Le chorizo est une charcuterie qui se distingue des autres par son goût relevé. À l'apéritif ou comme ingrédient à part d'une recette (comme dans la paella), il apporte une touche hispanique à nos repas. Découvrez toutes nos idées pour cuisiner le chorizo !
Qu’est-ce que le chorizo ?
Le chorizo une charcuterie hispanique pimentée et assaisonnée au paprika. Il est plus souvent de couleur rouille, en forme de saucisson. Venu d’Espagne, et plus précisément de la région des Asturies, il s’agit d’une spécialité connue depuis le XVIe siècle.
Le chorizo a rencontré tellement de succès en raison de son goût à part que sa réputation a vite dépassé ses frontières. Plusieurs pays ont incorporé ce saucisson piquant dans leur culture culinaire. Voilà pourquoi aujourd’hui, on fabrique du chorizo également en Allemagne, au Mexique, en Chili et au Pérou. La France est aussi un gros consommateur de cette charcuterie. Chaque pays possède sa manière de le préparer et ses propres recettes à base de chorizo, tout en prenant soin de conserver cette saveur relevée du paprika.
Comment utiliser le chorizo en cuisine ?
Les recettes au chorizo sont nombreuses car cette charcuterie peut être cuite, frite, ou dégustée telle quelle. Coupé en fines tranches, le chorizo se consomme le plus souvent en apéritif ou en entrée, mais il peut aussi accompagner certains plats. En effet, on en trouve fréquemment dans des salade ou dans des sandwichs et tapas. Son plat le plus connu reste toutefois la fameuse paella mais aussi la zarzuela catalane.
Vidéo - Plats familiaux
Pour un apéritif dinatoire, il est possible de préparer un cake au chorizo, des cannelés au chorizo ou des brochettes de chorizo.
Grâce à sa saveur piquante, il permet de relever les plats les plus simples comme des œufs cocotte, des pâtes, des omelettes... Il est aussi parfait pour des accords terre et mer, avec des moules par exemple ou des noix de Saint-Jacques.
Ceux qui aiment les grillades ne sont pas en reste, car le chorizo s’accommode très bien à ce mode de cuisson. Prévoir du vin rouge et des feuilles de laurier pour le mariner avant le griller.
Comment conserver le chorizo ?
Il est préférable de conserver le chorizo dans un endroit frais et sec à une température environnant les 15°C. Par contre, le chorizo doit être consommé au plus vite, car il s’assèche rapidement au contact de l’air. Il risquerait de s’affiner et de durcir, ce qui lui ferait perdre toute sa saveur et son esthétique.
Dans la famille des plats familiaux, on demande les pommes de terre sautées ! Faciles à préparer mais surtout gourmandes, elles s’associent aussi bien à une salade verte qu’à de la viande. C’est pour cette dernière option que nous avons opté dans cette recette de pommes de terre sautées au chorizo, un plat généreux qui régalera petits et grands.
Ce risotto au chorizo va réchauffer l'ambiance ! Légèrement pimenté, le fameux plat italien au riz se prépare facilement avec seulement quelques ingrédients. Parfait pour un diner en amoureux ou toute autre occasion spéciale !
Une recette estivale à déguster lors d'un déjeuner ensoleillé ou à emporter pour un pique-nique gourmand : découvrez notre cake chorizo, chèvre, tomates cerises et olives ! Ce gâteau salé simple et rapide comblera vos papilles avec ses saveurs méditerranéennes. Prêt en un rien de temps, ce cake sera un succès assuré !
Inspirée de la traditionnelle paëlla, cette recette de riz à l'espagnole se prépare avec des crevettes, des moules, du chorizo et de la pulpe de tomate. Un plat complet et généreux, parfait pour les grandes tablées d'été !
En quête d'une recette pour un repas du soir simple, rapide et équilibré ? Essayez cette tortilla aux chorizo et aux courgettes ! Inspirée de la cuisine espagnole, cette omelette ensoleillée sera parfaite avec une salade verte.
