Carrés de pommes au foie gras

Ingrédients de Carrés de pommes au foie gras

• 3 pommes à  chair ferme
• 1 cuillère à  soupe d'huile
• 30 g de beurre
• 2 cuillères à  soupe de sucre
• 100 g de foie gras
• sel
• poivre

Étapes de Carrés de pommes au foie gras

Pelez 3 pommes à chair ferme, coupez-les en cubes et faites-les revenir à  la poêle avec 1 cuil. à soupe d'huile et 30 g de beurre. Au bout de 3 à 4 min, saupoudrez de 2 cuil. à soupe de sucre pour caraméliser. Laissez tiédir. Coupez 100 g de foie gras en lamelles épaisses, posez-les dessus, salez, poivrez et décorez avec une groseille. Maintenez avec des piques en bois.