Grillée, la côte ou la côtelette d’agneau est délicieuse ! A la poêle, sous le gril du four, au barbecue ou à la plancha, différentes méthodes sont possibles pour réussir de savoureuses côtes grillées, à vous de trouver votre technique préférée ! Découvrez ici nos recettes et nos conseils pour la cuisson de cette grillade. A la moutarde, marinées aux épices et au miel, panées, farcies, caramélisées, au beurre d’ail, aux herbes ou encore en croûte de parmesan : les idées sont nombreuses pour préparer les côtelettes grillées avec des recettes faciles et rapides à réaliser !
La cuisson est très simple ! A la poêle, il suffit de faire cuire les côtes 3 à 4 minutes de chaque côté (en fonction de son épaisseur) sur feu moyen-fort. Sous le gril, à feu vif, ou au barbecue, le temps de cuisson est identique. Dans un four à 180°, laissez les côtes une vingtaine de minutes (en fonction de leur épaisseur) en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson idéale !
Pour accompagner le plat, des haricots verts, des flageolets, des pommes de terre ou des champignons seront parfaits ! Des tagliatelles de légumes seront sinon un bon accompagnement pour une recette plus légère.
Côté vins, un Côtes-du-rhône-villages ou un Côte-du-roussillon rouge se marieront très bien avec la viande d’agneau grillée.