Facile à préparer, économique, pratique à transporter en pique-nique... La salade de pommes de terre a tout bon ! Pour la relever, elle est ici préparée avec du chorizo et des poivrons rouges, et servie avec un aïoli maison. De quoi lui donner des saveurs ensoleillées !
Découvrez cette savoureuse quiche au chorizo, poivron et aubergine, une recette qui allie les saveurs méditerranéennes à la gourmandise d'une quiche. Facile à réaliser et délicieusement colorée, cette quiche est parfaite en entrée ou en plat principal accompagnée d'une salade verte. Un plat idéal pour régaler toute la famille !
Roi de l'été, le tian est un gratin provençal qui met en valeur les beaux légumes du soleil : tomates, courgettes, parfois aubergines et poivrons. Pour en faire un plat complet, il est ici préparé avec du chorizo, du riz et du fromage de chèvre. Une belle idée pour un repas d'été simple et savoureux !
Si vous aimez les associations terre et mer, alors essayez vite cette recette de fricassée de calamars au chorizo ! Parfumé à l'ail, au persil, au Noilly Prat et au piment, ce plat d'été vous emmènera tout droit au bord de la Méditerranée.
Du chorizo, des piquillos, du piment d'Espelette : une chose est sûre, ces moules à la basquaise vont mettre du soleil dans votre assiette ! On vous explique comment préparer ce plat aux fruits de mer inspiré de la cuisine du Sud-Ouest.
Revisitez le célèbre plat d'été avec cette recette de tomates farcies au pain à l'ail et au chorizo. Le chorizo et le pain viennent remplacer la viande hachée dans la farce pour donner une touche espagnole à ce plat traditionnel, tandis que le parmesan y apporte encore plus de gourmandise !
Le cannelé est un petit gâteau typiquement bordelais qui, pour l'apéritif, peut se revisiter au salé ! Dans cette recette, ils se préparent avec du chorizo et de la tome de brebis, une alliance terre et mer des plus savoureuses. Une version mini à picorer avec les doigts !
Revisitez les traditionnels beignets espagnols à l'heure de l'apéritif avec cette recette des churros salés au chorizo et au parmesan. Cuits dans un gaufrier ou au four, ils se réalisent avec de la purée de pommes de terre, du fromage râpé et du chorizo.
Simplissime à réaliser, cette recette de filet d'agneau farci au chorizo et à la sauge est savoureux ! Osez le mariage original du chorizo et de la viande d'agneau avec ce plat chic et raffiné qui plaira à tous vos convives pour un menu de Pâques par exemple.
Vous cherchez une idée de plat simple et bon marché pour les menus du quotidien ? Cette recette de pommes de terre sautées au chorizo va plaire à toute la famille ! Elles sont accompagnées d'oeufs au plat cuits directement dans la sauteuse avec la poêlée pour un repas complet et équilibré.
Facile, rapide et très peu onéreux, le cake au chorizo est l'incontournable des apéritifs dinatoires. Dans cette recette, le traditionnel saucisson espagnol s'accompagne d'olives et de tomates confites pour un résultat ensoleillé !
Si vous cherchez une recette ultra réconfortante pour l'hiver, vous êtes au bon endroit ! Faciles à faire, ces gaufres salées se préparent avec du chorizo et du fromage à raclette pour un résultat riche et relevé ! Une recette à garder en tête pour utiliser les restes après une soirée raclette.
Osez les mariages terre et mer avec cette recette de paëlla au lapin, aux gambas et au chorizo. Riche en saveurs et en couleurs, ce plat espagnol a l'avantage de pouvoir se préparer en grande quantité : parfait pour les familles XXL !
Spécialité de la Louisiane, le jambalaya est un plat composé de riz, de saucisse, de jambon et de crevettes. Il connait de nombreuses déclinaisons : au poulet, au boeuf, aux huitres... Ici, cette recette de jambalaya se prépare avec du chorizo et des gambas et rappelle quelque peu les saveurs de la paëlla espagnole.
