Les mordus de chocolat blanc ne seront pas contents, pourtant c’est un fait : le chocolat blanc n’est techniquement pas du chocolat ! Mais cela ne les empêchera pas de se régaler avec cette gourmandise régressive, qui se prête à merveille au jeu de la pâtisserie. La preuve avec notre sélection de recettes au chocolat blanc.
D'où vient le chocolat blanc ?
C’est aux Suisses que l’on doit l'invention du chocolat blanc. Il est produit pour la première fois par Nestlé, en 1930. L’idée d'origine était d’éviter le gaspillage de beurre de cacao. Pour ne pas perdre le surplus lors de la production de chocolat, on en a donc fait une autre confiserie.
De quoi est composé le chocolat blanc ?
Le chocolat blanc n’est donc pas fabriqué à partir de cacao mais de beurre de cacao, de sucre et de lait. Il arrive même que le chocolat blanc commercialisé ne soit pas du vrai chocolat blanc ! Car pour pouvoir bénéficier de cette appellation, il faut qu’il soit composé d’au moins 20 % de beurre de cacao. Les fabricants utilisent parfois de l’huile végétale à la place, ce qui en change considérablement le goût !
Le chocolat blanc côté santé
Une autre mauvaise nouvelle pour les amateurs de chocolat blanc : ce dernier est loin d’être aussi bénéfique pour la santé que le chocolat noir, bien au contraire. Puisqu’il ne contient pas de cacao, il n’agit pas non plus comme un antioxydant ou anti-dépresseur. Il est cependant source de phosphore et de riboflavine, et ne contient aucune caféine.
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Comment trouver et conserver le chocolat blanc ?
Il est possible de se procurer du chocolat blanc en grandes surfaces, dans les boulangeries ou les chocolateries. Comme le chocolat au lait ou le chocolat noir, il est possible de trouver du chocolat blanc en poudre, en pépites, pour les nappages ou en tablettes.
Conservez-le dans un endroit frais et sec car il a tendance à fondre rapidement. Consommez-le de préférence dans les 6 mois, au risque de le voir perdre son onctuosité.
Nos idées recettes au chocolat blanc
Si on l'apprécie tel quel à l'heure du goûter par exemple, le chocolat blanc est également un atout pour réussir vos desserts. Il se marie parfaitement bien avec les fruits rouges, par exemple, qu'il pare d'une note de gourmandise. Utilisez-le également dans vos tartes et cheesecakes pour plus d'onctuosité. Enfin, il séduit petits et grands sous forme de mousse ! Prenez garde toutefois, car le chocolat blanc est très sucré. Tenez-en compte lors de l'élaboration de vos desserts. Faites le plein d'idées pour cuisiner le chocolat blanc avec notre sélection de recettes ci-dessous.
Œufs et lapins en chocolat à gogo : Pâques approche à grands pas, avec son lot de friandises qui raviront à coup sur les becs sucrés. Si petits et grands en raffolent, le chocolat possède ses secrets de fabrication. Voici quelques clés pour apprivoiser le tempérage du chocolat comme il se doit !
Optez pour l'originalité avec cette recette de cake au panais, chocolat blanc et orange que la célèbre cuisinière Julie Andrieu nous livre. Suivez la recette facile et rapide pas à pas et épatez vos convives au moment du dessert, du goûter ou de tout autre moment gourmand avec ce gâteau aux légumes !
Gourmands et moelleux à souhait, ces muffins à la crème de pistache sont faciles et rapides à faire avec cette recette. De la crème de pistache maison au chocolat blanc et mascarpone surmontent les petits gâteaux individuels : une bonne idée recette pour le dessert, le goûter ou tout autre moment !
Le goûter sera original avec cette recette de moelleux au chocolat blanc ! Tout aussi délicieux que le traditionnel chocolat noir, il apportera de la douceur et de la légèreté à votre gâteau.
Originaire de Provence, les mendiants font partie intégrante de la tradition de Noël. Pour changer de la recette classique, nous vous proposons ici de revisiter ces mignardises avec du chocolat blanc, une version tout aussi gourmande de ces chocolats de Noël.
