Compote de fruits au beurre salé et au rhum

Ingrédients de Compote de fruits au beurre salé et au rhum

• 4 pommes
• 4 poires
• 100 g de gros raisins secs blonds
• le jus de 1 citron
• 80 g de sucre brun en poudre
• 2 cuillères à  soupe de rhum brun
• 2 gousses de vanille
• 40 g de beurre salé

Étapes de Compote de fruits au beurre salé et au rhum

Faites tremper les raisins dans le rhum. Pelez les fruits, éliminez le cÅ?ur et les pépins, coupez leur chair en gros cubes. Arrosez du jus de citron.

Fendez les gousses de vanille dans la longueur et grattez leurs graines noires au-dessus d'une cocotte. Mettez-y à  fondre le beurre. Lorsqu'il mousse, ajoutez les cubes de fruits et ­les raisins gonflés de rhum. Sau­poudrez de sucre, mélangez sur feu vif pour faire caraméliser les morceaux.

Laissez mijoter, feu baissé, une dizaine de minutes, jusqu'à  ce que les fruits soient tendres. Servez tiède, ou froid, mais pas glacé.Vous pouvez accompagner ce dessert d'une boule de glace caramel au beurre salé.