Si on en retrouve souvent dans les vitrines des boulangers et pâtissiers, et même dans les rayons des supermarchés, mais elles sont toujours meilleures faites maison ! On vous explique comment préparer des chouquettes, qu'elles soient sucrées ou salées.
Comment faire des chouquettes maison ?
Pour préparer ces petits choux surmontés de sucre perlé - ou en grain - il vous suffira de quelques ingrédients. De l'eau, du beurre, des oeufs, de la farine de blé, du sucre, du sel et bien évidemment du sucre en grains. Ensuite, réalisez simplement une panade de pâte à choux. Lorsque la pâte est prête, dressez les choux sur une plaque pâtissière et recouvrez chaque chou de sucre en grains. C'est ce sucre qui fait la spécificité de la recette des chouquettes. Ensuite, elles gonfleront tout naturellement lors de la cuisson !
La recette des chouquettes à toutes les sauces
Nature, au sucre, à la chantilly ou à la crème, les chouquettes maison sont idéales pour un goûter gourmand, accompagner une salade de fruits ou simplement une tasse de café. Avec leur format mini et leur légèreté, elles se dégustent sans mal... Et finalement, on n'en mange jamais qu'une seule !
Si les chouquettes au sucre sont les plus courantes, il est possible de revisiter les chouquettes en les mariant par exemple avec des amandes. Vous pouvez aussi les garnir avec une crème aux fraises : une recette de chouquettes ultra facile et rapide à réaliser pour un résultat très élégant. Testez également le mélange crème de marron et liqueur de café, un dessert plein de caractère ! Aussi, n'hésitez pas à composer des choux salées pour l'apéritif, en remplaçant le sucre perlé par du fromage de manière à gratiner vos chouquettes. En effet, la pâte à choux se décline de l'apéritif au dessert !