Gâteau gourmand par excellence, le cheesecake s’impose comme un dessert de choix pour célébrer un anniversaire, une belle occasion ou simplement pour régaler ses convives en fin de repas. Découvrez ici la recette de notre cheesecake au citron vert et chocolat blanc.
Gâteau régressif par excellence, le marbré se fait ici encore plus gourmand. Dans cette recette, le chocolat noir est associé non pas à de la vanille, mais à du chocolat blanc, un duo aux saveurs imbattables pour régaler petits et grands à l’heure du goûter. Découvrez ici notre recette de marbrés aux 2 chocolats !
Optez pour l'originalité avec cette recette de brownie aux framboises et chocolat blanc ! Le célèbre gâteau au chocolat américain change de couleur et de saveurs avec cette version fruitée ultra moelleuse. Suivez notre recette facile et rapide et régalez-vous pour le goûter ou le dessert.
Changez de la recette classique des cookies avec cette version au chocolat blanc, cacao et aux graines (courge, tournesol, lin...). Cette recette originale est facile à réaliser et ne nécessite que 10 minutes de cuisson : parfait pour les petits gourmands pressés à l'heure du goûter !
Changez du traditionnel tiramisu avec cette recette imaginée par Jamie Oliver. L’ajout de cerises, de limoncello et de chocolat blanc le rend plus léger et évoque de longues journées d’été sur la côte amalfitaine. Une douceur acidulée qui remonte le moral !
Inventée par le pâtissier-chocolatier Frédéric Bau, fondateur de L’École du Grand Chocolat Valrhona et créateur du chocolat blond Dulcey, la crème Namelaka s'approche du coeur d'une crème brûlée. Elle se prépare avec du chocolat (traditionnellement blanc), du lait, de la crème fleurette, du sirop de glucose et de la gélatine. On vous explique comment préparer une crème Namelaka, aussi appelée ganache inversée !
Les biscuits roses, originaires de la ville de Reims, se dégustent sous touts leurs formes. En poudre, ils sont souvent associés au chocolat blanc. Les truffes au chocolat blanc et poudre de biscuit rose de Reims, c'est plus qu'une recette... c'est l'alliage divin d'une texture et d'une saveur qui ne laisse personne indifférent !
Direction les Etats-Unis, et plus précisément New-York, pour se régaler d'un des desserts américains les plus emblématiques : le cheesecake ! Il est ici préparée avec du chocolat blanc et des fraises, un duo qui n'a plus besoin de faire ses preuves.
Pour des desserts gourmands, misez sur le duo gagnant, à savoir les fruits et chocolat ! Parmi les fruits qui s'y prêtent le mieux : la fraise. Elle est ici recouverte d'une coque de chocolat noir craquante décorées de fines lignes de chocolat blanc pour un résultat aussi savoureux que graphique. Vous n'allez faire qu'une bouchées de ces fraises au chocolat !
Le "semifreddo" aussi appelé "parfait" en français est un dessert glacé typiquement italien. Généralement fruité, la recette du semifreddo au kiwi et au chocolat blanc reprend le duo d'ingrédients le plus apprécié !
Pour un anniversaire ou une grande occasion, ce gâteau aux trois chocolats remportera sans conteste un franc succès ! Il se compose de différentes mousses au chocolat sur une base de génoise et un croquant au praliné et crêpes dentelles. Un dessert tout en gourmandise !
Rien ne vaut une délicieuse mousse au chocolat blanc faite maison pour séduire petits et grands.
Onctuosité et raffinement sont au rendez-vous avec cette recette de verrines de mousses chocolat noir et blanc au safran. La douceur des mousses aux deux chocolats est subtilement relevée par l'épice colorée, et l'alternance des couches donnent un effet graphique très réussi. Un dessert qui fera sensation !
Dessert emblématique des Antilles, le blanc-manger est un entremets se rapprochant du flan et de la panna cotta mais réalisé sans crème. Notre recette prête à l'avance est ici réalisée avec du lait d'amande, des amandes en poudre ainsi que du chocolat blanc et de la vanille pour une fin de repas tout en douceur.
