Juteuse et délicatement parfumée, c'est une divine qui apporte un rayon de soleil sur nos tables d'hiver.
Pour la petite histoire...
C’est à un religieux que l’on doit sa création, plutôt récente dans l’histoire des fruits : dans les années 1900, Clément Rodier, moine et agronome de la région d’Oran, croisa un mandarinier avec un bigaradier. Depuis, le petit agrume a détrôné la mandarine dans le cœur des consommateurs : épluchage facile, peu ou pas de pépins, un jus riche et parfumé, délicieusement sucré, la clémentine cumule tous les atouts.
Après la précoce békria du Maroc, c’est au tour des corses de pointer leurs rondeurs et leurs petites feuilles vertes, suivies par des espagnoles comme l’hermandina. A côté de ces variétés à peau fine, on trouve aussi des fruits plus gros, à peau rugueuse, comme les oroval ou les oulès, toutes deux originaires d’Espagne, les secondes avec une forme un peu aplatie.
Bien choisir la clémentine...
Avec une peau ferme et pas boursouflée (signe de vieillissement). On peut trouver des pigments verts sur les précoces : ce n’est pas un manque de maturité, mais une récolte avant les premiers froids. Les feuilles sont un indice de fraîcheur.
Autour de 3 € le kilo.
Côté diététique...
Avec elle, c’est la forme assurée : peu de calories, 45 kcal aux 100 g, du calcium et de la vitamine C en quantité, 41 mg, soit plus que le pamplemousse. Mangez-en 4 par jour pour lutter contre les petits bobos de l’hiver.
Quel vin servir avec la clémentine ?
Avec un foie gras, pensez à un moelleux, type sauternes ou jurançon ; avec un rôti de porc ou un canard, un rouge pas trop tannique, bordeaux ou côtes-du-rhône ; en dessert, pourquoi pas un muscat-de-rivesaltes ?
Texte : Sophie Denis
Dans la famille des desserts vegan faciles à préparer, on demande la panna cotta ! Cette recette à la clémentine se prépare avec un mélange de lait de coco et de lait d’avoine. Un délice qui régalera tous les gourmands à l’heure du goûter ou du dessert !
Succombez à la tentation avec cette verrine inventive qui mêle la fraîcheur des clémentines, l'onctuosité du fromage blanc et le croustillant d'un crumble de spéculoos. Cette création sucrée ajoutera une touche d'originalité à votre fin de repas. Une interprétation moderne et élégante de la verrine traditionnelle, parfaite pour impressionner vos convives !
Ce délicieux gâteau renversé aux clémentines sera parfait pour le goûter ! Avec son caramel fondant et son bon goût d'agrumes, il plaira aux petits comme aux grands.
Pour le Réveillon, revisitez le traditionnel cocktail mimosa en le préparant avec du jus de clémentines ! Dans cette recette, le petit agrume est accompagné de sirop de fleur de sureau. Un mélange délicieux mélange pour trinquer à la nouvelle année !
Les verrines sont toujours une belle idée pour l'apéritif ou un buffet ! En hiver, elles mettent en valeur les produits de saison comme les agrumes, qui se marient parfaitement avec les produits de la mer. La preuve avec cette recette de verrines de tourteau aux clémentines et à l'aneth, à servir à Noël par exemple !
Et si vous osiez le canard pour votre repas de Noël à la place de la traditionnelle dinde ? Ce rôti de magret est cuisiné avec du miel, des clémentines et des châtaignes, une association sucrée-salée qui rendra votre menu de fête mémorable !
Exit les desserts trop lourds à Noël ! Pour terminer le repas sur une note légère, testez cette recette de clémentines givrées de Laurent Mariotte. Garnis d'un granité aromatisé au miel, ces petits fruits d'hiver glacés vont faire l'unanimité.
En quête d'un plat festif et facile à préparer ? Misez sur cette poêlée de gambas aux navets et clémentine de Corse ! Déglacée au vinaigre balsamique et servie avec de la ciboule, cette recette d'hiver sera parfaite pour un repas familial ou même votre menu de Noël !
