Spécialité britannique, le chutney est un condiment préparé à base de fruits ou de légumes cuits dans du sucre, du vinaigre et des épices. La sauce aigre-douce est généralement servie en accompagnement de mets comme des viandes, des poissons, des terrines ou encore du fromage. A Noël par exemple, un chutney de mangue ou de figue est idéal avec le foie gras pour donner un côté sucré-salé savoureux au plat. Facile à réaliser à la maison, les chutneys peuvent se préparer bien en avance et se conservent très bien dans des pots, comme les confitures. Aux pommes, raisins, poires, dattes, courgettes, échalotes, ananas, rhubarbe, potiron, pastèque, mirabelles ou griottes, les chutneys se réalisent avec tous les fruits ! N’hésitez d’ailleurs pas à en faire à la tomate ou encore aux coings pour plus d’originalité. L’accompagnement est votre allié en cuisine toute l’année ! Le chutney aux cranberries est parfait avec la dinde de Noël pour imiter le traditionnel plat de Thanksgiving américain par exemple, et celui au melon accompagnera à merveille du jambon cru ou des fromages de chèvre. N’hésitez donc pas à en faire lorsque c’est la saison des fruits et conservez-les plusieurs mois ! Il parait d’ailleurs que les chutneys se bonifient avec le temps…