ou sèches et fromage (parmesan et mozzarella), bien sûr, complètent cette recette !
Que ce soit en tant que plat végétarien ou pour accompagner vos plats de viande, volaille et poisson, essayez cette recette simple, bon marché et facile à réaliser ! Le côté salé et corsé des olives noires s'équilibrera parfaitement avec la douceur des carottes, sans oublier une touche d'aneth, de thym et de romarin pour parfumer le tout.
Etonnez vos proches en revisitant le célèbre dessert anglo-saxon en version salée ! Pour cela, parfumez des carottes avec de l'oignon rouge, de la ciboulette, de la coriandre en poudre puis de la béchamel maison avant de surmonter le tout d'une pâte à crumble au parmesan pour un résultat à la fois fondant et croustillant !
Revisitez la traditionnelle île flottante de façon très originale avec cette recette qui met à l'honneur la carotte ! Le légume est préparé en crème douce et onctueuse avec de la crème, du sucre et de la vanille. Elle est surmontée de quenelles de blancs d'oeufs parfumées au zeste d'orange et de citron vert.
Que ce soit pour une entrée chic et élégante ou un plat léger et délicat, essayez cette recette à la présentation digne d'un restaurant gastronomique ! Elle se compose de saint-jacques poêlés, de carottes glacées bien fondantes, de chips croustillantes de carotte violette et d'une écume aérienne au gingembre.
Ce burger végétarien entièrement maison va vous faire oublier les fast-food traditionnels ! Les pains au jus de carotte et graines de sésame sont gratinés avec de la mimolette râpée puis garnis d'un confit d'oignons, de copeaux de carottes violettes et de galettes aux carottes râpées.
Mettez la pintade à l'honneur avec cette recette printanière aux associations de saveurs sucrées-salées ! La volaille est rôtie au four puis accompagnée d'oignons nouveaux, carottes fanes et d'une onctueuse sauce au pain d'épice, à l'orange et au vin blanc.
Que ce soit pour les fêtes de Noël ou recevoir des convives tout au long de l'année, essayez cette recette digne d'un cuisinier professionnel ! Les morceaux de volaille sont laqués avec un jus de volaille maison à la carotte très aromatique et accompagnés de quenelles de purée de carottes onctueuse et gourmande.
Préparez une délicieuse salade d'artichauts et de carottes à l'orange pour un repas facile, rapide et équilibré ! Cette recette étonnante permet de changer des salades composées plus classique pour une pause repas gourmande et saine !
Sublimez les carottes avec cette recette originale, festive et gourmande qui accompagnera à merveille vos plats de viande ou de poisson. Les carottes sont confites avec du miel, une poudre de pain d'épices grillée, des graines de carvi et de l'huile d'olive pour un résultat parfumé et fondant à souhait.
Chou, poireau, pommes de terre, carottes et oignons sont rassemblés dans cette recette de soupe de légumes paysanne au vin blanc. Découvrez comment réaliser facilement ce plat accompagné de tartines au munster pour un repas d'hiver savoureux...
Totalement vegan, légères et saines, ces energy balls seront idéales pour un encas nourrissant qui vous redonnera de l'énergie à tout moment de la journée sans vous faire prendre un gramme ! Composées de carottes râpées, dattes et noix de cajou, elles sont parfumées de miel, zeste d'orange et quatre-épices pour un résultat très gourmand.
Oranges, carottes, épices et viande de veau se marient à merveille dans cette recette de tajine facile à réaliser, originale et savoureuse. Découvrez comment préparer le plat oriental sucré-salé d'hiver et épatez vos convives au moment du repas.
Avec notre recette facile à réaliser, revisitez la traditionnelle salade de carottes à la marocaine en petits flans salés, originaux et élégants ! Ils sont réalisés à partir de purée de carotte, oeufs, crème et graines de cumin pour un résultat doux, parfumé et fondant en bouche.
Cuisinez les saint-jacques de façon originale avec cette version inspirée de la traditionnelle poule au pot ! Les coquillages sont juste poêlés puis servis avec des os à moelle et un mélange de pommes de terre, poireau, carotte, céleri, navet et choux de Bruxelles cuits en bouillon aromatique.
Voilà une recette légère, saine et vitaminée qui va vous donner la pêche mais aussi bonne mine ! Les traditionnelles carottes râpées en salade prennent un bon coup de pep's grâce à du jus d'orange, du jus de citron, de la cannelle, de l'eau de fleur d'oranger, de l'huile d'olive et de la menthe fraîche pour un résultat très parfumé.
