Chutney pommes-raisins

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  • Facile
  • Bon marché
  • Pour 4 personnes
  • 15 minutes
  • 30 minutes
Ingrédients : pomme, raisin
Chutney pommes-raisins
©© nata_vkusidey - Fotolia.com
Recette officielle Chutney pommes-raisins de Cuisine et Vins de France
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Chutneys

ingrédients
Chutney pommes-raisins

  • 500 g de raisin blond ou rosé
  • 1 pomme Golden
  • 150 g de raisins de Corinthe
  • 150 g de petits oignons
  • 100 g de cassonade
  • 20 cl de vinaigre blanc
  • 50 g de gingembre frais

étapes
Chutney pommes-raisins

Lavez et égrenez le raisin, coupez les grains en deux et épépinez-les.
Pelez les petits oignons et émincez-les finement.
Épluchez le morceau de gingembre et coupez-le en fins bâtonnets.
Coupez la pomme en quartiers, pelez-la et épépinez-la. Détaillez les quartiers en cubes.
Versez le vinaigre et la cassonade dans une casserole.
Portez à  ébullition, ajoutez les bâtonnets de gingembre, les raisins secs, les oignons, les cubes de pomme et les grains de raisin.
Mélangez et laissez cuire à  feu doux pendant 30 min en remuant de temps en temps.
Laissez refroidir dans la casserole, puis mettez dans un pot de verre.

ce chutney aigre-doux accompagne bien les viandes et les poissons. Gardez-le couvert au réfrigérateur, mais sortez-le 30 min avant de le servir.

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