À la recherche d'un cocktail festif pour Noël ou Nouvel An ? Optez pour la soupe de champagne, un classique toujours apprécié. Dans cette recette, elle se prépare avec des clémentines de Corse et de la menthe fraiche pour une touche de fraicheur !
Le bundt cake est un gâteau cuit dans un moule en forme de beignet. Sa texture fondante et moelleuse le rend terriblement gourmand, surtout lorsqu'il est préparé avec des clémentines, comme dans cette recette hivernale !
Le pain perdu est une recette gourmande à souhait. Laurent Mariotte propose une version hivernale de brioche façon perdu aux clémentines et à la confiture de lait. Simple et rapide, elle sera parfaite pour le petit-déjeuner !
Apportez de la gourmandise aux clémentines en les enrobant de chocolat, noix grillées et flocons de sel ! Toutes simples à réaliser, ces petites friandises d'hiver pourront être préparées avec les enfants pour un goûter ludique.
Si vous avez envie de surprendre vos invités, préparez-leur ce délicieux gâteau de Noël aux clémentines et aux amandes ! Cette recette très simple sera parfaite pour terminer votre repas de fêtes sur une note sucrée.
La saison des agrumes est ouverte ! Pour profiter au maximum des saveurs acidulées de ces fruits d'hiver, vous pouvez réaliser cette recette de gâteau signée Cyril Lignac ! Ce moelleux aux agrumes, qui peut être préparé avec des oranges comme des citrons, sera parfait pour le goûter.
Revisitez la célèbre tarte meringuée avec des clémentines dans cette recette vitaminée ! Pâte sucrée, crème à la clémentine et meringue maison sont réunis dans ce dessert plein de peps, savoureux et gourmand : une bonne idée pour un menu de fêtes !
Si vous n'avez pas d'idées pour votre dessert de Noël, essayez donc cette recette de verrines au yaourt et aux clémentines ! Accompagnées d'une crème mascarpone et saupoudrées de biscuits au chocolat, elles adouciront les papilles de vos invités...
Envie d'un dessert original pour les fêtes ? Essayez cette recette de gâteau de Noël qui met à l'honneur le fruit star de l'hiver : la clémentine ! Décoré de crème mascarpone et de quartiers de clémentine confite, il n'a rien à envier à l'incontournable bûche.
Apportez du peps à votre pain d'épices avec cette recette du célèbre gâteau au miel et épices à la clémentine ! Clémentines fraîches et clémentines confites maison agrémentent ce gâteau typique de Noël. Parfait pour un goûter d'hiver vitaminé !
Originale et savoureuse, cette recette de lotte à la clémentine, lait de coco et safran est un régal ! Finement assaisonné de gingembre, citronnelle et coriandre, ce plat au poisson aux saveurs venues d'Asie, plein de peps, régalera les papilles pour un repas d'hiver plein de vitamines.
Légère et savoureuse, cette recette de charlotte aux clémentines est réalisée avec du fromage blanc peu sucré : un dessert d'hiver très facile et rapide à faire la veille qui régalera à coup sûr tous vos convives. Donnez du peps au traditionnel dessert à base de biscuits à la cuillère avec cet agrume !
Apportez une touche vitaminée aux traditionnelles madeleines avec cette recette à la clémentine ! Parfaits pour un goûter d'hiver, ces petits gâteaux à bosse plairont à toute la famille par leur moelleux et leur saveur acidulée.
Orange, bananes, kiwi et clémentines… Les fruits d’hiver sont à l’honneur dans cette recette de gratin sucré. Un dessert crémeux et gourmand à servir dans des coupelles individuelles pour régaler toute la famille, aussi bien en fin de repas qu’à l’heure du goûter.
Pour remplacer le traditionnel verre de jus de fruit au petit-déjeuner, misez sur l’immunity shot ! Bien plus intéressants d’un point de vue nutritionnel, ces concentrés de vitamines et de nutriments permettent de commencer la journée du bon pied tout en renforçant son système immunitaire. Ici préparé avec du gingembre et du curcuma frais, ce smoothie à la clémentine se double de puissantes vertus anti-inflammatoires.
