Cornes d'abondance aux fruits rouges

Ingrédients de Cornes d'abondance aux fruits rouges

• 3 feuilles de brick
• 30 g de beurre
• 600 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
• 1 l de crème liquide
• 200 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 8 feuilles de gélatine (8 x 2 g)
• 2 cuillères à  soupe de sucre glace

Étapes de Cornes d'abondance aux fruits rouges

Préparez la panna cotta : faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Fendez la gousse de vanille et grattez les graines noires dans une casserole. Incorporez la crème et le sucre, faites bouillir 5 min. Eteignez le feu. Jetez la gélatine égouttée dans la crème chaude en remuant longuement. Répar­tissez dans 6 coupes de service, laissez refroidir et mettez 6 h au frais.

Passé ce temps, préchauffez le four à th 7 (210°). Coupez les feuilles de brick en deux, enduisez-les de beurre fondu sur les deux faces. Roulez-les en cornets, posez-les sur une plaque à  pâtisserie beurrée (la 'couture' au-dessus) et enfournez pour 5 min. Dès qu'ils sont dorés, ­sortez-les délicatement et laissez-les refroidir.

Au moment de servir, poudrez les cornets de sucre glace, garnissez-les de fruits et posez-les sur les coupes de panna cotta.