Keftas d'agneau épicées

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  • Pour 4 personnes
  • 20 minutes
  • 8 à 10 minutes
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Keftas d'agneau épicées
©Terry Davis
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le bon accord vin

Un côtes-du-rhône blanc

Vallée du Rhône

ingrédients
Keftas d'agneau épicées

800 g d’agneau haché 2 oignons 2 gousses d’ail 2 c. à s. de persil 2 c. à s. de coriandre 2 c. à c de cumin moulu 2 c. à c de paprika 1 grosse pincée de cayenne sel

étapes
Keftas d'agneau épicées

1. Épluchez et hachez finement l’ail et les oignons. 2. Mettez tous les ingrédients dans un saladier, salez, puis malaxez longuement pour que le mélange soit parfaitement homogène. Laissez reposer 1 h au réfrigérateur. 3. Préparez la braise du barbecue ou faites chauffer le gril du four. Vous pouvez aussi mettre une poêle gril sur le feu. 4. Mouillez légèrement vos mains et partagez la viande assaisonnée en 16 portions. Façonnez-les en leur donnant la forme d’une saucisse, enfilez-les sur les brochettes et pressez bien aux extrémités. 5. Posez les brochettes sur le gril et faites-les cuire 8 à 10 min, en les retournant régulièrement pour les dorer uniformément. Si vous utilisez le four, posez les brochettes sur une plaque et glissez celle-ci sous le gril. Servez avec des quartiers de citron.

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