Inspirées des traditionnelles orangettes, ces clémentines confites sont enrobées de chocolat pour encore plus de gourmandise. Elles seront parfaite pour accompagner un thé ou pour faire office de confiseries maison. Découvrez ici la recette de Christophe Felder pour préparer des clémentines confites au chocolat,
En hiver, le gourmand flan pâtissier s'agrémente de clémentines pour en faire un dessert vitaminé ! La recette consiste à préparer un appareil à flan parisien traditionnel puis d'ajouter des quartiers d'agrumes frais pour la touche de fraicheur.
On a l'habitude de les déguster crus, mais cette tarte aux clémentines et à la ricotta est la preuve que les fameux agrumes peuvent aussi se cuisiner ! Dans ce dessert d'hiver, les fruits sont légèrement caramélisés grâce au sucre et au beurre qui les recouvrent. Un délice !
Une mousse au chocolat intense, une génoise moelleuse, des quartiers de clémentines frais et juteux... Cette bûche de Noël maison a tous les atout pour conquérir les papilles de vos convives ! En prime, elle est facile et rapide à réaliser, pour un budget d'environ 1€ par personne.
Voilà un dessert bon marché qui va vous régaler tout l'hiver ! Dans cette recette de clémentines caramélisées, les fruits sont servis avec un sirop à base de jus d'agrume, de cannelle, d'étoiles de badiane et de vanille. Les meilleures choses sont toujours les plus simples.
Vitaminé, ce cake au clémentines et graines de pavot sera parfait pour le goûter ! Il doit sa texture ultra moelleuse au glaçage à base de sucre glace et jus de clémentine qui l'imbibe. Quelques rondelles d'agrumes finissent de décorer joliment ce dessert d'hiver.
Pour vous réchauffer lorsque les températures baissent, osez les associations originales avec cette soupe de lentilles corail aux clémentines ! Colorée et parfumée, cette recette fleure bon la cuisine indienne avec l'ajout de gingembre, curry, piment, cardamone et crème de coco. Un parfait équilibre entre la douceur et les épices !
Délicatement caramélisée, cette recette de saumon laqué aux clémentines est une belle idée pour cuisiner des pavés de saumon autrement. Le poisson est servi avec du boulgour aux herbes et aux pistaches pour un plat complet et parfumé !
Facile à éplucher et à déguster, la clémentine est gorgée de vitamines et d’énergie. Privilégiez celle en provenance de Corse, unique clémentine française, reconnaissable à ses petites feuilles attachés à son pédoncule. Découvrez comment elle se cuisine en 12 recettes à la clémentine faciles, sucrées comme salées.
On a l'habitude de les déguster froides, mais les clémentines sont aussi savoureuses chaudes. La preuve avec cette recette de gratin de clémentines au Grand Marnier ! Original et facile à préparer, ce dessert d'hiver conviendra pour les dîners entre amis comme pour les grandes occasions telles que Noël.
Finissez le repas de Noël sur une note de fraîcheur avec cette recette de bûche aux clémentines maison. L'acidité de l'agrume est contrebalancée par la douceur du mascarpone et de la vanille. Un dessert tout en équilibre, dont l'esthétisme épuré rappelle celui des naked cakes !
Pour contrer la fatigue et les petits maux d'hiver, faites le plein de vitamine C avec cette sélection de recettes aux agrumes. Oranges, citrons, pamplemousses et autres mandarines sont à l'honneur cette saison : découvrez comment les préparer de l'entrée au dessert !
Une saveur délicate, une couleur chaleureuse, une chair juteuse : la clémentine a tout pour plaire. Profitez de ce fruit plein de vitamines à travers nos dix recettes de desserts qui mettent à l'honneur ce plaisir d'hiver.
Pour un repas de fête en grande pompe, proposez à vos proches une recette originale de turbot grillé et sa vinaigrette d’agrumes. Raffinée et sophistiquée, cette préparation sucrée-salée a de quoi épater vos invités !
La recette classique et inratable des crêpes Suzette est ici ! Découvrez étape par étape comment réaliser ce dessert emblématique de la cuisine française à base de crêpes, de clémentines et de liqueur d'orange pour flamber le tout. Suivez le guide...
