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Confit de pommes, fruits et noix

Ingrédients : pomme, noix
©Jean-Jacques Magis
Confit de pommes, fruits et noix
  • Facile
  • Bon marché
  • pour 3 pots
  • Préparation : 25 minutes
  • Cuisson : 35 minutes

Ingrédients de Confit de pommes, fruits et noix

  • 3 pommes
  • 200 g de fruits secs (abricots, pruneaux, figues)
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 50 g d'écorce d'orange confite
  • 25 cl de vinaigre de cidre
  • 50 cl de vin d'Alsace (Gewurztraminer de préférence)
  • 110 g de sucre cristallisé
  • 150 g de miel
  • 5 grains de poivre
  • un peu de zeste râpé d'orange et de citron
Tableau de conversion et mesure

Étapes de Confit de pommes, fruits et noix

Mettez le vinaigre, le vin, le sucre, le miel, le poivre et les zestes d'agrumes dans une casserole, portez à  ébullition et laissez frémir jusqu'à  ce que le liquide réduise de moitié (comptez environ 25 min).

Pelez les pommes, coupez-les en 8 quartiers, retirez le cÅ?ur et les pépins. Coupez tous les fruits secs et l'écorce d'orange confite en morceaux, ajoutez-les ainsi que les quartiers de pomme dans le jus réduit.'Laissez frémir pendant 5 min. Retirez les fruits à  l'aide d'une écumoire et mettez-les dans les pots.

Faites bouillir le jus à  nouveau pendant 5 min environ, versez-le sur les fruits, retournez les pots et lorsqu'ils sont froids, réservez-les dans le réfrigérateur pendant 3 semaines avant de les consommer. Ce confit se marie particulièrement bien avec les pâtés et foies gras.
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Tomates confites, cèpes et oignons marinés, glaçons aux herbes, huile pimentée ou parfumée à la vanille, poissons marinés, toutes nos recettes de bocaux et condiments pour réaliser à l’avance des préparations qui vous permettront de déguster en toutes saisons les fruits et légumes que vous aimez. Vous pourrez surprendre également vos convives grâce à des préparations très parfumées et goûteuses. Vous n’aurez qu’à simplement ouvrir vos conserves préparées quelques temps plus tôt !

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Tomates confites, cèpes et oignons marinés, glaçons aux herbes, huile pimentée ou parfumée à la vanille, poissons marinés, toutes nos recettes de bocaux et condiments pour réaliser à l’avance des préparations qui vous permettront de déguster en toutes saisons les fruits et légumes que vous aimez. Vous pourrez surprendre également vos convives grâce à des préparations très parfumées et goûteuses. Vous n’aurez qu’à simplement ouvrir vos conserves préparées quelques temps plus tôt !

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On apprécie les chutneys pour accompagner les entrées ou les fromages : à la mangue ou à la poire par exemple, ou bien encore la confiture d’oignons qui est une véritable gourmandise ! Le sucré-salé et l’aigre-doux n’auront plus de secrets pour vous ! Compotes et compotées, marmelades et gelées se dégustent aussi bien au brunch qu’au petit-déjeuner sur des scones mais peuvent bien sûr accompagner vos entrées et vos plats, s’ils ne sont pas consommés également sur des simples tartines de pain beurrées.

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