Chèvres rôtis au miel

Ingrédients de Chèvres rôtis au miel

• 4 crottins de Chavignol semi-frais
• 4 tranches de pain de campagne
• 50 g de raisins de Smyrne
• 50 g de pignons
• 125 g de mâche en sachet
• 4 cuillères à  café de miel liquide
• 1 cuillère à  soupe de vinaigre balsamique
• 4 cuillères à  soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre

Étapes de Chèvres rôtis au miel

Préchauffez le four à  th 7 (210°). Faites griller les pignons quelques minutes à  sec dans une poêle, puis posez-les sur du papier absorbant. Mélangez sel, poivre, vinaigre, huile, et émulsionnez à  la fourchette.

Mettez la mâche dans un saladier, versez la sauce, mélangez. Répartissez la salade dans les assiettes de service et parsemez de raisins secs et de pignons. Posez les chèvres sur le pain, et enfournez-les pour 5 min.

Sortez le plat, versez le miel sur les fromages et remettez-les 3 min au four. Disposez-les ensuite au centre des assiettes, poivrez et servez aussitôt.