Pour finir le repas en beauté, Mathieu Roche, chef du bistrot Semilla nous propose un kouign-amann à la clémentine. Un classique indémodable revisité avec des agrumes. Ce kouign-amann sera parfait accompagné d'un sorbet ou d'une glace. Direction la Bretagne.
Cette recette typiquement française inspirée du célèbre canard à l'orange sera du meilleur effet sur votre table pour les fêtes ou toute autre occasion ! La canette est rôtie au four avec du bouillon de volaille, des graines de coriandre, du jus et zeste de clémentine puis elle est servie avec des clémentines corses caramélisées et le jus de la volaille montée en sauce.
Découvrez la recette imaginée par le chef Julien Duboué du restaurant A.Noste. Ce plat raffiné et généreux est réalisé à base de potimarron, gambas, clémentine, coriandre et piment d'Espelette : parfait pour un repas chic qui plaira à tous vos convives !
Le sabayon, d'origine savoyarde, est une préparation à base de vin blanc et de jaunes d'oeufs. Il est idéal pour accompagner des fruits. Ici, nous vous proposons un sabayon et salade d'agrumes : oranges, clémentines, pomélo... Un dessert fruité et léger !
Dès le début de la saison de la clémentine, faites-vous plaisir en mettant à l'honneur ce fruit juteux et vitaminé au moment du petit-déjeuner ! Dans cette recette originale de pancakes, elles sont associées au chocolat noir pour un mariage de saveurs gourmand à souhait.
Faciles à réaliser grâce à cette recette pas à pas, les babas au rhum sont incontournables ! Servis ici avec de la crème chantilly maison et des fruits frais (clémentines et fruits rouges), les babas sont gourmands et seront parfaits en dessert !
Pour changer de la traditionnelle tarte au chocolat, découvrez notre recette originale et gourmande. Très facile et rapide à préparer, il ne vous faudra pas plus de 5 ingrédients pour réaliser cette magnifique tarte : pâte sablée toute prête, chocolat blanc, crème, clémentines et sucre en poudre.
Pour changer de la recette classique des crêpes suzette, ces blinis version suzette sont parfaits ! Les quartiers de clémentines sont caramélisés puis flambés avec du Grand Marnier pour une recette savoureuse et très facile à réussir !
Cuisiner la clémentine ? C'est possible avec cette recette de gâteau moelleux à la ricotta ! Facile à réaliser, ce dessert à la ricotta est parfait en pleine saison des clémentines. Variante du cheese-cake new-yorkais, ce gâteau au fromage est un délice.
Cette salade d'agrumes aux influences orientales va vous faire voyager vers les mystérieuses contrées d'Orient ! Les clémentines sont pelées à vif, taillées en rondelles puis préparées avec du sucre et de l'eau de fleur d'oranger, des graines de grenade et des feuilles de menthe fraîche.
Fruit acidulé et plein de vitamines, la clémentine est en pleine saison durant les fêtes de Noël. C'est donc le parfait moment pour la mettre à l'honneur et l'intégrer à votre menu de réveillon. Craquez pour notre recette de sablés à la fois croustillante et fondante qui pourra être servie en dessert ou à l'heure du thé !
Revisitez le traditionnel magret de canard poêlé avec cette recette inspirée de la cuisine asiatique ! Les magrets sont saisis puis déglacés au jus de clémentine et sauce soja avant d'être servis avec des quartiers de clémentines confits, des nouilles soba mais aussi des asperges, petits pois et carottes croquants.
Cette recette traditionnelle vous rappellera de doux souvenirs d'enfance au moment du dessert ! Dans cette crème renversée, le lait est infusé avec de la vanille fraîche et du zeste de clémentine râpé puis mélangé à des oeufs et du sucre. Le tout est versé sur un lit de caramel puis cuit au bain-marie pour un résultat fondant à souhait !
Originale, élégante et raffinée, essayez cette recette qui met à l'honneur les délicates noix de saint-jacques ! Elles sont ici snackées avec du beurre puis accompagnées d'une crème infusée au sarrasin grillé, jus et zeste de clémentine.
