Confiture de fraises à la menthe

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  • Bon marché
  • pour 5 pots
  • 25 minutes
  • 20 minutes
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Ingrédients : fraises, menthe, confitures
Confiture de fraises à la menthe
©Jean-Jacques Magis
Recette officielle Confiture de fraises à la menthe de Cuisine et Vins de France
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ingrédients
Confiture de fraises à la menthe

  • 1,1 kg de fraises
  • 800 g de sucre cristallisé
  • 1 citron
  • 10 feuilles de menthe

étapes
Confiture de fraises à la menthe

Le matin, lavez rapidement les fraises sous l'eau froide, séchez-les dans du papier absorbant, équeutez-les et mettez-les dans une jatte. Pressez le jus du citron sur les fraises, ajoutez le sucre et laissez macérer toute la journée.

Le soir, versez les fraises dans une bassine à  confiture, portez à  ébullition, remuez, retirez du feu et laissez macérer toute la nuit.

Le lendemain, passez les fraises et leur jus au travers d'une passoire, versez le jus dans la bassine et faites-le cuire 10 min. Ajoutez les fraises, les feuilles de menthe et poursuivez la cuisson 10 min. Retirez du feu, versez dans les pots et laissez refroidir.
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