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exemples : quiche lorraine, fromage, cuisine mexicaine.
Chouquettes marron-café
©Alain Muriot
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- Facile
- Bon marché
- Pour 4 personnes
- Préparation : 15 minutes
le bonaccord vin
Un porto
Ingrédients de Chouquettes marron-café
- 12 petits choux (chez votre boulanger)
- 1 boîte (1/2 format) de crème de marrons
- 10 cl de crème liquide UHT très froide
- 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre
- 8 cuillères à soupe de liqueur de café (type Kahlua)
Étapes de Chouquettes marron-café
Battez la crème liquide bien froide en chantilly. Mélangez-la délicatement avec la crème de marrons. Ouvrez les chouquettes avec des ciseaux, garnissez-les de crème, répartissez-les dans des assiettes de service. Poudrez-les d'un voile de cacao à l'aide d'une passoire fine et entourez-les d'un cordon de liqueur de café. Servez aussitôt.
Le conseilde cvf
vous pouvez préparer le mélange chantilly/crème de marrons un peu à l'avance et le conserver au frais, mais ne garnissez les chouquettes qu'au dernier moment.
Bien entendu, vous pouvez revenir à la tradition en farcissant les choux de boules de glace : sorbet cacao, glace pralinée ou aux marrons vont aussi très bien avec le café.
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