Découvrez la délicieuse recette de la blogueuse Virginie Alias ChefNini pour une entrée festive, raffinée et originale ! Réalisées avec des tranches de saumon fumé, les aumônières sont garnies de gambas, de morceaux de clémentines fraîches puis elles sont accompagnées d'une chantilly salée très légère au citron vert.
Il ne vous faudra pas plus de 30 minutes et 6 ingrédients pour réaliser ces tartelettes gourmandes et originales ! Elles se composent de pâte sablée, de mascarpone fouettée en chantilly avec du sucre glace, de quartiers de clémentines, de pistaches concassées et d'un filet de caramel liquide.
Pour une entrée de crudités croquante et fraîche en hiver, essayez cette recette de salade très colorée et entièrement végétarienne ! Elle se compose de chou rouge émincé, feuilles de mâche, carottes râpées, cubes d'avocat, quartiers de clémentines et d'une sauce au yaourt, moutarde à l'ancienne et coriandre fraîche.
Le mariage parfait du chocolat noir et de la clémentine n'est plus à prouver. Testez sans plus attendre cette recette irrésistible de fondant au chocolat noir nappé d'une ganache gourmande et de clémentines confites. Elle sera idéale pour terminer un repas de fête en beauté !
Cette magnifique bûche digne d'un pâtissier professionnel va en mettre plein les yeux et les papilles à vos convives pendant les fêtes de fin d'année ! Elle se compose d'un biscuit dacquoise à la noisette, d'une mousse à la crème de marrons et brisures de marrons glacés, d'une compotée de clémentines à la vanille et d'un glaçage au chocolat.
Inspirée du célèbre canard à l'orange traditionnel, cette recette sera idéale pour un repas de fête convivial et raffiné ! La volaille entière est rôtie avec des quartiers de clémentines, du zeste d'orange, du madère, des échalotes, du vinaigre, de l'ail, du beurre et des aromates pour une association de saveurs sucrée-salée très gourmande.
Simplissime et facile à préparer, cette recette de poisson aux associations sucrée-salées va vous surprendre et vous régaler ! Les pavés de lotte sont cuits en papillotes avec des quartiers de clémentines puis accompagnés d'une purée crémeuse d'artichauts.
Le magret et les agrumes se marient à merveille ! Découvrez ici notre recette facile à réaliser de magrets aux clémentines : un plat de fêtes savoureux qui plaira à tous vos convives !
Pour un dessert de fête très frais et léger, essayez cette terrine raffinée et originale ! Les quartiers de clémentines sont pris dans une gelée sucrée au champagne pour un résultat très chic qui sera du meilleur effet sur votre table.
Mettez les clémentines à l'honneur dans cette recette à la fois fraîche, légère, acidulée et gourmande ! Les fruits sont laissés crus et servis avec un sabayon onctueux et aérien à base de jaunes d'oeufs, édulcorant, jus de clémentine et liqueur d'orange pour parfumer le tout.
Profitez des délicieuses clémentines d'hiver toute l'année avec cette recette où elles sont mises en conserve ! Les fruits sont cuits dans un sirop de sucre parfumé à la cannelle et à l'anis puis additionnés d'eau-de-vie. Ils pourront alors être utilisés dans vos cakes, tartes, crèmes et même recettes salées !
Inspirée du célèbre canard à l'orange typique de la gastronomie française, cette recette sera idéale pour un repas raffiné, festif et convivial avec vos proches ! La volaille est rôtie avec des quartiers de clémentines, du beurre, des échalotes, du zeste d'orange, du madère, du vinaigre, du fond de volaille et du sucre pour caraméliser le tout.
Inspirée du célèbre canard à l'orange, cette recette met le pigeon à l'honneur ! Les petites volailles sont farcies de mousse de foie gras puis rôties au four avec des rondelles de clémentines, du beurre et du romarin pour un résultat chic, raffiné et ultra gourmand.
Pour un apéritif festif ou un en-cas gourmand à tout moment de la journée, essayez cette délicieuse terrine de pâté maison ! Elle est composée de magrets de canards, chair à saucisse, foies de volaille, zeste et jus de clémentine, cognac, échalotes, aromates, crème, pain de mie et oeuf pour un résultat très parfumé.