En quête d'une entrée ou d'un plat du soir rapide et facile à faire ? Cette recette de quiche aux courgettes et au chorizo est prête en seulement 30 minutes ! Une association originale qui mêle la douceur du légume au piquant de la charcuterie espagnole.
Direction le Portugal avec cette recette de sauté de veau comme à Lisbonne ! Facile à préparer, bien qu'il demande un peu de temps, le sauté de veau à la portugaise est un plat en sauce ultra réconfortant et gourmand, grâce à sa cuisson lente en cocotte avec du chorizo et des olives.
Le chorizo est un saucisson emblématique de la cuisine espagnole et portugaise. Avec ses saveurs piquantes et relevées, il s’impose comme un ingrédient incontournable pour préparer des tapas, mais pas que ! Il vous en reste quelques tranches sous la main après un apéritif ? Découvrez notre sélection de 15 recettes à faire avec un reste de chorizo !
Qu'on la déguste à l'heure de l'apéritif, en guise d'en-cas salé ou pour remplacer le pain, la fougasse provençale s'adapte à toutes les envies. Dans cette recette facile, nous vous proposons de préparer une fougasse au chorizo, une variante moins traditionnelle mais tout aussi savoureuse !
Si vous aimez les accords terre et mer, alors vous allez adorer cette recette de quiche au thon et au chorizo ! La charcuterie, légèrement piquante, vient relever le poisson et apporter un peu de couleur à cette entrée facile et rapide à préparer.
Idéal pour le repas du dimanche en famille, le filet mignon de porc est simple à cuisiner. Ici, il prend des saveurs espagnoles avec cette recette de filet mignon au chorizo. De quoi faire voyager ses papilles !
Osez les accords terre et mer avec cette recette de brochettes de Saint-Jacques au chorizo. Elles sont servies ici avec un risotto au safran pour un plat de fêtes aux saveurs ensoleillées qui ne sont pas sans rappeler l'Espagne ! Une idée originale pour remplacer la traditionnelle dinde de Noël.
Nul besoin de passer des heures aux fourneaux pour préparer de bons petits plats. Réalisée avec quelques ingrédients seulement, cette quiche au chorizo plaira à toute la famille et sera idéale les soirs où l'on manque d'inspiration en cuisine. Aussi bonne chaude que froide, elle s'accompagnera d'une belle salade pour un repas complet.
Vous en avez assez des chips à l'apéritif ? Proposez à vos invités ces mini poivrons farcis au St Môret, bien plus originaux ! Faciles à préparer, ils sont garnis d'un mélange à base de fromage frais, chorizo, cacahuètes, oignon rouge et ciboulette.
Pleine de couleurs et de saveurs ensoleillées, cette recette de penne au chorizo et aux poivrons se prépare en 20 minutes et avec quelques ingrédients seulement. Un plat estival sur lequel miser pour les dîners improvisés !
Réalisés avec des mini ficelles, ces sandwiches faciles à réaliser sont parfaits pour un repas sur le pouce ! Chorizo, mozzarella, tomates séchées, pesto (maison ou en bocal), parmesan râpé et huile d'olive donnent toutes les saveurs méditerranéennes à cet en-cas rapide à préparer.
À l'heure de l'apéritif, surprenez vos invités en leur proposant des petits cannelés salés ! Réalisés avec du chorizo et du comté, cette recette gourmande changera des traditionnels chips et autres biscuits industriels. Ils s'emportent facilement et pourront aussi être dégustés lors d'un pique-nique.
Étonnante, l'association moules et chorizo fonctionne à tous les coups et n'est pas sans rappeler les saveurs de la paella espagnole. À picorer avec les doigts lors d'un apéritif dînatoire ou à servir en plat, cette recette de moules farcies au chorizo plaira aux amateurs de terre et mer.
