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Cornichons au poivre et à la coriandre

Ingrédients : cornichon, coriandre
©Jean-Jacques Magis
Cornichons au poivre et à la coriandre
  • Facile
  • Abordable
  • pour 5 pots de 200 g environ
  • Préparation : 45 minutes
  • Cuisson : 10 minutes

Ingrédients de Cornichons au poivre et à la coriandre

  • 30 cornichons environ
  • 16 cl de vinaigre blanc (160 g)
  • 75 g de sucre cristallisé
  • 80 g de miel
  • 1 cuillère à  soupe de grains de poivre noir
  • 1 cuillère à  soupe de graines de coriandre
  • 6 brindilles d'estragon
  • sel
Tableau de conversion et mesure

Étapes de Cornichons au poivre et à la coriandre

Lavez les cornichons, égouttez-les et faites-les cuire 2 min dans une grande casserole d'eau salée bouillante. Egouttez-les à  nouveau et réservez-les.

Versez le vinaigre dans la casserole, ajoutez 7 cl d'eau, le sucre, le miel et laissez frémir 4 min, mettez les cornichons dans la casserole et laissez bouillir 2 min.

Retirez les cornichons à  l'aide d'une écumoire et répartissez-les dans les bocaux en mettant un peu de poivre, de coriandre et d'estragon dans chacun d'eux.

Faites bouillir à  nouveau le jus 2 min, versez-le sur les cornichons, fermez les pots hermétiquement et retournez-les jusqu'au lendemain. Mettez-les ensuite à  l'endroit dans le réfrigérateur pour 3 semaines avant de les déguster.
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Tomates confites, cèpes et oignons marinés, glaçons aux herbes, huile pimentée ou parfumée à la vanille, poissons marinés, toutes nos recettes de bocaux et condiments pour réaliser à l’avance des préparations qui vous permettront de déguster en toutes saisons les fruits et légumes que vous aimez. Vous pourrez surprendre également vos convives grâce à des préparations très parfumées et goûteuses. Vous n’aurez qu’à simplement ouvrir vos conserves préparées quelques temps plus tôt !

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Tomates confites, cèpes et oignons marinés, glaçons aux herbes, huile pimentée ou parfumée à la vanille, poissons marinés, toutes nos recettes de bocaux et condiments pour réaliser à l’avance des préparations qui vous permettront de déguster en toutes saisons les fruits et légumes que vous aimez. Vous pourrez surprendre également vos convives grâce à des préparations très parfumées et goûteuses. Vous n’aurez qu’à simplement ouvrir vos conserves préparées quelques temps plus tôt !

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On apprécie les chutneys pour accompagner les entrées ou les fromages : à la mangue ou à la poire par exemple, ou bien encore la confiture d’oignons qui est une véritable gourmandise ! Le sucré-salé et l’aigre-doux n’auront plus de secrets pour vous ! Compotes et compotées, marmelades et gelées se dégustent aussi bien au brunch qu’au petit-déjeuner sur des scones mais peuvent bien sûr accompagner vos entrées et vos plats, s’ils ne sont pas consommés également sur des simples tartines de pain beurrées.

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