Pour la Chandeleur, mardi gras ou toute autre occasion, régalez petits et grands avec cette exquise recette de beignets maison ! Garnis de clémentines, ces derniers sont bien dorés et gonflés et se verront nappés d'une délicieuse sauce caramel à l'orange...
Que ce soit en apéritif, en entrée ou même en plat principal, essayez cette recette qui met à l'honneur les gambas ! Ces dernières sont poêlées et caramélisées avec du beurre, du miel, de l'huile d'olive et des zestes de clémentine pour un résultat parfumé à souhait.
Sublimez les belles clémentines hivernales avec cette recette simplissime à réaliser en 30 minutes seulement cuisson incluse ! Les quartiers de fruits sont nappés d'un sabayon onctueux et aérien à base de jaunes d'oeufs, sucre, vin blanc moelleux et jus de citron. Le tout est ensuite gratiné au four.
Les anglo-saxons en ont fait un cocktail à déguster le dimanche matin en terrasse au soleil au moment du brunch. Léger, vitaminé et acidulé, le mimosa est ici réalisé avec du jus de clémentine frais, un trait de Grand-Marnier et l'incontournable champagne pour le côté pétillant !
Cette tarte à l'ancienne vous rappellera le bon goût des desserts d'antan. Elle se compose d'une pâte brisée maison cuite à blanc et garnie de riz au lait fondant puis de tranches de clémentines pochées dans un sirop léger au Grand-Marnier.
Epatez vos proches au moment du dessert avec cette délicieuse charlotte aussi belle que facile à préparer ! Il vous suffira d'une base de biscuits à la cuiller garnie de crème chantilly alternée avec un coulis de clémentines pour un résultat doux et acidulé.
Cette tarte rustique et facile à préparer sera parfaite pour un goûter ou un dessert réconfortant et original pour vos proches ! Elle se compose d'une pâte brisée maison garnie de quartiers de clémentines fraîches caramélisées et d'une généreuse meringue fondante.
Pour la Chandeleur ou toute autre occasion, revisitez l'incontournable recette des crêpes Suzette avec cette version originale ! Les crêpes sont garnies d'un beurre de clémentine, d'un coulis de chocolat noir puis elles sont flambées à la liqueur d'orange pour un résultat irrésistiblement gourmand.
Cette recette élégante et raffinée digne d'un vrai chef fera illusion à tous vos convives lors d'un repas de fête ! Les escalopes de foie gras poêlées sont servies avec une sauce aux clémentines, miel, vin blanc et fond de volaille mais aussi quelques fruits frais et feuilles de marjolaine.
Il ne vous faudra pas plus de 20 minutes pour réaliser cette entrée raffinée, fraîche et originale ! L'incontournable tartare de saumon est ici agrémenté de dés de clémentines confites, oignons frais, fenouil râpé, miel, huile d'olive, vinaigre balsamique, piment d'Espelette, jus de citron vert et jaune.
Très frais, léger et acidulé, ce dessert sera particulièrement bienvenu après un repas lourd ! Les clémentines sont évidées puis leur chair est mixée avec du fromage blanc, du Grand-Marnier et du sucre vanillé. Les coques des fruits sont remplies de la préparation et placées au congélateur pour le côté givré.
Fondants et aériens en bouche, ces délicieux soufflés seront parfaits pour un dessert raffiné, gourmand et léger ! Réalisés à base de jaunes d'oeufs, sucre, blancs d'oeufs en neige, fécule et lait, ils sont agrémentés avec du jus et du zeste de clémentine pour la touche acidulée et fruitée.
Pour une douceur à grignoter tout au long de la journée ou à offrir à vos proches, essayez ces bonbons maison acidulés et gourmands ! Les clémentines corses sont séparés en deux puis enrobés d'un caramel au citron pour un résultat croquant et très frais.
Les traditionnelles galettes bretonnes se transforment en entrée ou plat raffiné et délicat avec cette recette originale aux associations sucrées-salées ! Les crêpes au sarrasin et au cidre sont garnies de noix de saint-jacques, pousses d'épinard et clémentines poêlées puis d'éclats de châtaignes pour la touche de croquant.
