Clafoutis olives-chorizo

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  • Facile
  • Bon marché
  • Pour 4 personnes
  • 30 minutes
  • 35 minutes
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Ingrédients : chorizo, olive
Clafoutis olives-chorizo
©Photos : Pierre-Louis Viel
Recette officielle Clafoutis olives-chorizo de Cuisine et Vins de France
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le bon accord vin

Un côtes-de-provence blanc

Provence et Corse

ingrédients
Clafoutis olives-chorizo

  • 100 g d’olives vertes dénoyautées
  • 100 g d’olives noires dénoyautées
  • 100 g de chorizo fort
  • 2 œufs entiers + 2 jaunes
  • 20 g de chapelure
  • 25 cl de lait (entier de préférence)
  • 25 cl de crème liquide
  • 20 g de Maïzena
  • 20 g de beurre
  • Sel et poivre

étapes
Clafoutis olives-chorizo

1. Préchauffez le four à 180° (th 6). Beurrez un moule à manqué de 25 cm de diamètre et saupoudrez-le de chapelure, y compris sur les bords.

2. Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en très fines rondelles. Coupez également les olives en rondelles.

3. Au fond du moule, rangez d’abord les rondelles de chorizo puis les rondelles d’olives. Dans un bol, diluez la Maïzena dans le lait froid.

4. Dans une jatte, fouettez (au fouet à main) les œufs et les jaunes avec la crème liquide. Ajoutez le lait à la Maïzena et fouettez encore pour obtenir une préparation homogène.

5. Salez et poivrez cette pâte, versez dans le moule sur le chorizo et les olives, enfournez pour 35 min environ. Sortez le clafoutis du four.

6. Laissez-le refroidir puis découpez-le en gros cubes. Plantez dedans des piques en bois et servez à l’apéritif.

Pour proposer plusieurs saveurs à vos convives, vous pouvez réaliser également un clafoutis aux lardons et aux oignons.

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À voir sur le même thème : Biscuits au chorizo et olives en vidéo
Clafoutis olives-chorizovos commentaires (2)
> donibane75 a commenté : Clafoutis olives-chorizo - Posté le 28/05/2017 à 17:52
Facile à preparer, plein de gouts. Une recette à retenir
> Anonyme a commenté : Clafoutis olives-chorizo - Posté le 18/11/2015 à 07:13
Recette délicieuse qui a beaucoup de succès parmi mes invités. Servi en cubes à l'apéritif ou entier avec une salade, c'est toujours un régal. Merci merci

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