Charlotte à la compotée de pommes au Calvados

(5)
  • Facile
  • Bon marché
  • Pour 8 personnes
  • 40 min
  • 1h45
  • 30 min
zoom
Charlotte à la compotée de pommes au Calvados
©Fotolia
Recette officielle Charlotte à la compotée de pommes au Calvados de Cuisine et Vins de France
la recette voir tous les avis (0) dossier (5)

le bon accord vin

Un calvados

ingrédients
Charlotte à la compotée de pommes au Calvados

  • 10 pommes reinettes
  • 500 g de beurre demi-sel
  • 20 tranches de pain de mie
  • 200 g de sucre
  • 20 cl de jus de pomme
  • le jus de 2 citrons
  • 2 cuil. à soupe de calvados

étapes
Charlotte à la compotée de pommes au Calvados

1. Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en cubes. Dans une cocotte, faites-les compoter à feu doux avec le sucre, le jus de pomme, le jus des citrons et le calvados. Remuez régulièrement jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide (environ 20 min). Mettez la compote à refroidir dans un saladier, puis placez-la au moins 30 min au réfrigérateur.

2. Clarifiez le beurre : faites-le fondre à feu doux dans une petite casserole, écumez la pellicule blanche qui se forme à la surface, puis versez-le doucement dans un saladier, en laissant le reste de pellicule blanche (petit-lait) au fond de la casserole. Laissez tiédir.

3. Enlevez la croûte des tranches de pain et coupez chaque tranche en 2 rectangles. Trempez-les rapidement dans le beurre clarifié, et tapissez-en les bords et le fond d'un moule à charlotte de 20 cm de diamètre.

4. Préchauffez le four à 170° (th 5-6). Versez la compote bien froide dans le moule jusqu'à mihauteur. Couvrez avec une couche de pain de mie trempé dans le beurre, puis ajoutez le reste de compote. Terminez par le reste de pain de mie imbibé de beurre.

5. Enfournez la charlotte. Au bout de 30 min, recouvrez-la d'une feuille de papier-alu et poursuivez la cuisson 45 min. A la sortie du four, tassez légèrement le dessus du gâteau avec une assiette et démoulez-le tiède. Dégustez à température ambiante.

Vous pouvez servir la charlotte aux pommes avec un crème anglaise maison par exemple !

(0)
AVIS Ajoutez votre grain de sel

Pour encore + de Cuisine et Vins de France

suivez-nous !

En lecture : Charlotte à la compotée de pommes au Calvados

Charlotte à la compotée de pommes au Calvadosvos commentaires (0)

Pour ajouter votre commentaire avec votre pseudonyme Connectez-vous.

Je déclare avoir pris connaissance et avoir accepté la Charte
inscription newsletter
Dernièresvidéos
Oeufs pochés : les astuces pour les réussir
Toutes les vidéos
Sondage
Vous préférez trouver sur Cuisine et Vins de France des recettes...
Réseau Marie Claire
Avantages La Revue du Vin de France Marie Claire Idées People Marie Claire Maison Cosmopolitan Magicmaman

Les offres de produits marchands proposées sur marieclaire.fr proviennent de marchands référencés à titre payant

rejoignez-nous sur facebook
x