Le chef du restaurant de l'hôtel Le Bauchaumont, Teo Apostolski nous a concocté un délicieux carpaccio de Saint-Jacques à la présentation très délicate ! Les coquillages sont taillés finement, agrémentés de quartiers fins de pomme verte, de graines de grenade puis d'une vinaigrette au jus de citron et clémentine et d'une purée à la mangue.
Cette recette raffinée et délicate sera parfaite pour recevoir en entrée lors d'un repas d'exception ! Les noix de saint-jacques taillées finement sont assaisonnées avec une sauce à l'huile d'olive et jus de clémentine. Elles sont accompagnées de feuilles de mâche, de lamelles de clémentines et d'une émulsion de lait infusé au safran.
Revisitez le traditionnelle taboulé libanais avec cette version originale et raffinée aux associations de saveurs sucrées-salées ! Le boulgour est mariné avec du jus et des quartiers de clémentines, de la menthe et du persil frais, de l'huile d'olive et des morceaux de pruneaux pour la gourmandise.
Il ne vous faudra pas plus de 20 minutes cuisson comprise pour réaliser ce dessert acidulé et gourmand ! Les quartiers de clémentines fraîches sont garnis d'un mélange de jaune d'oeuf, cassonade, liqueur de mandarine et blanc d'oeuf monté en neige puis ils sont gratinés au four.
Pour un dessert de fête frais et acidulé qui sera bienvenue après un repas copieux, essayez ces élégantes coupes de fruits ! Elles sont composées d'une gelée au fruit de la passion, d'une mousse aérienne et légère à la clémentine, de quartiers de clémentines macérées et d'une émulsion très parfumée de lait à la cardamome.
Réalisez un dessert élaboré à partir de simples crêpes avec cette recette raffinée et délicate à servir au dernier moment ! Les fameuses crêpes sont garnies d'un appareil à soufflé à la vanille et liqueur de mandarine puis de quartiers de clémentines flambées pour un résultat aérien en bouche et gourmand à souhait.
Ce dessert facile à réaliser et original est un parfait équilibre entre douceur et acidité ! Il se compose de crèmes onctueuses au chocolat au lait et clémentines mi-confites surmontées d'une touche de chantilly et de zestes d'orange.
Remettez au goût du jour cette recette de bistrot vintage qui est un véritable jeu d'enfant à réaliser ! Il vous suffit d'évider les clémentines, de mixer leur chair avec du sucre glace et du blanc d'oeuf, d'en garnir les coques de clémentines puis de faire prendre au congélateur pour un résultat rafraîchissant à souhait !
Ces élégantes et originales verrines feront un merveilleux dessert frais, léger et chic à souhait pour terminer un repas de fête ! Elles sont composées d'une base de gelée au champagne et d'une quenelle de mousse aérienne et acidulée à la clémentine.
Cette recette du chef Pierre Siewe du restaurant Le Garde-Temps sera parfaite pour terminer un repas copieux avec une note légère mais gourmande ! Les clémentines sont pochées dans un sirop de sucre au gingembre puis elles sont servies avec une mousse aérienne à la crème de marrons et quelques brisures de cacahuètes.
Pour étaler sur des tartines au petit-déjeuner ou réaliser de délicieuses tartes, verrines, biscuits et autres desserts, essayez ce curd revisité ! L'orange remplace ici le citron pour un résultat encore plus doux et subtilement acidulé.
Cette soupe de clémentines aux épices est un amuse-gueule vitaminé à déguster accompagné de ses dattes de Medjoul farçies.
La célèbre recette des crêpes Suzette est ici revisitée sous forme d'aumônières pour une présentation raffinée et originale. Les crêpes sucrées sont fourrées d'une garniture à base de quartiers, jus et liqueur de clémentine poêlées avec un peu de beurre et de sucre pour un résultat très gourmand.
Changez de la traditionnelle confiture ou pâte à tartiner pour garnir vos crêpes avec cette recette gourmande à souhait à préparer en seulement 15 minutes ! Les crêpes sont ici fourrées d'une délicieuse crème d'amandes onctueuse et de lamelles de clémentines confites pour la touche acidulée.
Clémentines confites