S'il y a bien une association qui fonctionne à tous les coups, c'est celle-ci ! Dans cette recette où le plaisir est roi, chocolat noir, chocolat blanc et noix de coco se mêlent pour former un gâteau des plus gourmands. Décoré d'une ganache onctueuse et de copeaux de chocolat, ce dessert sera du plus bel effet sur votre table.
Nina Métayer, élue deux années de suite pâtissière de l'année, nous plonge dans de gourmands souvenirs d'enfance avec sa recette de riz au lait. Plus raffiné que celui préparé par nos grands-mères, il n'en demeure pas moins régressif grâce la vanille, les cubes de caramel et le décor en chocolat blanc. Il est extrait de son premier livre "La Délicate Pâtisserie".
Équilibre parfait entre douceur et acidité dans cette recette de crèmes au chocolat blanc et fruits rouges. Parfaites à l'heure du dessert ou du goûter, elles pourront aussi convenir pour un brunch estival. En prime, elles ne nécessitent que peu d'ingrédients pour être réalisées !
En mousse, en décoration ou simplement comme gâteau, le chocolat est un délice. Mais pour profiter au mieux de son goût, il faut choisir le chocolat le plus adapté. Nous vous partageons ici tous nos conseils pour trouver le meilleur chocolat pour pâtisser.
Pour fêter l’arrivée des beaux jours, La Maison Guiot nous emmène dans le sud de la France avec cette tropézienne au basilic et sirop d’Abricot. La recette revisitée de ce gâteau traditionnel est composée d’une brioche aérienne imbibée au sirop d’Abricot La Maison Guiot, apportant une note de fraîcheur acidulée qui vient s’équilibrer avec la douceur de la ganache montée au chocolat blanc.
Originale et gourmande, cette recette de fruits d’été en papillote est idéale lors d'un barbecue ! Cuit directement sur les braises, ce dessert à base de pêches et de cerises est très facile à réaliser. Des papillotes servies avec une crème glacée coco-chocolat blanc pour apporter une touche de fraîcheur et de douceur à la préparation.
Chocolat noir et chocolat blanc s'associe dans la recette de l'amadeus du grand pâtissier Philippe Conticini. Un gâteau de chef raffiné qui ne manquera pas d'impressionner vos convives au moment du dessert !
Régressive et gourmande à souhait, cette recette de mousses va faire un carton auprès des enfants ! Elle est réalisée à partir de crème liquide montée en chantilly avec des chamallows fondus, du marsala et du chocolat blanc fondu puis additionnée de blancs d'oeufs battus en neige. Quelques framboises fraîches apporteront la touche acidulée.
Originale, cette recette de bûche de Noël au chocolat blanc et au citron change de la version traditionnelle aux marrons. Elle séduira vos convives par son équilibre entre douceur et acidité ainsi que sa robe immaculée.
Pour changer de la traditionnelle tarte au chocolat, découvrez notre recette originale et gourmande. Très facile et rapide à préparer, il ne vous faudra pas plus de 5 ingrédients pour réaliser cette magnifique tarte : pâte sablée toute prête, chocolat blanc, crème, clémentines et sucre en poudre.
Faciles et rapides à préparer, ces verrines gourmandes vous feront fondre de plaisir. Composées de 3 couches différentes de ganaches maison, au chocolat noir, au chocolat praliné et au chocolat blanc, elles sont ensuite garnies de dés de poires au sirop puis d'amandes effilées et de pain d'épice grillé pour le croustillant.
Changez des traditionnels cookies au chocolat noir avec cette version blanche qui est devenue un incontournable aux Etats-Unis ! Comble de la gourmandise, ces biscuits associent la douceur du chocolat blanc au croquant des noix de macadamia pour un mariage de saveurs et de textures irrésistible...
Du sucré de l'entrée au dessert : le concept de cet ovni gastronomique a de quoi surprendre. Mais si l’on accepte de perdre ses repères, l’expérience d’un repas chez Dessance est à vivre à fond les papilles.
