Charlotte Carlina

Ingrédients de Charlotte Carlina

• 1 boîte de biscuits "langues-de-chat"
• 400 g de chocolat noir amer
• 250 g de beurre mou
• 4 œufs
• 60 g de sucre
• 10 cl de Grand Marnier
• Pour décorer : copeaux de chocolat au lait et bonbons

Étapes de Charlotte Carlina

Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole, ajoutez 10 cl d'eau. Laissez fondre au bain-marie. Hors du feu, lissez le chocolat. Incorporez le beurre par fragments, en mélangeant sans cesse, et les jaunes d'œufs un par un.

Montez les blancs en neige ferme au batteur électrique, sucrez-les, incorporez-les à la crème au chocolat. Réservez.

Versez le Grand Marnier dans un bol avec 2 cuil. à soupe d'eau. Chemisez un moule à charlotte de papier film. Imbibez à peine de Grand Marnier le côté plat des biscuits. Posez-les droits dans le moule en les faisant se chevaucher. Garnissez l'intérieur de crème au chocolat. Posez une couche de biscuits dessus. Réservez au réfrigérateur 12 h au moins.

Retournez la charlotte sur le plat de service. Retirez le papier film. Décorez de copeaux de chocolat au lait et de bonbons. Servez tel quel ou avec une crème anglaise.