Ceviche de thon au pomelo

Ingrédients de Ceviche de thon au pomelo

• 600 g de thon cru
• 2 pomelos roses
• 300 g de roquettes
• 2 cuillères à  soupe de graines de sésame
• pour la sauce
• 2 cuillères à  soupe de miel liquide
• 2 cuillères à  soupe de Savora
• 1 cuillère à  soupe de vinaigre balsamique
• 3 cuillères à  soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre du moulin

Étapes de Ceviche de thon au pomelo

Pelez les pomelos, détachez les quartiers en réservant 6 cuillerées à  soupe de jus. Lavez la roquette, essorez-la et mettez-la dans une jatte.

Coupez le thon en lanières fines et posez-les dans un plat creux. Dans une petite casserole, mélangez le miel, la Savora, le vinaigre et le jus de pomelo. Salez, poivrez et chauffez la sauce quelques secondes en remuant, versez-la sur le thon et laissez mariner 10 min.

Mélangez délicatement le thon et la salade, puis les quartiers de po­melo. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, parsemez de graines de sésame, remuez et servez dans des coupelles.