Direction les rives de la Méditerranée avec ce riz crémeux à l'encre de seiche et chipirons au chorizo de la cheffe Hélène Darroze. Une recette terre et mer qui ne manquera pas d'apportera une note raffinée et chaleureuse à votre repas.
La tortilla espagnole on la connait sous sa version traditionnelle aux pommes de terre. Pour changer un peu, découvrez une autre version tout aussi ibérique avec cette recette de tortilla aux herbes et au chorizo.
Revisitez le traditionnel burger américain avec cette version originale au poulet, chorizo et guacamole qui comblera même les plus affamés. Une recette aux saveurs méditerranéenne, idéale pour un repas entre amis ou un plateau télé.
Pour une entrée originale et parfumée, découvrez notre recette de crème de moules au chorizo. Facile à réaliser, ses jolies couleurs et ses accents méditerranéens feront voyager vos convives dès le début du repas.
Revisitez la célèbre pizza italienne avec une version raffinée aux accents espagnols et ensoleillés ! Elle est garnie ici de poivrons jaunes confits à l'huile d'olive et à l'ail, de seiches et petits calamars puis de tranches de chorizo avant d'être cuite au four.
Les œufs cocotte sont très faciles à réaliser ! Dans cette recette, cuisinés à la basque avec chorizo, poivrons, tomates, oignons, crème fraîche et aromates, ils sont sûrs de plaire à toute la famille. Ils seront parfaits en entrée, avec une tranche de pain, ou en plat avec une salade par exemple.
Cette recette qui mélange rusticité et originalité sera idéale pour un repas familial et réconfortant en hiver ! La palette de porc fumée est préparée en cocotte avec du chou rouge émincé, du lard fumé, du chorizo pour la touche pimentée, du vin blanc, une garniture aromatique classique puis une touche de cumin et de citronnelle pour le côté étonnant.
Cette recette de feuilles de chou farcies au jarret de porc, chorizo, oignon et riz, le tout agrémenté d'un coulis de tomate et de choucroute sera parfaite pour vous réchauffer pendant l'hiver. Un plat convivial et chaleureux qui vous régalera à coup sûr !
Ces pavés de thon aux oignons et chorizo accompagnés de riz sauvage seront parfaits pour un repas simple et rapide à préparer tout en restant très goûteux. Prêt en 3 étapes et seulement 15 minutes, vous vous régalerez en un temps record !
Pour un apéritif ou une entrée originale et raffinée, essayez cette recette qui associe les saveurs de la terre et de la mer ! Les saint-jacques sont mises en brochettes avec des morceaux de kumquat et des rondelles de chorizo avant d'être snackées et servies avec une sauce au jus d'orange, sauce soja et sésame.
Farcies de parmesan et de morceaux de chorizo, les cuisses de poulet sont savoureuses dans cette recette facile à réaliser. Parfait servi avec une purée de pommes de terre, par exemple, le plat au poulet plaira à tous vos convives.
Simple à réaliser et bon marché, ce gratin original sera idéal pour un repas complet et équilibré qui plaira à toute la famille avec ses saveurs espagnoles et chaleureuses ! Il est réalisé à partir de poireaux revenus au beurre, de tranches de chorizo, lamelles de pommes de terre et morceaux de manchego pour gratiner le tout.
Entre terre et mer, ce plat à la truite est original et savoureux ! Réalisée avec des truites, du chorizo, des tomates et des herbes, cette recette est facile et idéale pour changer de la cuisson classique du poisson. Découvrez notre recette...
Recevez à l'heure espagnole avec un plat convivial pour réunir vos proches : la paëlla ! Réalisée à partir de riz, encornets, artichauts et chorizo, cette recette apportera un petit air de vacances à votre tablée.
Revisitez les traditionnels piccata de veau italiens avec cette version originale inspirée de la cuisine basque ! La recette est réalisée à base de filet mignon de porc taillé finement et roulé avec des tranches de chorizo, de tomme de brebis et des feuilles de sauge pour un résultat savoureux et gourmand.
