Clafoutis d'asperges et pois gourmands

Ingrédients de Clafoutis d'asperges et pois gourmands

• 1 botte d'asperges vertes
• 250 g de pois gourmands
• 2 oignons blancs
• 6 oeufs
• 25 cl de crème liquide
• 20 g de beurre
• 40 g de parmesan râpé
• sel
• poivre blanc

Étapes de Clafoutis d'asperges et pois gourmands

Préchauffez le four à th 6 (180°). Epluchez les asperges, coupez-les en deux dans la longueur, puis retaillez les morceaux en tronçons de 3 cm.

Effilez les pois gourmands, coupez-les en deux. Faites-les blanchir avec les asperges 3 min à l'eau bouillante salée. Egouttez-les. Pelez et émincez les oignons. Beurrez 6 moules individuels.

Fouettez les oeufs, la crème et le parmesan, salez, poivrez. Ré-partissez les légumes et les oignons dans les moules, versez la crème dessus et enfournez pour 20 min. Laissez tiédir et servez.