Coleslaw

Préparez des recettes simples et rapides de salade coleslaw, cette salade à base de choux et de carottes râpées cuisinée avec des raisins, de la mayonnaise et du vinaigre ou une assiette Burger. Elle sera parfaite pour accompagner vos grillades, barbecues et buffets froids pour l’été. Dans la mesure où ces ingrédients sont faciles à trouver, la salade coleslaw est également idéale en hiver où ses couleurs vives apporteront une pointe de chaleur au repas. A l’origine, cette salade provient des Etats-Unis où elle reste une entrée extrêmement populaire. L’Etat de New York a été fondé par les hollandais qui y cultivaient notamment des choux près de l’Hudson, le principal fleuve de l’Etat, long de 507 kilomètres. Les choux étaient ensuite râpés et cuisinés en salade, laquelle porte le nom de « koolsla » en hollandais, mélange de « kool » (choux, ndlr) et « sla » (salade, ndlr). L’anglicisation du terme a fini par donner naissance à « coleslaw ». Et il faut dire que cette salade a su voyager, notamment au Québec et au New-Brunswick où elle a été renommée « salade de chou » mais c’est en Irlande qu’elle fait partie des classiques. En effet, les irlandais la cuisinent généralement avec du poisson, de la viande ou en sandwich. Ils raffolent également de ce mélange de chou et de carottes avec le fish and chips ou toute autre plat irlandais. Ils n’ont d’ailleurs aucun mal à trouver les ingrédients puisque le chou, la carotte et les oignons font partie intégrante de la cuisine irlandaise. Il ne faudra pas oublier de rajouter de la mayonnaise, du vinaigre, du citron ou encore du sucre pour donner à la salade un petit goût léger de salé-sucré. D’autres variantes existent également. Vous pouvez préparer vos salades en rajoutant des crevettes, du poulet, de la pomme, de l’ananas, des noix ou encore du fromage râpé. Comme vin, nous vous conseillons un Blason de Vair de Bourgogne ou un Savennières blanc de la Vallée de la Loire. Have a nice meal !

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