Fondez pour ce fruit d'hiver venu d'outre-mer sublimé dans un dessert qui fleure bon le soleil, l'exotisme et la douceur de vivre comme un avant goûts des beaux jours.
Pour éblouir vos proches lors de la fête de Pâques, essayez cette recette facile et ludique d'oeufs coque surprise ! Les coquilles sont garnies d'une ganache au chocolat blanc et d'une au café pour un résultat gourmand et une présentation originale.
Revisitez l'incontournable gourmandise de foire qui fait rêver petits et grands avec beaucoup d'originalité et de douceur ! Dans cette version, les gaufres sont aromatisées avec un sucre parfumé à la framboise puis elles sont garnies d'une ganache au chocolat blanc, de copeaux de chocolat noir et de framboises fraîches.
Apportez une touche d'élégance et de douceur à la fin de votre repas de Noël avec cette magnifique bûche maison en noir et blanc ! Elle se compose d'un biscuit moelleux au cacao, d'une crème fondante au chocolat blanc et d'un glaçage brillant au chocolat noir et au whisky.
Apportez une touche fraîche, originale et exotique à votre bûche de Noël avec cette recette facile à réaliser ! Elle est composée d'un biscuit roulé moelleux garni d'une compotée de kiwis au gingembre confit, aux agrumes et à la vanille puis enrobé d'une ganache au chocolat blanc.
Cette jolie tarte marbrée sera du meilleur effet sur votre table pour un dessert ou un goûter festif ! Elle est composée d'une base de pâte maison à la poudre d'amandes garnie d'une crème au chocolat noir puis de zébrures de chocolat blanc pour un mélange de saveurs intense et doux à la fois.
Que ce soit à offrir pour les fêtes de fin d'année ou à servir pour accompagner une tasse de thé ou de café, ces petites bouchées colorées et élégantes régaleront vos proches ! Elles sont composées d'une base de cubes de gâteau moelleux au chocolat blanc enrobés d'une ganache au chocolat blanc et d'une poudre de pistaches.
Ce cake glacé original vous promet un vrai moment de gourmandise et de fraîcheur au moment du dessert ! Il se compose d'une base parfumée au gingembre confit et noix de pécan concassées pour la touche de croquant puis d'une couche très douce au chocolat blanc.
Faites souffler un moment d'élégance et de douceur au moment du dessert à Noël avec cette bûche très chic ! Elle se compose d'une crème onctueuse et légère au fromage blanc et chocolat blanc dans laquelle on insère une rangée de macarons. Le tout est pris au frais avec de la gélatine et joliment décoré pour en mettre plein les yeux à vos convives.
Une bonne idée recette pour changer de la version classique des profiteroles ! Découvrez pas à pas comment réaliser ces petits choux garnis de glace au spéculoos et recouverts d'une sauce chaude au chocolat blanc...
A la recherche d'un dessert facile à improviser en 10 minutes pour recevoir ? Essayez cette recette à la fois fraîche, printanière, colorée et gourmande qui sera idéale pour Pâques ou toute autre occasion. Les fraises sont mixées avec du citron vert, du sucre glace et une pointe de poivre puis servies avec une ganache au chocolat blanc crémeuse.
Une recette encore plus gourmande que le riz au lait nature... Découvrez notre recette facile à réaliser de riz au lait au chocolat noir et au chocolat blanc : un délice !
Découvrez une délicieuse recette pour vos crêpes ! Cette pâte à tartiner originale, gourmande et saine est entièrement vegan. Composée de chocolat blanc, huile d'olive, sirop d'agave et lait végétal, elle sera délicieuse à tartiner partout au moment du petit-déjeuner et du goûter !
Etonnez vos proches avec ce dessert original et raffiné aux accents japonisants ! Composé de crêpes au thé matcha superposées avec une chantilly mascarpone à la vanille, le gâteau est ensuite nappé d'un coulis au chocolat blanc et thé matcha.
A la recherche d'un dessert pour une occasion spéciale ? Succombez pour ce gâteau féérique qui émerveillera les yeux et papilles de petits et grands. Il est composé de plusieurs disques de biscuit imbibé d'un sirop, d'une crème au chocolat blanc, de fruits rouges et de copeaux de chocolat blanc pour le décor.