Que ce soit en entrée ou en garniture d'un buffet ou d'un barbecue, essayez cette recette de salade composée, fraîche et originale ! Elle est préparée à base de boulgour, radis croquants, dés de chorizo, de cantal et de pamplemousse rose.
Revisitons la recette classique du risotto avec cette version originale réalisée avec des coquillettes ! Chorizo, parmesan, safran et coquillettes se marient à merveille dans ce plat unique facile et rapide à préparer !
Toute simple et si bonne : cette recette de salade de roquette au chorizo grillé est un délice. La cuisson des œufs mollets est expliquée pas à pas pour les réussir à coup sûr. La salade sera idéale en entrée ou pour un plat léger.
Ingrédient principal de nombreux tapas, le chorizo se prépare pour l'apéritif en brochettes à préparer au barbecue. Facile et rapide, cette recette mélange les saveurs ensoleillées des piquillos, des cornichons, du Cognac et du piment d'Espelette, pour un moment convivial aux senteurs d'Espagne !
Épicée et ensoleillée, cette recette de courgettes farcies au chorizo, tomates, basilic et olives noires est idéale pour plat estival ! Le légume plaira à toute la famille et même aux enfants par son côté original et savoureux.
Testez cette recette facile et rapide de biscuits au chorizo et aux olives ! Oubliez les gâteaux apéritifs achetés, pour faire les vôtres, même au dernier moment puisque le temps de cuisson n'excède pas les 5 minutes.
Cuisinez le lapin de façon originale avec cette recette étonnante qui associe les saveurs de la terre et de la mer. Les râbles sont cuisinés avec des moules et du chorizo pour le côté piquant. Servez ce plat savoureux pour recevoir à l'occasion de Pâques par exemple !
3 ingrédients pour un résultat savoureux : chorizo, tomates cerises et mozzarella sont réunis dans cette recette facile et rapide à préparer. Juste doré à la poêle, le chorizo révèle toutes ses saveurs dans cette recette estivale.
Revisite du parmentier avec cette délicieuse recette au chou-fleur et au saumon ! Cette préparation facile, rapide, originale et savoureuse, marie à merveille le saumon, le chou-fleur et le chorizo.
Revisitons la recette classique du clafoutis avec cette version salée à base de chorizo et d'olives vertes et noires. Facile et rapide à réaliser, ce clafoutis salé est idéal pour l'apéritif, servi en gros cubes ou pour l'entrée avec une salade.
Saumon, céleri et chorizo se marient à merveille dans cette recette de parmentier ! Très facile à réaliser, ce plat familial sera parfait pour un repas du soir généreux et original. Accompagnez-le d'une belle salade pour lui apporter un peu de fraicheur !
Envie d'un apéritif qui sort de l'ordinaire ? Essayez ces cakes aux figues et au chorizo qui mêlent les saveurs sucré-salé avec brio ! Une recette facile à faire qui pourra aussi se déguster en entrée avec une salade d'automne.
Originale cette recette de paëlla de coquillettes ! Les pâtes remplacent le riz dans cette recette très facile et rapide à réaliser. Les ingrédients incontournables de la paëlla sont bien présents : moules, crevettes, chorizo, épices et condiments... A tester sans attendre !
Faciles et rapides à réaliser, ces empanadas au chorizo sont très gourmands ! De la pâte feuilletée (toute faite pour gagner du temps), du steak haché, du chorizo (bien sûr), un oignon, du coulis de tomates et quelques épices sont les ingrédients peu nombreux de cette recette savoureuse, qui sera parfaite en entrée ou à l'heure de l'apéritif.
Une recette de moules marinières originale ! Avec des morceaux de chorizo revenus avec oignon, échalote et ail, les moules prennent des saveurs légèrement épicées pour une recette que vous pouvez servir en entrée ou en plat principal !
