Confiture de fraises à la menthe

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  • Facile
  • Bon marché
  • Pour 12 personnes
  • 25 minutes
  • 20 minutes
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Confiture de fraises à la menthe
©Jean-Jacques Magis
Recette officielle Confiture de fraises à la menthe de Cuisine et Vins de France
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ingrédients
Confiture de fraises à la menthe

  • 1,1 kg de fraises
  • 800 g de sucre cristallisé
  • 1 citron
  • 10 feuilles de menthe

étapes
Confiture de fraises à la menthe

1. Le matin, lavez rapidement les fraises sous l'eau froide, séchez-les dans du papier absorbant, équeutez-les et mettez-les dans une jatte.

2. Pressez le jus du citron sur les fraises, ajoutez le sucre et laissez macérer toute la journée.

3. Le soir, versez les fraises dans une bassine à  confiture, portez à  ébullition, remuez, retirez du feu et laissez macérer toute la nuit.

4. Le lendemain, passez les fraises et leur jus au travers d'une passoire, versez le jus dans la bassine et faites-le cuire 10 min.

5. Ajoutez les fraises, les feuilles de menthe et poursuivez la cuisson 10 min.
Retirez du feu, versez dans les pots et laissez refroidir.

Pour retrouver la recette classique de la confiture de fraise, voici la recette parfaite pour vos confitures du petit-déjeuner.

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