Chocolat liégois

Ingrédients de Chocolat liégois

• 1/2 l de lait écrémé + 10 cl
• 80 g de cacao en poudre
• 3 jaunes d'oeuf + 4 blancs
• 7 cuillères à  soupe de sucre édulcorant (Canderel)
• 1 sachet de fixe-chantilly
• extrait de vanille
• sel

Étapes de Chocolat liégois

Préparez la glace : fouettez les jaunes d'Å?ufs, 60 g de cacao et 3 cuillerées à  soupe de sucre. Ajoutez 1/2 l de lait chaud et mélangez. Versez le tout dans une casserole et faites cuire à  feu doux 5 min. Laissez refroidir puis mettez dans une sorbetière pour faire prendre en glace.

Préparez la sauce : faites chauffer les 10 cl de lait, incorporez au fouet le reste de cacao et 1 cuillerée à  soupe de sucre. Réservez.

Préparez la chantilly : montez les blancs en neige avec une pincée de sel, ajoutez le reste de sucre, le fixe-chantilly et quel­ques gouttes de vanille. Fouettez pour obtenir une chantilly ferme.

Pour servir, disposez 2 boules de glace dans 4 coupes , nappez de sauce chocolat. Décorez de chantilly, de cacao et de menthe.