Pour les fêtes de fin d'année, préparez ces délicieuses truffes aux 3 saveurs : chocolat noir épicé, chocolat blanc rhum sésame et chocolat blanc coco. Elles seront fortement appréciées au moment du café et vos invités seront impressionnés de manger des chocolats faits maison !
Sur une idée de la cheffe Anne-Sophie Pic, cette tarte à la rhubarbe, chocolat blanc et shortbread est un parfait équilibre des saveurs ! Douceur et acidité se mêlent dans cette recette printanière. Un dessert ultra gourmand qui change de la classique tarte à la rhubarbe !
Facile et rapide à préparer, ce dessert léger et aérien sera du meilleur effet sur votre table pour le dessert ou le goûter. La douceur et la gourmandise du chocolat blanc s'équilibre à merveille avec l'acidulé et la fraîcheur de la framboise. Cette recette idéale pour l'été ravira à coup sûr les appétits des petits comme des grands !
Tout droit venue du Nord-Pas-de-Calais, le merveilleux est comme son nom l'indique un gâteau spectaculaire idéal pour terminer un repas de fête. Il est composé de disques de meringue garnis de chantilly au mascarpone et à la vanille puis le tout est recouvert de copeaux de chocolat blanc pour un effet aérien et léger.
Cette bûche originale revisitée sous forme carrée sera idéale en dessert lors des fêtes ou même en entremet pour toute autre occasion ! Elle se compose d'un biscuit moelleux aux amandes, d'une mousse au chocolat blanc, d'une mousse au praliné puis d'une sauce moka, de myrtilles et mûres fraîches.
Revisitez le célèbre cheese-cake new-yorkais avec cette version qui met en avant les produits d'Automne. Il se compose d'un fond croustillant à base de noisettes torréfiées en poudre, sucre glace et beurre, d'un appareil au fromage banc, chocolat blanc et gélatine puis d'une compotée de myrtilles gélifiée.
Très simple et rapide à réaliser, ce trifle à la fois frais et gourmand sera idéal pour terminer un repas à l'arrivée des beaux jours. Il est composé d'une base de biscuits roses de Reims, d'une compote maison à la rhubarbe, de fraises coupées en dés et d'une ganache montée au chocolat blanc très légère. Un dessert qui fleure bon le printemps !
Une association de saveurs à vraiment essayer !
Sucettes de cerises pralinées au chocolat blanc
Tarte aux poires et chocolat blanc
Pour les fêtes de fin d'année ou toute autre occasion, réalisez ces délicieuses truffes au chocolat très faciles à réaliser ! Elles sont ici réalisées avec du chocolat blanc et de la crème liquide puis elles sont enrobées de noix de coco râpée pour un résultat doux et gourmand.
Impressionnez vos convives avec cette recette de panna cotta aux trois chocolats ! Découpée avec des emportes-pièces et montée comme une tour, elle s'agrémente de fruit de la passion, pignons et framboises pour encore plus de gourmandise.
Pour les fêtes de fin d'année, faites plaisir aux amateurs de chocolat avec cette recette de bûche élégante et gourmande qui plaira aux petits comme Pour les fêtes de fin d'année, faites plaisir aux amateurs de chocolat avec cette recette de bûche généreuse qui plaira aux petits comme aux grands ! Elle se compose de 3 bandes de biscuits empilées avec des crèmes aux trois chocolats : noir, blanc et au lait. Une ode à la gourmandise pour finir le repas du réveillon en beauté. grands ! Elle se compose de 3 bandes de biscuits empilées avec des crèmes aux trois chocolats : noir, blanc et au lait.
Faire ses œufs de Pâques maison ? C'est possible avec cette recette expliquée pas à pas. Au chocolat noir et pistaches, aux chocolat noir et noisettes et au chocolat praliné, ces œufs vidés et garnis sont parfaits à offrir ou à déguster pour Pâques !