Faites aimer les rognons de boeuf à vos proches avec cette recette façon fast-food à déguster avec les doigts ! Ces derniers sont panés avec un mélange à base de poudre de noisettes et chapelure de pain puis ils sont servis avec des frites de carottes parfumées au curry.
Inspirée de la recette de la tarte à la citrouille américaine dégustée pour Thanksgiving, cette tarte chaleureuse et épicée sera une gourmandise idéale et cocooning pour l'automne ou l'hiver ! Elle se compose d'une base de pâte brisée garnie d'une crème à base de purée de carotte, oeufs, crème, poudre d'amandes, sucre, vanille et cannelle.
Découvrez notre recette pas à pas pour réaliser un savoureux tajine au poisson et aux légumes. Maquereau, navets, fenouil, artichauts, carottes, pois chiches et oignon sont rassemblés dans ce plat unique convivial et savoureux !
Issue de la cuisine anglo-saxonne, le carrot cake rappelle à lui seul toutes les délicieuses saveurs d'Automne. Carottes, raisins secs, noix, noix de coco, cannelle, gingembre, muscade et jus d'agrumes viennent parfumer la pâte du gâteau. Ce dernier est ensuite garni d'une généreuse couche de glaçage à base de fromage frais.
Cette recette de mug cake à la carotte est très originale et rapide à faire ! Si vous ne voulez pas vous embêter à cuisiner trop longtemps et que vous ne voulez pas beaucoup de quantités : cette recette est parfaite ! Pour changer du mug cake sucrée, cette recette en version salée est idéale !
Apportez de la douceur au traditionnel veau aux carottes en le cuisinant avec du miel ! Parfumé au cumin et accompagné de lardons, ce plat réconfortant sera parfait pour les grandes tablées dominicales d'hiver.
Originale, cette recette de tajine marocain au poisson est facile à réaliser et savoureuse ! Découvrez notre recette pas à pas pour revisiter le célèbre plat sucré-salé aux amandes, carottes, safran et ailes de raie.
Recette réalisée sur une idée de Joël Danthu, de l'Auberge du cheval-blanc, à Yvoy-Marron, le filet de sandre est préparé avec des champignons frais pour un plat solognot savoureux !
Vous allez adorer ces boulettes à l'orientale qui sont un vrai jeu d'enfant à préparer ! Composées de bifteck et de merguez hachés, elles sont subtilement parfumées grâce à de la coriandre fraîche puis montés en brochettes pour le côté ludique. Elles sont ensuite accompagnées d'une salade de carottes au cumin qui apporte légèreté et fraîcheur à l'ensemble.
Une recette de terrine végétarienne... Original, non ? Pour changer de la terrine traditionnelle, ce pâté aux légumes, ici aux carottes et au cerfeuil, sera parfait !
Cette simple sauce vous fera voyager très loin vers les contrées asiatiques et apportera des notes exotiques et très originales à vos salades ! Elle associe le jus de carotte au lait de coco, au jus d'orange, au gingembre frais, à l'huile de sésame, au miel et au curcuma.
Entre terre et mer, cette recette de velouté mêle les saveurs épicées du cumin qui se marient à merveille avec la carotte ainsi que les saveurs iodées des pétoncles pour un résultat original et savoureux. Facile à réaliser, cette recette sera idéale pour démarrer un repas de fête sans passer des heures en cuisine.
Il ne vous faudra que quelques ingrédients et 15 minutes de préparation pour réaliser cette recette légère et très parfumée ! Les tranches de saumon frais sont grillées au four avec de l'huile d'olive et servies avec des carottes râpées poêlées avec de la coriandre fraîche, du jus et du zeste de citron.
Que ce soit pour le petit-déjeuner, le brunch et le goûter, cette recette est idéale pour un encas sain et léger ! Les madeleines sont réalisées à base de farine de riz et maïzena pour convenir aux adeptes du régime sans gluten, sans oublier le smoothie frais et vitaminé à la carotte, à l'orange et au citron.
Apportez une touche originale à la traditionnelle salade de carottes râpées avec cette version revisitée aux saveurs orientales ! Elle est ici agrémentée de raisins secs, noix, jus de citron, huile d'olive et eau de fleur d'oranger pour un résultat léger mais très parfumé.
Réalisé à partir d'ingrédients sains pour la santé, cette recette de cake moelleux va vous permettre de vous régaler tout en gardant en ligne ! Composé de carottes râpées, farine, oeufs, lait, oeufs, sucre non raffiné, purée et poudre de noisettes, il est servi avec un coulis de noisettes et sirop d'agave pour un gâteau très énergétique et nourrissant.