Pour un buffet ou apéritif dînatoire, optez pour des cakes en version mini, plus pratiques et faciles à manger. Cette recette de mini cakes à l'oignon et au chorizo ne manque pas de saveurs, d'autant qu'elle est relevée par du piment doux !
Fêtez le printemps avec cette recette colorée et gourmande de salade tiède pour l'entrée ! Elle est composée de févettes croquantes, morceaux de morue et dés de chorizo avec une vinaigrette à l'huile d'olive, ail et persil pour un mariage de saveurs parfait.
Cette recette de salade de cocos (de Paimpol par exemple) au chorizo est très simple à réaliser et savoureuse ! Vous pouvez aussi utiliser des haricots secs si ce n'est pas la saison pour réaliser cette recette.
La salade de riz est le plat idéal à emmener pour ses piques-niques ou déjeuners au bureau. Pour twister votre recette habituelle, testez cette version qui emprunte les ingrédients de base de la paëlla. Moules, crevettes, petits pois, chorizo et safran viendront parfumer subtilement le riz et le réchauffer de bonnes saveurs espagnoles.
Réalisez un apéro à l'heure espagnole avec cette recette de mini-pitas au chorizo ! Faciles et rapides à faire, ces amuse-bouches plairont à tous vos convives.
Cette entrée chaude ou plat, servi avec une bonne salade au dîner, saura plaire à tous vos convives ! La tarte à la ratatouille et chorizo est très simple à faire. Et, avec ses saveurs du sud, c'est une recette idéale en été !
À la recherche d'une idée facile et rapide à réaliser ? Testez la recette de fonds d'artichauts rôtis au chorizo. Originale et délicieuse, elle ravira vos invités lors de l'entrée.
Facile et rapide à réaliser, cette recette de cassoulet est prête en 30 minutes, préparation et cuisson compris. Inspirée de la recette d'origine, ce cassoulet est idéal pour un repas improvisé. Découvrez notre recette...
La fameuse spécialité espagnole est ici revisitée de manière originale, en remplaçant le riz par des coquillettes. Les pâtes sont agrémentée de moules et de chorizo pour rappeler la recette traditionnelle, sans oublier l'incontournable safran qui donne à l'ensemble sa couleur jaune si caractéristique.
cuisine régionale, clou de girofle, ail, bouquet garni, laurier, oignon, chorizo, lentille, poireau, pomme de terre, tomate, mijoté, chaud, salé, carotte, cuisine traditionnelle revisitée, plat, plat unique, cuisine petit prix
filets de bar, crème de chorizo, filets de bar, crème Fleurette, chorizo, nouille soba, plat
Réunissez famille et amis autour d'un barbecue convivial, original mais facile à préparer avec cette recette de brochettes ! Elles sont composées de cubes de filets mignon de porc, rondelles de chorizo, tomates cerises et feuilles de sauge. Elles sont ensuite grillées après avoir marinées dans un mélange d'huile d'olive, jus de citron et origan.
penne au pistou, penne, chorizo, tête-de-moine, fromage, basilic, plat
En plat, en entrée ou en apéritif, un camembert rôti au chorizo et miel, romarin et pignons de pin
Traditionnellement réalisée avec des aubergines, la parmigiana est ici revisitée avec des poivrons ! Le principe est le même, les légumes sont déposés en couches successives intercalées de mozzarella. Du chorizo est également ajouté dans cette version du plat italien. Découvrez notre recette facile et savoureuse...
palmiers au chorizo, chorizo, pâte feuilletée, farine, Apéro
sablés aux tomates séchées et chorizo, sablé, tomate séchée, chorizo, beurre, apéritif, farine, beurre, parmesan, chorizo
Retrouvez toutes les saveurs et les couleurs de l'Espagne dans cette recette de paëlla authentique, généreuse, conviviale et gourmande. Cette version mixte mêle à la fois les produits de la mer avec les moules, encornets, langoustines, gambas et les produits de la terre avec le poulet, les poivrons, les petits pois.