Les gourmands n'ont plus besoin de choisir avec cette recette de mousses aux trois chocolats, qui allie l'onctuosité du chocolat blanc à la douceur du chocolat praliné et au caractère du chocolat noir. À présenter dans des verrines pour un dessert très graphique !
Ce tiramisu aux trois chocolats cache en lui du chocolat blanc et du chocolat noir, mais également une note de citron qui apporte beaucoup de relief à ce dessert trompe-l'oeil. Une recette qui revisite avec gourmandise la spécialité italienne !
Brownie crousti-fondant aux 3 chocolats
Le gâteau marbré nous rappelle de doux souvenirs d'enfance. Facile et rapide à préparer, il fait toujours plaisir à petits et grands au moment du goûter. Dans cette version, il allie la force et l'intensité du chocolat noir à la douceur et la gourmandise du chocolat blanc pour un équilibre de saveurs parfait.
A la recherche d'une recette pour la Saint-Valentin ? Voici un dessert idéal pour les amoureux de douceur, un duo de dômes de mousse au cidre cerise et au chocolat blanc et pistache, proposé par Ecusson cette recette ajoutera du pétillant à votre soirée en amoureux.
Le printemps ouvre la saison des mariages mais aussi celle des fraises. Mettez ces dernières à l'honneur dans cette recette de wedding cake au chocolat blanc et à la fraise. Composé de plusieurs étages de génoise et de confiture, ce gâteau est ensuite recouvert d'un élégant glaçage blanc qui fera ressortir le rouge éclatant des fraises fraîches.
Le lait de coco et la banane vous aideront à revisiter l'élaboration de la mousse. A vous ensuite de choisir quel chocolat vous souhaitez.
Parfumez la crème aux épices de Noël pour créer l'effet de surprise avec cette mousse au chocolat blanc.
Un dessert aérien et fruité qui pour une fois ne comporte pas de chocolat noir, même si vous pourriez le tenter sans souci !
Avec très peu d'ingrédients, vous pouvez réussir très facilement cette mousse au chocolat blanc.
Envie d'une pause douceur ? Rien de plus réconfortant que cette recette de mousse au chocolat blanc parfumée à la vanille ! Aérienne et onctueuse, elle vous réconfortera en quelques coups de cuillères.
La mousse au chocolat peut être déclinée de multiples façons, comme dans cette version originale et gourmande au chocolat blanc et à l'eau de fleur d'oranger. Les pistaches concassées apportent un côté croquant pour une harmonie de textures et de saveurs parfaite. Un dessert qui rappelle les saveurs méditerranéennes !
Vous pensez que les courges ne se cuisinent qu'au salé ? Cette recette de tarte au potiron, chocolat blanc et épices va vous prouver le contraire ! Ce dessert d'automne se prépare avec une pâte maison à base de biscuits et noix de macadamia. Un régal !
soufflés au chocolat, lait, beurre, farine, œuf
Cette recette de mousse est très rapide à réaliser. La combinaison de poire, de framboise et de chocolat blanc en font un dessert gourmand qui plaira à tous !
Les amateurs de cheesecake risquent bien d'être séduits par cette recette où l'acidité et la fraîcheur de la cerise s'allient à merveille avec la douceur du chocolat blanc. Composée de noisettes concassées, sucre et beurre, la pâte bien croustillante s'équilibrera parfaitement avec le fondant et l'onctuosité de la crème au fromage blanc et au chocolat.
Gâteau au citron
Macarons framboises et chocolat blanc
Crumble de fraises marinées à la menthe, chocolat blanc et citron vert
Originale et sans cuisson au four, cette bûche au chocolat blanc, noix de coco et groseille a tout pour plaire ! Réalisé avec des palets bretons en guise de biscuit, ce gâteau de Noël est facile et rapide à réaliser, idéal préparé à l'avance !
Panna cotta d'abricots, tonka et chocolat blanc
Ce dessert facile à réaliser va régaler tous vos convives.
Facile à réaliser, cette recette de sucettes maison glacées peut être réalisée avec les enfants ! Servez un dessert original, à Noël par exemple, avec ces sucettes : un délice !