Cocotte de fruits aux épices

Ingrédients de Cocotte de fruits aux épices

• 400 g de mirabelles
• 8 quetsches
• 4 figues
• 4 pêches
• 200 g de sucre brun en poudre
• 50 cl de vin d'Alsace
• 1 citron non traité
• 2 gousses de vanille
• 2 bâtons de cannelle
• 4 grains de poivre noir concassé
• 4 graines de cardamome

Étapes de Cocotte de fruits aux épices

Lavez le citron et râpez son zeste dans une cocotte. Fendez les gousses de vanille et grattez les graines au-dessus de la cocotte. Ajoutez la cannelle, le poivre, la cardamome et le sucre. Mouillez avec le vin, portez à  ébullition, puis baissez le feu et couvrez.

Epluchez et coupez les pêches, en quatre, dénoyautez-les. Cou­­pez les quetsches et les mirabelles en deux et dénoyautez-les, pelez et coupez les figues en deux. Mettez tous les fruits dans la cocotte, remuez et laissez mijoter à  couvert 20 min. Servez tiède, ou frais si vous avez préparé ce dessert à  l'avance.