À la recherche d’un plat aussi roboratif que réconfortant ? Ne cherchez plus. On a pioché cette recette de ragoût végétarien dans le dernier livre de Zohra Levacher, et elle risque de devenir notre plat préféré pour les soirs de flemme. Facile à préparer, ce ragoût de pois chiches est parfumé de nombreuses épices mettra tout le monde d’accord.
En quête d'un plat végétarien à la fois généreux et réconfortant ? Essayez cette daube de légumes d'hiver au raisin ! Parfumé de vanille, noix de muscade et safran, il est parfait pour mettre du baume au coeur lorsque la météo fait grise mine.
Réconfortante à souhait, cette cocotte de haricots rouges et maïs est parfaite pour l'automne ! Inspirée du chili con carne, cette recette végétarienne se compose de maïs, haricots rouges, pommes de terre, coulis de tomate, fromage et aromates. Le tout cuit à feu doux pendant une trentaine de minutes pour un résultat fondant.
Connaissez-vous le mafé ? Ce plat mijoté originaire du Mali fait partie des spécialités africaines les plus populaires. Il tire son nom de la pâte d'arachide qui le compose. Si on peut le préparer à la viande, et notamment au poulet, cette recette de mafé végétarien est elle réalisée avec des carottes, pommes de terre et chou blanc. Une idée extraite du livre "Food Moods" de Noémie Bourrié.
Si vous recevez du monde et que vous avez envie de préparer un bon plat mijoté, la cuisine en cocotte est votre alliée. Surtout avec ces recettes en cocotte faciles à réaliser qui vous donneront quelques idées gourmandes à souhait.
Facile et rapide à réaliser, cette recette de shakshuka de haricots rouges promet un plat végétarien original. Composée d’œufs, d'haricots rouges et de tomates, cette préparation complète et savoureuse sera idéale pour un repas du soir équilibré.
Idéale pour une repas convivial, cette recette automnale de risotto à la courge butternut et au safran est très facile et rapide à réaliser. En plat unique ou en accompagnement de viande ou de poisson, cette préparation en cocotte fera le bonheur de toute la famille !
Pour un plat convivial à partager, prenez le temps de réaliser un curry japonais de légumes. Prête à l'avance, cette recette mêle le goût des doux légumes d'hiver aux saveurs puissantes des épices, dans un mélange végétarien, gourmand à souhait.
Cette recette de polenta et pois chiches accompagnée de sa sauce au yaourt vous offre un plat complet et végétarien parfait. Simple et bon marché, cette préparation a tout bon !
En Grèce et en Turquie, yiachni est une technique de cuisson connue pour tous les légumes (notamment les haricots verts et pommes de terre) cuits simplement avec des oignons, de la tomate, de l'ail, des herbes de l'huile d'olive.
Seul, en accompagnement d'une viande ou même en sauce pour des pâtes, ce ragoût d'aubergines aux pois chiches regorge de possibilités ! Parfumé et très facile à faire, ce plat vegan pourra en outre se déguster aussi bien chaud que froid. Une recette signée Hein Van Tonder du blog heinstirred.com.
Un plat végétarien, mi-épicé mi-sucré, qui saura vous faire apprécier la gastronomie d'Inde du sud.
Cette recette végétarienne et épicée va vous faire voyager au milieu des parfums enivrants de l'Inde ! Les lentilles corail sont mises à l'honneur et préparées avec des légumes verts à feuilles, de l'oignon, de la tomate, du gingembre, du curcuma, de l'ail et du cumin.
Copieux, épicé, sucré : bref un délice qui peut faire honneur à l'apéritif ou en entrée !
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Une recette de hachis végétarien signée Russell Van Kraayenburg du blog Chasing Delicious
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Pour accompagner vos volailles rôties, vos plats de viande ou de poisson, essayez cette recette originale qui met à l'honneur les légumes anciens ! Les topinambours sont cuits en cocotte avec du beurre, des échalotes, de l'ail, du vin blanc, du bouillon de volaille, de l'estragon, du thym et du laurier.
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Un plat haut en couleurs, savoureux et très sain pour le dîner par exemple.
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ragoût de nouilles fraîches au coulis de poivron, ragoût de nouilles fraîches, ragoût de nouilles au coulis de poivron, nouilles fraîches au coulis de poivron, nouilles fraîches, soles, palourdes, champignons de paris, entrée
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soupe courte ou ragoût provençal aux macaronis, plat, safran, macaronis
Le dal, qu'on écrit aussi dahl, est une soupe indienne préparée avec des lentilles corail, des épices, de la coriandre et parfois même du lait de coco. Réconfortant et rassasiant, ce plat végétarien est relativement facile à faire soi-même, la preuve avec notre recette de dal indien !
Mettez de la couleur dans votre assiette avec cette recette de cocotte de légumes de printemps ! Servie comme accompagnement d'une viande ou d'un poisson, elle peut aussi faire faire office de plat végétarien unique.
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Fèves, asperges, petits pois, pois gourmands, oignons frais, pommes de terre nouvelles et herbes : cette recette printanière et végétarienne de navarin tout légumes est parfaite avec les légumes nouveaux !